Torta Quesillo de Auyama: Una delicia en dos tortas🧡

Para comenzar se pica la Auyama en trozos y se cola a hervir en un recipiente con agua.

Mientras ablanda la Auyama se toman las semillas y se colocan en una sartén a tostar. Una vez tostadas se guardan para usarlas al final como decoración.

Una vez que los trozos de Auyama están blandos se sacan del agua y se dejan reposar hasta que enfríe. Para luego quitarle la concha.

Una vez terminado este proceso, vamos a licuar la Auyama poco a poco agregando cada uno de los ingredientes anteriormente mencionados. Hay que tomar en cuenta que este proceso puede hacerse en dos o tres partes, dependiendo la velocidad y capacidad de tu licuadora.

Como pueden ver se le agrega azúcar

Luego agregamos los huevos

Luego procedemos a licuar

Agregamos la mantequilla

Después agregar la harina

Una vez licuados todos los ingredientes, vaciamos la mezcla en un bol y le colocamos vainilla.

En este caso yo la voy a preparar de dos formas, una torta quesillo de Auyama con caramelo y otra sin caramelo y para esto necesitamos lo siguiente: una tortera enharinada y una tortera cubierta de caramelo.

Ahora sí vamos a vertir nuestra mezcla en nuestras torteras antes mencionadas . Cabe mencionar que a nuestras tortas en este punto del proceso se le pueden agregar Pasitas, esto es a gusto de cada quién, pero si le vas agregar Pasitas debes antes de colocarla en la mezcla pasarlas por harina para que las pasas te queden en el centro de la torta y no se hundan.

Aclarado el punto anterior nuestras mezclas se llevan al horno por 200°C pero como no todos los hornos son iguales, la temperatura aproximada debe ser entre 150°C y 200°C por aproximadamente una hora.

Ya están listas procedemos a sacarlas del horno y comenzamos a decorar ambas tortas a su preferencia, en este caso yo las decoré con las semillas tostadas de la Auyama que puse a tostar al momento de preparar esta receta.Su contextura siempre va a ser blanda recuerden que es una torta quesillo, va a ir endurecido a medida que va enfriando.

Gran diferencia entre las dos pero son igual de deliciosas🥰

Cómo verán es una receta bastante práctica económica y sobre todo muy deliciosa, ideal para todas las ocasiones🥰

Todas las fotos son de mi propiedad tomadas con un Xiaomi Redmi 8.

Gracias por su atención y apoyo!!🧡