Bei mir in der Nähe gibt es mittlerweile einige Höfe wo man die Eier direkt kaufen kann oder auch im REWE-Markt. Da kann man schauen wie die Hühner gehalten werden.

Letztlich ist es aber immer Vertrauenssache, weil man als Kunde nie unterscheiden kann wo das Ei wirklich her ist.

Bei Bioprodukten gab es sowas schon öfter, dass konventionelle Lebensmittel einfach als Bioprodukte verkauft wurden, bei Fleisch, dass Fleisch was nur noch als Tierfutter verwendet werden durfte einfach wieder umetiketiert wurde und... und... und...

Der Anreiz ist halt unglaublich groß, wenn das Hinzufügen oder Entfernen eines Aufklebers den Preis vervielfacht ...
Böse Zungen behaupten bei manchen Höfen, dass die mehr Eier pro Tag verkaufen als sie Hühner haben ...

Es bleibt halt immer ein gewisses Maß an Unsicherheit wenn man nicht die Eier seiner eigenen Hühner einsammelt.