Dulce típico de lechosa| by: @aestefania😙

Hola queridos amigos steemians 👩‍🍳 hoy quiero compartir con ustedes una receta típica de mi país, que tanto a mi, como a mi familia nos gusta mucho... El Dulce De Lechosa (también conocida como papaya), lleva un poco de tiempo, pero es muy rico y fácil.

ingredientes

•Lechosas verdes 2 o 3 kilos
•Papelón 1kilo
•Bicarbonato de sodio
•Clavitos de olor
•vainilla

Mi matica de lechosa y lechosas deslechadas.

Lo primero que debemos hacer con tiempo antes de empezar a hacer el dulce, es deslechar la lechosa para que no quede amargo el dulce, le hacemos unas rayas superficiales a lo largo y quitamos ambas puntas de la fruta, dejamos asi toda la noche.
(Yo agarré las lechosas de mi patio).

Lechosas cortadas.

Una vez deslechadas, las lavamos, pelamos y sacamos las semillas. Luego de quitarle las semillas, las picamos en tiras como de 1.5 cm de grosor.
👀Nota: las lechosas deben estar verdes, pero al picarlas 1 estaba ya pintona e igual la utilice porque no estaba completamente madura.

lechosas con bicarbonato y agua.

En una olla cubrimos las lechosas con agua, agregamos el bicabornato, mezclamos y dejamos hervir, colamos las lechosas y les hechamos agua fria para parar la cocción.

papelón disolviéndose y lechosas en el papelón

Nuevamente en la olla, agregamos suficiente agua como para que casi cubra la lechosa y disolvemos el pelón... agregamos las lechosas, el clavito de olor y la vainilla y mezclamos bien, dejamos hervir y que poco a poco reduzca y se espece el líquido. Revisamos y mezclamos cada tanto tiempo. (Yo le saque un poco de líquido, porque no quería que tuviese tanto melado).

casi listoo😍

Una vez haya espezado un poco el papelón y las lechosas hayan tomado el color del papelón, nuestro dulce estara listo 😁

Dulce listo y envasado😋

😍

Espero que les haya gustado y se animen a hacerlo y probarlo! Gracias por leerme❤