Special Recipe of Mango Pickles ।। Mango Pickles make full tutorial
Mango is a very tasty and nutritious fruit. This fruit is widely produced in Bangladesh. Apart from Bangladesh, this fruit is produced in different countries of the world. This mango tree is mostly seen in rural areas and very rarely in urban areas. This mango is the favorite fruit of many people, mango is also one of my favorite fruits. This fruit is not available all year round and is only available in summer. These mangoes are produced in large quantities in Bangladesh and these mangoes are exported to meet the needs of the country.
Mango pickles are one of the most popular delicious dishes. Mango pickle is prepared and raw mango is eaten. Today I will share with you how to make this mango pickle. However, before sharing the procedure of the conduct of the mango pickle , I will discuss it in detail among myself .
Mango is very tasty to eat and there are a lot of nutrients in mango. Mangoes are plentiful in the market due to their nutritional value. However, it is available very cheaply due to its abundant production. People of all classes can buy this fruit as it is available cheaply. There are many types of fruits available in the market but most of the people are not able to buy them due to the high price of fruits. Therefore, due to the cheap price of mango, everyone is in the purchase. That is why I am called mango are fruit of the poor.
Mangoes are used to make a variety of things and it is very good to eat mango juice. Mango contains a lot of vitamin C. Mango is in high demand in the market due to its vitamin C.
There are many mango trees around my house and all the mango trees have a lot of mangoes. Many raw mangoes have fallen from the trees due to the storm and made different kinds of pickles in my house with those mangoes.
I will now discuss with you how to make this delicious pickle
First we have to buy the materials we need from the market. The materials to be purchased from the market are:
- Raw mango pieces
- Dried peppers
- Salt
- Mustard oil
- Garlic
- Vinegar
- Turmeric powder
- Cumin
- Fenugreek
Now you have to go to the kitchen. Mangoes have to be cut into small pieces. Once the mangoes are cut, you need to wash them well.
Now you have to mix all the spices and cut the garlic into small pieces. Now you have to cook well in the pan with all the spices in the quantity. Then you have to pour the mangoes in the pan. You have to cook the mangoes in a pan for a while and take them down. You have to take care that if the cooked mango is red in color, you have to take it out of the oven.
Then you have to pour the required amount of mustard oil in the mangoes and your delicious mango pickle will be cooked. Now you have to put these mangoes in the sun for a few days. Then you can eat this delicious mango pickle.
| BANGLA LANGUAGE |
|---|
| আম খুবই সুস্বাদু এবং পুুষ্টিকর একটি ফল। বাংলাদেশে এই ফল প্রচুর উৎপাদন হয়ে থাকে । বাংলাদেশ ছাড়াও পৃথিবির বিভিন্ন দেশে এই ফল উৎপাদন হয়ে থাকে। এই আমগাছ বেশিরভাগ দেখা যায় গ্রামাঞ্চলে এবং শহরে খুবই কম দেখা যায় । এই আম অনেকেরই খু্বই পছন্দের ফল এবং অনেকের মতো আমার কাছেও আম খুবই পছন্দের একটি ফল। এই ফল সারা বছর পাওয়া যায় না এবং শুধুমাত্র গরমকালে এই আম পাওয়া যায় । বাংলাদেশে এই আম অনেক উৎপাদন হয়ে থাকে এবং দেশের চাহিদা পূরণ করে এইসব আম বিদেশে রপ্তানি করা হয়ে থাকে। |
আম দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার এবং এই সুস্বাদু খাবারগুলোর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি খাবার আমের আচার । আমের আচার তৈরি করা হয়ে থাকে কাচা আম দিয়ে। এই আমের আচার তৈরি করার প্রণালী আমি আজকে আপনাদের মাঝে শেয়ার করব। তবে আমের আচারের প্রনালি শেয়ার করবার পূর্বে আমি আপনাদের মাঝে বিস্তারিত আলোচনা করব এবং শেষের দিকে আমি আলোচনা করব কীভাবে আমের আচার তৈরি করা যায়।
আম খেতে খুবই সুস্বাদু এবং আমের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুন। পুষ্টিগুন থাকার কারনে বাজারে আমের প্রচুর চাহিদা থাকে । তবে প্রচুর উৎপাদন হওয়ায় খুব সস্তায় পাওয়া যায়। সস্তায় পাওয়া যাওয়ায় সকল শ্রেণীর মানুষেরা এই ফল ক্রয় করতে পারে। বাজারে অনেক ধরনের ফল পাওয়া যায় তবে বেশিরভাগ ফলের দাম অধিক হওয়ার কারণে বেশিরভাগ মানুষ ক্রয় করতে পারে না। তাই আমের দাম সস্তা থাকবার কারণে সকলের ক্রয় ক্ষমতার মধ্যে থাকে। আমকে তাই গরীবের ফল বলা হয়ে থাকে।
আম দিয়ে বিভিন্ন ধরনের জিনিস বানানো হয়ে থাকে এবং আমের জুস খেতে খুবই ভালো লাগে। আমের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। ভিটামিন সি থাকার কারণে বাজারে আমের চাহিদা খুবই বেশি থাকে।
আমার বাড়ির আশেপাশে রয়েছে অনেকগুলো আম গাছ এবং সমস্ত আম গাছেই অনেক আম ধরেছে।ঝড়ের কারণে অনেক কাঁচা আম গাছ থেকে পড়েছে এবং সেই আমগুলো দিয়েই আমার বাড়িতে তৈরি করেছে বিভিন্ন ধরনের আচার।
** আমি এখন আপনাদের মাঝে আলোচনা করব এই সুস্বাদু আচার কিভাবে তৈরি করবেন **
প্রথমত আমাদের যেই উপকরণগুলো প্রয়োজন হবে সেগুলো বাজার থেকে ক্রয় করতে হবে। যেই উপকরণগুলো বাজার থেকে ক্রয় করতে হবে সেগুলো হচ্ছে:
-কাঁচা আমের টুকরা
-শুকনা মরিচ
-লবণ
-সরিষার তেল
-রসুন
-সিরকা
-হলুদগুঁড়া
-জিরা
-মেথি
এই উপকরণগুলো ক্রয় করা হলে এখন আপনাকে রান্নাঘরে যেতে হবে। আমগুলো ছোট ছোট করে কাটতে হবে। আমগুলো কাটা হয়ে গেলে আপনাকে আমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
এখন আপনাকে সমস্ত মসলা মিক্স করতে হবে এবং রসুন গুলো কেটে ছোট করে নিতে হবে। এখন আপনাকে পরিমানমতো সমস্ত মসলা দিয়ে কড়াইয়ে ভালোভাবে রান্না করতে হবে। তারপর আপনাকে আমগুলো কড়াইয়ে ঢেলে দিতে হবে। কিছুক্ষণ কড়াইয়ে আমগুলো রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে। আপনাকে খেয়াল রাখতে হবে রান্না করা আমের রং লালচে হলে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
তারপর আপনাকে পরিমাণমতো সরিষার তেল আমগুলো মধ্যে ঢেলে দিতে হবে এবং রান্না হয়ে যাবে আপনার সুস্বাদু আমের আচার। এখন আপনাকে কয়েকদিন এই আমগুলো রোদে দিতে হবে। তারপর আপনি খেতে পারবেন সুস্বাদু এই আমের আচার।
DECLARATION: This is my original content of mine with own photography.
CONTACT WITH ME EMAIL:
[email protected]FOLLOW ME TWITTER:(1K FOLLOWERS)
https://twitter.com/anikearn7MY TALEGRAM 200+ MEMBERS CHANNEL :
https://t.me/joinchat/AAAAAFSNldY7IJzWffm7FgMY TALEGRAM 1K MEMBERS GROUP:
https://t.me/joinchat/E0-6HxPT-VCsqrY-JQV79AMY 2K+ FRIENDS FACEBOOK ID:
https://www.facebook.com/patakabank