Crema de Verdura y Carne Asada en Cazuela de Barro

in SteemFoods4 years ago

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Ayer fue día de limpieza, aproveché para organizar la nevera y encontré unas verduras casi dañadas. Me da tristeza lanzar comida a la basura, revisé y logré salvar los alimentos.

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El ñame ya estaba negro, otras verduras algo aguadas pero igualmente les digo que pueden utilizarse.

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Ingredientes par la crema de verduras

  • Auyama, ñame, apio, yuca, ocumo y cambur verde.
  • Medio kilo de lagarto sin hueso.
  • Ajo, pimentón, cebolla.
  • Cilantro, cebollín, albahaca.
  • Queso parmesano.
  • Sal y pimienta al gusto.

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Preparación

La preparación de la crema es simple. Colocamos todas las verduras peladas y limpias en una olla, se agregan todos los demás ingredientes al mismo tiempo con excepción del queso parmesano, dejamos cocinar hasta que la carne y verduras estén blandas. Yo coloqué todo en una olla de presión y lo dejé por 20 minutos a fuego alto.

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Tomé cebollín de mi pequeño huerto y añadí al caldo. Una vez listo todos, apagué el fuego, dejé reposar, licué y serví, por último agregué el queso parmesano y hojitas de albahaca frescas también de mi huerto.

Carne Asada en cazuela de Barro

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Primer Paso


Para completar el almuerzo saqué una pieza de carne, la aliñé con comino, sal y pimienta, añadí bastante ajo machacado (una cabeza grande), estrujé sobre la carne hojitas de oreganito y la dejé macerar por dos horas.

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Segundo Paso


Colocar en la cazuelas el aceite de oliva y poner al fuego para calentar. Cuando esté bien caliente colocamos la carne previamente marinada y dejamos cocinar a fuego medio, cinco minutos por cada lado. La cocción queda a gusto de cada quien. A mi me gusta jugosa termino medio, la dejé solo siete minutos.

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Así quedó este trozo de carne, divino, jugoso, suave y se deshace en la boca. Es una porción que sirve para cuatro personas, en esta oportunidad comimos mi nieta y yo pero guardamos para mi hija y esposo. Crema de verduras con Carne asada y pan fue nuestro almuerzo.

Otro forma de aderezar la carne es con el mojito, en otros países se les conoce como chimichurri. Yo piqué ajo, cebolla, ají, pimentón y cilantro; agregué aceite de oliva, pimienta, sal y vinagre. dejé alrededor de una hora y listo ¡Disfruten!

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Les cuento que las hojas de albahaca fresca añaden un sabor extra a la carne recién asada, es muy buen digestivo y endulza el paladar. Para cualquier comida sirve pero a las carnes le da un toque especial.

¡Gracias por leer, comentar y votar!

@belkisa758. Fotos de mi propiedad, tomadas desde mi teléfono Samsung J7 en Caracas-Venezuela

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 4 years ago 

Se ve muy rica esa comida amiga querida. Como te decía... creo que pasaré unos meses en tu casa ja ja
Bella presentación de los platos.
Un abrazo.
#onepercent
#venezuela
#affable

 4 years ago 

Con gusto la recibo y le cocino jajajjaja.

 4 years ago 

Voy preparando el viaje. Gracias por la invitación tan tuya ja ja

Wao amiga me encanta la presentacion de tu plato.
La carne se ve espectacular.
Dos platos sencillos y exquisitos, con ingredientes que por lo general tenemos a mano.
Gracias amiga por compartirnos tu receta.
Un abrazo.

 4 years ago 

Así es @genomil sobre todo, sencillos. Saludos amiga.

 4 years ago (edited)

Hola :

Muchas gracias por compartir tu deliciosa receta en detalle en la Comunidad SteemFoods. Agregué esta publicación a las "Mejores publicaciones de SteemFoods del día" el 16.12.2020. Intentaremos apoyar esta publicación con cuentas -steemcurator01, -steemcurator02 o -steemcurator06. Continúe creando contenido en la Comunidad SteemFoods. :)


Estoy esperando tu participación en el nuevo concurso que organizo con el hashtag #steemfoods-fastfood.

SteemFoods Contest -10-| Promote Your Favorite Fast-Foods Restaurant ! | Biggest Awards Ever!

 4 years ago 

Hola!! muchísimas gracias por su apoyo, lo valoro. Agradecida también por la invitación.

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