Sopa de Pata de Res
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Ingredientes:
- 1 y 1/2 de Patas de Res. (estas las venden cocidas en el mercado pero a mi gusto siempre las compro crudas)
- 2 Cebollas medianas.
- 4 ajíes grandes.
- 200 gramos de monte (cérleri, cilantro cebollin y perejil)
- 2 kg de verdura (yuca, auyama, batata, ñame, ocumo blanco y ocumo chino.
- 1 y 1/2 cabeza de ajo.
- 2 Plátanos maduros
- 3 Mazorcas tiernas (opcional).
- 1 cucharada de orégano (molido o en hojas)
- 40 ml de aceite vegetal.
- 1/2 cucharadita de onoto en polvo
- Sal y Azúcar al gusto.
Preparación:
Paso 1:En una olla sopera colocamos a hervir suficiente agua, una vez que hierve colocamos las patas previamente lavadas un poco de céleri y sal.
Paso 2:pasado hora y media sacamos las patas que deberían poderse picar con la ayuda de un cuchillo y tenedor para luego volverlas a echar en la olla y en pedazos mas pequeños aceleramos su cocción.
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Paso 3: pasada otra hora podemos agregar las mazorcas ya picadas en ruedas ya que estas también tardan en ablandarse.
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Paso 4: En este punto probamos si ya se ablandaron los tendones y nervios de nuestras patas algunos se vuelven de consistencia gelatinosa y de esta manera podemos agregar la verdura.
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Paso 5:en un caldero agregamos el aceite junto con el onoto y el orégano una vez sofrito el aliño se lo agregamos a la sopa removiendo un poco, recomiendo probar para saber si le falta sal y si le gusta con un toque de azúcar puede agregarle.
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Paso 6: Por ultimo los plátanos maduros picados en rueda. Estos se cocinan súper rápido.
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Nota: Esta sopa puede ser combinada con trozos de mondongo agregándolo desde el inicio con las patas y ésta seria la popular Mondongo Con Patas jeje
Se ve apetitosa esa sopa, muy rica. 😊😁
esta sopa me fascina. saludos desde margarita.
Se ve muy buena esa sopa xD