Culinary Сontest | Кулінарний конкурс Літня смачна окрошка

Всім привіт!

Вчора на обід ми готували окрошку на тані та айрані ... Власне кажучи, окрошка - це перша і друга страва одночасно, такий собі освіжаючий супець. Всі ми любимо літні салати, а в даному випадку – тут 🥗 салат заливається газованим ароматним кисломолочним продуктом. Про айран і тан я розповім трохи пізніше... Чесно кажучи, коли я готувалася випускати допис на конкурс, стала шукати в інтернеті інфу про тань і айран, після чого зрозуміла, що проситиму дочку, щоб ці кисломолочні напої були в мене завжди в холодильнику не тільки для того, щоб вгамовувати спрагу в спеку, але і щоб поліпшити роботу ШКТ ... Натщесерце склянку айрану щодня - це диво для жінок і чоловіків у віці)) Всі продукти традиційні, як для класичної окрошки ... хоча можна було б ще покришити редиску, але в нас відійшла ... Огірків поки немає своїх, але зате є вся зелень, замість шинки, м'яса, ми підготували палицю улюбленої недорогої вареної ковбаси, вимили картоплю, підготували для варіння яйця, і зірвали на городі цибулю , петрушку, кріп ... Все це сфотографували.

Я знайшла в інтернеті інфу про "тан" і "айран", щоб зрозуміти, чому така смачна окрошка виходить. Я раніше робила її з квасу, пізніше, коли не було кислого домашнього квасу із сироватки і навіть із кефіру. Але ці два напої – "тан" та "айран" по одній літровій пляшці – щось божественне. Тан і айран найчастіше виробляються за подібною технологією і являють собою розведений водою кисломолочний прохолодний напій. Тан відрізняється від айрану лише наявністю сольового розчину. Для приготування айрану використовується не тільки коров'яче, але і козяче, і овече молоко.
"Тан" корисний особливо для жінок: Завдяки своїм протизапальним властивостям він здатний зменшити прояви акне, знизити ризик висипів. Одночасно з цим стан допомагає збалансувати природну мікрофлору шкіри, що сприяє її оздоровленню та зміцненню. Також тан містить калій, кальцій, магній, цинк, фосфор, вітаміни А, В та K. Він покращує травлення, знижує рівень холестерину та допомагає худнути.

Головна різниця між таном та айраном – у різкості смаку. Якимось дивом виробники примудряються зробити свій айран більш «гострим», різким, кислим і бадьорим, ніж свій тан, тому він краще втамовує спрагу в спеку і підходить для окрошки не гірше за квас.

Айран стимулює травлення: він покращує секреторну функцію шлунка та нормалізує мікрофлору кишечника завдяки високій концентрації «хороших» бактерій, очищає кишечник від шлаків і добре допомагає впоратися із запорами.

Відварили картоплю

Десяток яєць (з розрахунком на 2 літри тана та айрану)

Нарізали зелень з городу (зелена цибуля, петрушку та кріп)

Нарізали ковбасу

Нарізали огірки та продавили для швидкості через яйцерізку або подрібнювач овочів картоплю та яйця

Ми в салат додали на свій смак трохи майонезу, потім ще трохи сметани.

Потім влили по літру (тан і айран),

посолили на свій смак, стільки солі і перцю всипали в окрошку, потім все розмішали і поставили в холодильник.

Через півгодини я вже обідала окрошку, примовляючи: "Хороша окрошка на квасі, на сироватці, на кефірі, а на айрані найкраща!" Дякую за мій улюблений конкурс!

Вся родина моя підключилася до нього) Пригощаю холодною смакотою всіх! Смачного!

Ольга Зоря