Sweet beans with bone-in pork in the oriental style of my country. [ENG-ESP]
Hello Steemit and SteemFoods community! I hope you have or have had a nice day today I will show you how to prepare sweet beans, which is a very popular recipe in the coastal area of my country and is where I live. You can serve it with rice and it contains an excellent amount of protein if you add some meat like me, I add pork on the bone. without anything else to add I start with the recipe ;).
Hola comunidad de Steemit y SteemFoods!, espero que tengan o hayan tenido un lindo día hoy les mostrare como preparar frijoles dulces, que es una receta muy querida en la zona costera de mi país y es en donde yo vivo. Lo puedes acompañar con arroz y contiene una excelente cantidad de proteínas si le agregas alguna carne como yo que le agrego cochino con hueso. sin nada mas que añadir empiezo con la receta ;).
Ingredients (for two people):
- 3 cups of water.
- 250 gr of beans.
- 400 gr pork with bone.
- 2 onions.
- 4 sweet peppers.
- 4 cloves of garlic.
- 4 spoonfuls of sugar.
- 50gr Cilantro.
- 1 tablespoon of food coloring (optional).
- Salt and pepper to taste.
Ingredientes (para dos personas):
- Ingredientes (para dos personas)
- 3 Tazas de agua.
- 250 gr de frijoles.
- 400 gr cochino con hueso.
- 2 Cebollas.
- 4 Ajíes dulces.
- 4 Dientes de ajo.
- 4 Cucharadas de azúcar.
- 50gr Cilantro.
- 1 Cucharada de color de comida (opcional).
- Sal y Pimienta al gusto.
Preparation / Preparación:
Step 1: Wash the beans and place them in a pot with water overnight until the next day. As you can see in the second photo it is after 12 hours, they have increased in size and are softer. They are placed in a pot with the three cups of water to begin to cook and soften. Do not add anything to them yet just water.
Paso 1: Se lavan los frijoles y se colocan en una olla con agua toda una noche hasta el dia siguiente. Como pueden ver en la segunda foto es luego de 12 horas, aumentaron su tamaño y están más suaves. Se colocan en una olla con las tres tazas de agua para que se empiecen a cocinarse y ablandarse. No les agregues nada aun solo agua.
Step 2: Proceed to chop the onion, chili peppers, garlic and cilantro in the way you want, I like to chop them small so they look nicer with the beans. Then start frying them in a skillet for 1 minute to get the taste.
Paso 2: Se procede a picar la cebolla, ajíes, ajo y cilantro en la forma que quieran, a mi me gusta picarlos pequeños para que se vean más bonitos con los frijoles. Luego se empiezan a sofreír en un sartén 1 minuto para que agarren gusto.
Step 3: After the beans have been boiling for 30 minutes and are a little soft, add the pork to start cooking.
Paso 3: Luego de que los frijoles estén hirviendo por 30 min y estén un poco blandos, se añade el cochino para que se empiece a cocinar.
Step 4: After adding the pork to the beans we add the stew that we cooked previously, you can also add here the four tablespoons of sugar (yes, sugar haha),the color, salt and pepper and cover the pot to condense the flavors and not dry so fast.
Paso 4: Luego de añadir el cochino a los frijoles le agregamos el guiso que cocinamos previamente, también puedes añadirle aquí las cuatro cucharadas de azúcar (si, azúcar jaja), el color, sal y la pimienta y se tapa la olla para que se condense los sabores y no se seque tan rapido.
Step 5: I wait approximately 30 minutes to 50 minutes or until all the water has dried and done!, we have our sweet beans with pork to taste. The larger the amount of beans, the longer you should wait.
Paso 5: Espero aproximadamente de 30 minutos a 50 minutos o hasta que ya toda el agua se haya secado y listo!, ya tenemos nuestros frijoles dulces con cochino para degustar. A mayores cantidades de frijol más debes esperar mas.
The beans are a preparation that can be cooked sweet or salty, it is to your taste, in fact you can omit the sugar, I don't because all my family and the culture in this coastal area of my country is that the beans are prepared with sugar, they are a little sweet, very divine.
You can also change the pork for chorizo, chicken, smoked pork chop, beef, among other proteins, whatever you have in your home, and if it has bone much better, it gives more flavor to the beans.
Los frijoles son una preparación que se pueden cocinar dulces o salados, es a su gusto, de hecho puedes omitir la azúcar, yo no porque toda mi familia y la cultura en esta zona costera de mi país es que los granos se preparan con azúcar, quedan un poco dulces, muy divinos.
También pueden cambiar el cochino por chorizo, pollo, chuleta ahumada, carne, entre otras proteínas, lo que tengan en su hogar, y si tiene hueso mucho mejor, le da mas gusto a los frijoles.
I hope you liked my recipe and don't be afraid to use sugar in your beans hahaha it is very delicious I assure you. See you later.
Espero que les haya gustado mi receta y no tengan miedo de usar azúcar en sus granos jajaja es muy delicioso se los aseguro. Hasta luego.
Thank you very much for reading my post, i really appreciate it.
All photos taken with my Redmi 8 phone by me or my kitchen assistant, my mom.
Cover made in Canva.
Muchas gracias por leer mi post, lo aprecio muchisimo.
Todas las fotos tomadas con mi telefono Redmi 8 por mi o con mi ayudante de cocina, mi mamá.
Portada hecha en Canva.
Thanks to Steemit and #SteemFoods for this community where I can share my recipes.