My fig's tree has been so kind with me. I have been harvesting lots of figs, It has been plenty for me and for all the birth that have come from abroad, running from the storms in the seashores.

Figs are not fruits, they are the flowers of the tree, but we call them fruits. The best harvest is done in June. In october we can harvest the flat cigars until January. I love figs and I love this tree because it can give two kind of fruits in different time of the year.
They are very nutritive, full of antioxidants, helps in many illnesses like heart deficiencies.

As we had lots of figs we decided to prepare them in the form of marmalades because as fruits they were going to occupy many jars. The first thing you have to do is to sterilized the jars where you are going to keep them.

The only ingredients you need for my recipe are:

• 1 kilo of ripe figs
• 500 grams of sugar
• 2 cinnamon sticks
• 8 cloves

I only used the ripen figs, and I am going to cook the green ones apart because they are very tender.

Preparation:

• wash each fig with a rough sponge
• cut the stems
• wash with abundant water to eliminate the milk
• cut them in bits

• cook them with the 500 grams of sugar, add the cinnamon and cloves
• the liquid evaporates and it forms a thick sirop

• don't cool the marmalade
• fill the sterilized jars following the process used for sterilization
• keep them upside down until they cool
• they can last up to 1 year

Spanish-Español

Mi higuera ha sido muy bondadosa conmigo este año. He estado cosechando muchos higos, ha sido suficiente para mí y para todos las aves que vienen de lejos huyendo de las tormentas de las costas.

Los higos no son frutas, son las flores del árbol, pero las llamamos frutas. La mejor cosecha se realiza en junio. En octubre podemos comenzar a cosechar las brevas hasta enero. Amo los higos y amo este árbol porque puede dar dos tipos de frutas en diferentes épocas del año.
Son muy nutritivos, llenos de antioxidantes, ayudan en muchas enfermedades como en las deficiencias cardíacas.

Como teníamos muchos higos, decidimos prepararlos en forma de mermeladas porque como frutas iban a ocupar muchos frascos. Lo primero que se debe hacer es esterilizar los frascos donde los va a guardar.

Los únicos ingredientes que necesitas para mi receta son:

• 1 kilo de higos maduros
• 500 gramos de azúcar
• 2 palitos de canela
• 8 clavos de olor

Solo usé los higos maduros, y los verdes los voy a cocinar aparte porque son demasiado tiernos.

Preparación:

• lavar cada higo con una esponja áspera
• cortar los tallitos
• lavar con abundante agua para eliminar la leche
• cortarlos en pedazos

• cocinarlos con los 500 gramos de azúcar, agregar la canela y los clavos
• el líquido se evapora y forma un almíbar espeso

• no debes enfriar la mermelada si la vas a almacenar
• llenar los frascos esterilizados siguiendo el proceso utilizado para la esterilización
• poner los boca abajo hasta que se enfríen
• pueden durar hasta 1 año guardados