Кулінарний конкурс - Деруни

Привіт, спільното! Я знову вирішив взяти участь у кулінарному конкурсі від @mariam.dariam із стравою з картоплі. 🙂 Хоча ми не так часто їмо картоплю, бо не вродила, а купляти шкода. 😄 Жартую, картопля і справді не вродила, але ми просто намагаємося урізноманітнювати своє меню, їсти більше каш. Але час від часу хочеться побалувати себе чимось таким, як деруни. Це доволі важка страва для шлунка, принаймні для мого, тому ми вдома не готуємо її пізно ввечері (пізно ввечері взагалі їсти не можна, але іноді доводиться), бо смажена на олії. Але якщо все зробити правильно і не наїдатися перед сном, то тоді все ок, можна ласувати, бо насправді я дуже люблю деруни.

Переважно деруни смажить дружина, а я тру картоплю на терці (є ще варіант використати спеціальну насадку для дерунів у м'ясорубці, якщо вона є звісно 😄. У нас нема, ще не доробилися, але є у сестри і вони користуються цим режимом. Їсти можна і це справді економить час і головне, ймовірність травмувати пальці набагато нижча 😉). Але якщо терти картоплю на спеціальній дрібній терці, то їхня структура набагато більш пластична, немає цих мікрогрудочок картоплі, які мені не дуже до вподоби. Отож, тру картоплю я, бо моїх грубих пальців шкода менше, ніж тендітних пальчиків дружини, а дружина смажить 😂. Але сьогодні для конкурсу я все робив сам, бо це не складно, що ж там складного?)).

Отож, спочатку треба нам начистити картоплі. Ви виграли джекпот, коли маєте величезну, гігантську бульбу. Ми колись таку спеціально відкладали на деруни, щоб легше потім на терці терти. Але з минулорічним урожаєм найбільша ось така:

Ну а далі тремо на терці:

Натер ось стільки. Для двох дорослих та двох дітей вистачить)):

Кидаю чайну ложку солі, перемішуємо, залишаємо на деякий час, хвилин десять-п'ятнадцять, щоб відокремився сяк, який ми потім злиємо.

Трохи рідини виступило.

Зливаємо весь сік, який виступив. В ідеалі, щоб не давати борошна (це класична рецептура), можна спробувати трохи побавитися і відтиснути терту картоплю через ситечко. Але зроблю спойлер, потім трохи борошна я все ж таки додав 😊.

Ок, картопля є. Але без цибулі смак дерунів буде зовсім не той. То ж чистимо цибулю і так само натираємо на тій же дрібній терці.

Беремо куряче яйце (хоча качине теж підійде 😉), розбиваємо в картоплю.

Додаємо перцю, перемішуємо все:

Ставимо пательню на плиту, наливаємо олію:

Смажимо перший пробний дерун:

Сіль, перець в нормі. Але вирішив все ж додати муки.

Поїхали))

Щоб деруни не були такі жирні, викладаю їх на паперові серветки:

Пора обідати)). Першою за стіл сідає Даринка. Я гадаю, що це фото говорить саме за себе 😊.

Що ще хочу додати, хтось полюбляє їсти деруни без сметани, але це точно не я 😄. У нашій сім'ї, як більшість, мабуть, полюбляють деруни саме із сметаною.)) А деруни вийшли саме такі як треба - хрусткі, але не пересушені. І головне їх, поки вони такими хрусткими є, тобто практично одразу. От зняли з плити, виклали на тарілку, налили сметани - і вперед смакувати 😉.