Queridos amigos de mi comunidad favorita de STEEM FOODS, reciban un cordial saludo de mi parte, esta es mi primera publicación en esta comunidad de comida, mi preparación de hoy es una super nutritiva Sopa, la muy conocida SOPA DE CEBOLLA, como ustedes saben es un clásico de la cocina francesa, pero hoy les traigo mi versión oriental.

Para el CALDO utilicé;
Un kilo de CARNE PARA DESMECHAR (preferiblemente falda de res)
Un AJO PORRO
Un CEBOLLÍN
SAL al gusto

Esta es mi PREPARACIÓN:

• Lave la carne, pique el ajo porro y el cebollín, introdúzcalo en la olla a presión, a agréguele sal y cocine por 45 minutos.

• Pasado este tiempo, retire la carne y cuele el caldo, reservarlo.

Para la SOPA utilicé:
El CALDO que reservamos anteriormente
3 CEBOLLAS medianas
3 cucharadas grandes de MARGARINA
2 cucharadas de HARINA DE TRIGO
CROTONES DE PAN
QUESO PECORINO o PARMESANO

• Pelar las cebollas y rebanar con la mandolina.

• En una olla aparte, coloque las 3 cucharadas de margarina, agregue las cebollas rebanadas y sofría hasta que estén blancas.

• Luego vierta las dos cucharadas de harina a que tueste un poco, inmediatamente, coloque el caldo y comience a revolver hasta que a harina se haya incorporado al caldo.

• Deje que hierva por 5 minutos. Apague el fuego y deje tapado.

• En una escudilla de barro o cerámica que pueda ir al horno, coloque la sopa, agregue los crotones de pan y el queso pecorino o parmesano, introduzca al horno hasta que gratine.

Espero que esta receta haya sido de su completo agrado, BUEN PROVECHO 🍽️ 🍲...