Receta: Ensalada de tagliatelle y salmón
Una receta adaptada de tagliatelle con salmón pero en versión de ensalada fría con salmón ahumado. Básicamente para usar los tagliatelle cocidos sobrantes. Fácil de hacer y muy amigable.
Ingredientes:
- sobras de tallarines cocidos
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 5-6 espárragos verdes
- 1 tomate
- queso parmesano
- ramitas de eneldo
- 1/4 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para hacer la salsa, mezcla la mostaza y el vinagre de sidra, luego arma, echando poco a poco el aceite de oliva.
Condimente con sal y pimienta y agregue unas ramitas de eneldo.
Enjuague los tagliatelle(pasta) cocidos con agua fría para separarlos.
Cortar el tomate, los espárragos y el salmón en trozos, luego agregarlos a la salsa.
Ralla unas virutas de parmesano con un cuchillo de cocina.
Agrega los tallarines y mezcla bien. Guarde en el refrigerador por una hora para que los sabores se mezclen.
Muchas gracias al usuario @Phillarecette por esta riquísima receta y dejarnos hacer uso de ella y sus imágenes.
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