Receta de Arequipe o Dulce de leche / Milk Caramel Recipe
¡Saludos! en esta ocasión les comparto la receta para elaborar un delicioso arequipe o dulce de leche.
Greetings! this time I share the recipe to make a delicious Milk caramel.
Ingredientes / Ingredients
- 2 Litros de Leche
- ½ Kg de azúcar
- 1 Cucharada de bicarbonato
- 2 Liters of Milk
- ½ Kg of sugar
- 1 tablespoon of baking soda
Preparación / Preparation
Poner la leche en una olla, agregar el bicarbonato y el azúcar.
Put the milk in a pot, add the baking soda and the sugar.
Mezclar con una cuchara o paleta de madera hasta disolver.
Mix with a spoon or wooden paddle until dissolved.
Llevar la olla a fuego alto y remover por una 1 hora con 25 minutos, es importante durante ese tiempo no dejar de mover con la paleta debido a que al hervir la mezcla sube y puede derramarse.
Bring the pot to high heat and stir for 1 hour and 25 minutes, it is important during that time not to stop moving with the paddle because when the boil the mixture rises and can spill.
Cuando la mezcla tenga un color caramelo y una consistencia que pueda crear un hilo al levantar la cuchara, retirar del fuego y seguir moviendo por unos minutos hasta que baje un poco la temperatura, esto hace que la mezcla se espese un poco más y adquiera la consistencia deseada.
When the mixture has a caramel color and a consistency that can create a thread when lifting the spoon, remove from the heat and continue to move for a few minutes until the temperature drops a little, this makes the mixture thicken a little more and acquire the desired consistency.
Envasar .Con esta receta alcanza para llenar 24 vasitos de 45cc, los cuales se pueden cubrir con una tapa o en su defecto con plástico de envolver. Es una buena idea para regalar a la familia o para vender y generar un ingreso extra en el hogar.
Package. With this recipe it is enough to fill 24 45cc glasses, which can be covered with a lid or, failing that, with plastic wrap. It is a good idea to give as a gift to the family or to sell and generate an extra income at home.
¡Muchas gracias por leer! / Thanks so much for reading!
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you