Sopa de Pata de Res

Hola mis queridos amigos de steefoods hoy les traigo esta deliciosa sopa que una vez que la hagan los dejará con ganas de hacerla cada fin de semana. Mi esposo y yo nos caracterizamos por ser amantes de la buena comida y este plato es uno de nuestros favoritos cuando de sancocho se trata, empecemos...

Ingredientes:

• 1 y 1/2 de Patas de Res. (estas las venden cocidas en el mercado pero a mi gusto siempre las compro crudas)
• 2 Cebollas medianas.
• 4 ajíes grandes.
• 200 gramos de monte (cérleri, cilantro cebollin y perejil)
• 2 kg de verdura (yuca, auyama, batata, ñame, ocumo blanco y ocumo chino.
• 1 y 1/2 cabeza de ajo.
• 2 Plátanos maduros
• 3 Mazorcas tiernas (opcional).
• 1 cucharada de orégano (molido o en hojas)
• 40 ml de aceite vegetal.
• 1/2 cucharadita de onoto en polvo
• Sal y Azúcar al gusto.

Preparación:

Paso 1:En una olla sopera colocamos a hervir suficiente agua, una vez que hierve colocamos las patas previamente lavadas un poco de céleri y sal.

Paso 2:pasado hora y media sacamos las patas que deberían poderse picar con la ayuda de un cuchillo y tenedor para luego volverlas a echar en la olla y en pedazos mas pequeños aceleramos su cocción.

Paso 3: pasada otra hora podemos agregar las mazorcas ya picadas en ruedas ya que estas también tardan en ablandarse.

Paso 4: En este punto probamos si ya se ablandaron los tendones y nervios de nuestras patas algunos se vuelven de consistencia gelatinosa y de esta manera podemos agregar la verdura.

Paso 5:en un caldero agregamos el aceite junto con el onoto y el orégano una vez sofrito el aliño se lo agregamos a la sopa removiendo un poco, recomiendo probar para saber si le falta sal y si le gusta con un toque de azúcar puede agregarle.

Paso 6: Por ultimo los plátanos maduros picados en rueda. Estos se cocinan súper rápido.

Amigos queridos espero puedan realizar esta receta en casa con este paso a paso y sorprender a un familiar, como siempre decimos mi esposo y yo a las recetas ¡amor y sal! jeje
Nota: Esta sopa puede ser combinada con trozos de mondongo agregándolo desde el inicio con las patas y ésta seria la popular Mondongo Con Patas jeje