Asam Pedas Kepala Ikan Kakap Khas Aceh
Hai foodlovers, apa kabar kalian hari ini, semoga baik-baik saja dan bahagia selalu dimana pun anda berada. Hari ini saya ingin membagi resep bagaimana cara membuat kuah asam pedas kepala ikan kakap khas Aceh. Kenapa saya bilang khas Aceh karena memakai asam sunti sebagai rasa asamnya.
Adapun bahan-bahan yang di perlukan adalah sebagai berikut :
- Kepala ikan yang sudah di marinasi dengan garam dan jeruk nipis.
- Bumbu yang di haluskan adalah ;
- 7 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 7 cabe rawit(kalau mau lebih pedas bisa di tambah)
- 2 cabe merah
- 1sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- lada bubuk secukupnya
- air secukupnya ( kalau mau kuah agak kental jangan terlalu banyak menaruh air).
- 7 biji asam sunti
- Di blender semua sampai halus.
- Bahan lain daun jeruk purut atau boleh juga pakai daun kari, dan belimbing wuluh, serta cabe hijau.
Cara membuatnya pun sangat mudah.
- Masukkan ikan, bumbu halus kedalam kuali tanah, lalu beri sedikit air, dan potongan belimbing wuluh, daun jeruk dan cabe hijau.
- masak sampai matang dan bumbu menyerap sempurna. Gunakan api kecil sahaja supaya kuahnya lebih lezat.
Dan siap disajikan dan menyantapnya dengan sepiring nasi putih.
Begitulah guys resep saya hari ini, semoga bermanfaat dan terimakasih serta semoga hari anda menyenangkan.