Кулінарний конкурс - Оселедець під шубою
Привіт, друзі! Оскільки зима повернулася до нас (я сподіваюся ненадовго 🙂), то саме час для "зимового" салату - оселедця під шубою або просто "шуби". Ніхто, звісно, не забороняє його готувати та їсти влітку, але тоді є доступними свіжі овочі та фрукти, з яких можна зробити чудові легкі салати, які смакують у спеку, а такий калорійний салат як "шуба" прекрасно пасує до холодного періоду, коли калорії, що надходять до нас з їжею, з більшою ймовірністю підуть на обігрів нашого організму.
Отож, в першу чергу ставимо варитися овочі "в мундирах" тобто зі шкіркою - картоплю, моркву та буряк. Тоді, коли овочі зваряться та трохи охолонуть, зчищаємо з них шкірку. Картопля та морква:
І червоний буряк:
Також підготуємо собі цибулю - чистимо її і нарізаємо її на дрібні шматочки:
Ця модифікація зустрічається у деяких салатах, але не є загальноприйнятою. Але мені подобається. Я про такий інгредієнт як яблуко.
То ж беремо велику тарілку і натираємо на терці яблуко на сам низ:
Тоді на такій самій крупній терці натираємо перший шар картоплі:
Поливаємо його майонезом і посипаємо чорним перцем:
Тремо на терці моркву:
Цей шар також поливаємо майонезом (змійкою):
Чистимо від шкірки філе оселедця і нарізаємо його на дрібні шматочки. Звісно, якщо ви купили готовий нарізаний оселедець у пластмасових судочках чи вакуумних упаковках, то етап чищення від шкірки пропадає сам по собі 🙂.
Викладаємо шар дрібно нарізаного оселедцю:
Посипаємо раніше нарізаною цибулькою і посипаємо чорним перцем:
Знову майонез і далі тремо картоплю:
Порядний шар картоплі:
Тут трохи не по звичному плану пішло, бо я забув про яйця)). Їх треба було натирати після першого шару. Але це нічого страшного 🙂.
Знову шар оселедця, майонез змійкою, шар натертої моркви:
Ну і поверху тремо червоний буряк:
"Шуба" готова 😉
На розрізі шматка салату добре видно як за кілька годин буряковий сік просочив майже усі шари до самого низу.
Можливо "шуба" виглядає не так красиво як інші салати, але він дуже смачний (хоча це я зацінив вже після одруження, бо це була чи не остання страва з тих, що я не їв у дитинстві 🙂).
Люблю цей салат!) А я зазвичай нарізаю овочі дрібним кубиком, до того ж роблю без моркви та яблук. Звик до цього рецепту, але ваш варік тепер теж хочеться спробувати 😋
У нас в сім'ї яблука також не завжди даємо, коли настрій є і власне яблука, спеціально їх не шукаємо, щоб додати до салату)). Але морква маст хев, без неї не уявляю шуби, хоча це не обов'язковий варіант в принципі -головне оселедець і буряк (ще майонез), з рештою можна експериментувати)).
Я зазвичай роблю обмежену версію, просто натираю оселедець, додаю до нього подрібнений чорнослив, трохи горішків і все, то вже в моєму уявленні ледачої людини повноцінний салат:)
Я згоден, що це може бути салатом. Але горде звання "шуба" йому точно не належить 😄. Бо як я писав вище, без буряка шуба не шуба)))
Блін, я чесне слово забула написати про буряк, ще й дивувалася, як це так, має бути три основних інгрідієнти окрім горішків, а у мене лише два… Забула найголовніший:)
😂😂😂 Це справді смішно)) Але салат з буряка з чорносливом і горішками дружина також робить і мені він дуже подобається. Схоже, що ви схрестили докупи два салати, викинувши з нього "зайві інгредієнти" 😄
Я теж частенько готую шубу - люблю цей салат. Ніколи не куштувала його з яблуком 🤔, цікаве поєднання. Можливо і собі наважуся на такий експеримент.
Не наполягатиму, бо без яблук також смачно)). Ще варто врахувати, якщо у звичному варіанті шуба досить довго може стояти в холодильнику, то яблуко дає кислинку з часом, тут її не варто довго тримати. Хоча хто таку смакоту довго триматиме в холодильнику 😊.