La cuarentena a pesar de que es un factor bastante negativo, nos ha permitido reencontrarnos con nosotros mismos y con la familia; además de tener tiempo de sobra para hacer algunas actividades. En mi caso no son muchas pero ahí voy haciendo una por una. Lo que sí hay que hacer todos los días es cocinar porque el hambre no para.

Bien, hoy me apeteció un arroz con pollo y lo hice. Particularmente, no me gusta que el arroz quedé seco o suelto, al contrario me gusta que quede jugoso. En tiempos de crisis, debemos ser ahorrativos, por lo tanto no uso muchos aliños pero igual quedó sabroso porque los platos quedaron relucientes ja,jaja.

Ingredientes: Pollo, cebolla, cebollín, ají, zanahoria rallada y los condimentos que desee. El pollo es generoso, no requiere de mucho para tener el mejor sabor.

Sofreír el pollo con todos los aliños y condimentos.

Tapar a fuego moderado para que el pollo suelte sus jugos.

Agregar el arroz y agua para revolver. Dejar medio destapado hasta que se cocine.

Puedes acompañar este plato con tajada de plátano frito y ensalada, y adornar como quieran. Sólo hice el arroz con pollo motivado a que estoy administrando cautelosamente la comida para evitar que mi hijo salga tan pronto y tantas veces. Como siempre digo " Ayer comimos como ricos, hoy comemos como pobres", esta es una expresión que mi mamá siempre nos decía a pesar de que no pasamos este tipo de necesidades.