Exquisita Tortilla de Papas y Hojas de Acelgas, muy sana para tu cuerpo.

Hola comunidad de Steemit y SteemFoods!, espero que tengan o hayan tenido un lindo día, hoy les mostrare como preparar una tortilla de papas y acelgas, ademas de darle una manera de cocinar las acelgas para que no tengan ese sabor amargo que las caracteriza tanto, si te falta algun vegetal aca que no tengas lo puedes remplazar a tu gusto ya que es una receta muy facil de hacer y muy versatil. Sin nada más que añadir empiezo con la receta.

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Paso 1: Se cortan las papas en cuadros medianos como se muestra en la foto, puedes dejarle la concha o quitársela, yo prefiero dejársela, y se ponen a hervir en agua con sal 20 minutos o hasta que estén blandas.

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Paso 2: Las acelgas se pican en tamaños medianos, no tan pequeños pero no tan grandes y se les quita el tallo, también puedes picar los aliños como el pimentón, la cebolla, los ajíes, el ajo y las ramas de perejil al gusto.

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Paso 3: Lavas las acelgas que ya picaste y luego en una sartén agregas dos cucharadas de mantequilla, media cebolla de la que picaste, la mitad del ajo que picaste y la media cucharada de azúcar y cocinas eso por medio minuto, luego agregas las acelgas y las cocinas con esa salsa por 1 minuto. Eso es para quitarle el sabor amargo que tienen las acelgas y agarren un sabor muy rico.

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Paso 4: En un sartén empiezas a cocinar el aliño que picaste en el paso 2 con sal y pimienta al gusto por 1 o dos minutos, luego añades las papas y las acelgas y cocinas por otro minuto mas, no mucho porque ya están cocidos.

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Paso 5: Separas las claras de los yemas de los 3 huevos y pones las claras en un bowl y las yemas en otro envase, las bates hasta que las claras aumenten el doble o triple de tamaño y añades las yemas y una pizca de sal.

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Paso 6: Añades lo que preparamos en el paso 4 a los huevos batidos lentamente sin romper la espuma y lo revolvemos con una cuchara.

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Paso 7: En una sartén redonda le añades un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue la mescla de los huevos y la echamos allí, la cocinamos a fuego muy lento.

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Cuando la mescla este allí debes esperar de 3 a 5 min por cada lado en fuego lento, puedes verificar si esta dorada con un cuchillo y levantar un poco a ver cómo va.

Para darle vuelta puedes usar un plato, lo pones encima y con telas o pañuelos de cocina que te cubran del calor le das vuelta de la sartén al plato, y luego lo deslizas hacia el sartén de nuevo para cocinar el otro lado.

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Esperas unos 3 a 5 min por ese lado y listo! Una tortilla de papas y acelgas muy deliciosa y sana llena de vegetales. La puedes acompañar con carbohidratos como pan o arroz.

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Espero que les haya gustado mi receta y buen provecho, ten un buen dia. :)

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Thank you very much for reading my post, i really appreciate it.
All photos taken with my Redmi 8 phone by me or my kitchen assistant, my mom.

Muchas gracias por leer mi post, lo aprecio muchisimo.
Todas las fotos tomadas con mi telefono Redmi 8 por mi o con mi ayudante de cocina, mi mamá.

Thanks to Steemit, @steemitfoods and #SteemFoods for this community where I can share my recipes.