06/04/2021 | SteemFoods// "Ricos y crujientes tequeñitos con un toque de rayadura de sarrapia"
¡Hola amigos de esta hermosa comunidad!
Hoy les quiero enseñar una deliciosa receta que posee como ingrediente estrella un toque distinto en olor y sabor. Les hablo de la sarrapia. Está receta además de ser versátil, pues es ideal para presentarla en reuniones o simplemente para merendar, tiene también una bella historia y tradición familiar guardada, pues a mi abuela, le gustaba agregar un toque de rayadura de sarrapia todas sus comidas y un día decidió hacer lo mismo con los tequeñitos, quedaron tan ricos, que desde entonces no hemos dejado de prepararlos. Por eso quiero compartirla con ustedes. Comencemos con los ingredientes:
Para la masa:
- 624 gr de harina de trigo todo uso.
- 1/2 cucharada de rayadura de sarrapia.
- 25 gr de levadura
- 10 gr de sal
- 2 huevos
- 43 gr de azúcar
- 31 gr de mantequilla
- 250 ml de agua
Estas cantidades son para preparar 70 tequeñitos.
Para el relleno:
- Queso de su preferencia
Preparación
- Tamizar la harina. Lo mismo debe hacerse con el azúcar y la sal.
2. Agregar el resto de los ingredientes.
3. Amasar durante 50min y dejar reposar.
4. Cortar el queso para el relleno.
5. Una vez reposada la masa, debe estirarse con un rodillo hasta dejarla lo suficientemente delgada.
6. Cortar la masa en tiras.
7. Envolver los trozos de queso con las tiras, asegurándonos de sellar correctamente cada extremo.
8. Dejar reposar por aproximadamente 15min.
9. Freír
Si se desea, antes de freír se pueden guardar en una bandeja cubiertos con envoplas y llevar al congelador.
¡Y listo! Una deliciosa receta para compartir y pasar bueno momentos.
Todas las imágenes son de mi completa autoría, tomadas desde un xiaomi redmi 9a.
Espero les haya gustado esta receta. Será hasta un próximo post.