Postre Tradicional Venezolano: Manjarete de Coco // Traditional Venezuelan Dessert: Manjarete de Coco
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Ingredientes // Ingredients
8 Cucharadas Harina de maíz
4 Cuchardas de Fécula de Maíz
1/4 taza de Azúcar
2 Cucharadas de azúcar morena
6 Tazas de agua
2 Ramas de Canela en rama
1 cucharadita de Clavo especie
2 cucharadita de escencia de vainilla
8 Tablespoons cornmeal
4 Corn Starch Spoons
1/4 cup Sugar
2 tablespoons of brown sugar
6 Cups of water
2 Cinnamon sticks
1 teaspoon of Cloves species
2 teaspoons vanilla essence
Preparación del Manjarete // Manjarete Preparation
Se procede a licuar los trozos de coco con el agua de coco y se le agrega adicionallmente 1 1/2 taza de agua temperatura ambiente.
Luego se cuela para obtener la leche del coco con la que se hace el manjarente, una vez colado se separa la leche de los trozos, se puede guardar 1/2 taza para agregarselo a la masa del manjarete y el resto se guardan para ser utilizado para otra receta.
Once the coconut is broken, the water is separated and the white part of the shell is removed. The dark part of the coconut is removed, using a potato peeler or a knife, until only the white part is left and then chop it up into small pieces.Liquefy the coconut pieces with the coconut water and add 1 1/2 cups of water at room temperature.
Then strain it to obtain the coconut milk with which the delicacy is made, once strained, the milk is separated from the pieces, you can keep 1/2 cup to add it to the dough of the delicacy and the rest is kept to be used for another recipe.
Place the milk with part of the coconut brose obtained previously in a pot over a low heat, add the cinnamon stick and star anise, leave it for about 5 minutes stirring constantly.
Let it rest, remove the cinnamon and star anise and then return to the fire and add the corn flour previously dissolved in water, keep stirring constantly.
Finalmente se deja reposar por un par de minutos y se vierte en un molde , una vez que este a temperatura ambiente se coloca en la nevera por lo menos por 3-4 horas o hasta que este totalmente sólido.
Then add the mixture of the cornstarch previously dissolved in water, stirring constantly, finally add the essence of vanilla, stir constantly until it thickens.Finally, let it rest for a couple of minutes and pour it into a mold, once it is at room temperature, place it in the refrigerator for at least 3-4 hours or until it is totally solid.
Referencia de las Imágenes // Image Reference
Todas las imágenes fueron tomadas con un Motorola G7 Power Front camera resolution 8 Mpx y el separador fue elaboración nuestra utilizando la aplicación Paint.
All images were taken with a Motorola G7 Power Front camera resolution 8 Mpx and the separator was made by us using the Paint application.
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Agradecido por el apoyo @dsc-r2cornell
Wao se ve muy rico y facil de hacer, cuando pueda compro los ingredientes para hacerlo, me encantan los dulces.
Gracias por compartirnos tu dulce receta.
Saludos y mucho exito.
Muchas gracias @genomil
Se ve muy rico, nunca lo he preparado, pero mi vecina cada vez que prepara me trae y lo hace muy rico. Ahora con tu receta probaré prepararlo.