Кулінарний конкурс - Борщ

Всім привіт! Сьогодні я варив борщ і, маючи в умі кулінарний конкурс від @mariam.dariam, я детально сфотографував кожний етап приготування цієї без жодних сумнівів видатної страви, яка внесена у список нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Існують тисячі рецептів борщу, від стародавніх до сучасних, зі своїм особливим інгредієнтом. Я не претендую на оригінальність приготування, просто це рецепт, якого я по можливості дотримуюся, коли готую борщ я, а не дружина 😉.

Отож, якщо у вас є шмат м'яса чи кісточка, то можна поставити варитися бульйон, і лише потім додати до нього картоплі. Якщо ж немає, то спочатку чистимо картоплю, нарізаємо кубиками (я нарізаю дуже дрібно, тк мені подобається), заливаємо її водою і починаємо варити.

Поки картопля вариться, чистимо моркву. Тут я використав французького ножа, яким мені постійно радить користуватися дружина. Але картоплю та яблука мені зручніше чистити звичайним ножем, а от моркву нормально таким)).

Тоді беремо невеличку цибулину, чистимо, нарізаємо на дрібнесенькі шматочки і пасеруємо з невеличкою кількістю олії.

Поки обсмажується цибулька, натираємо на терці моркву і додаємо до цибулі і продовжуємо пасерувати їх разом, перемішавши їх перед тим.

Не забуваємо посолити воду, в якій вариться картопля 🙂.

Зазвичай я використовую попередньо відварений буряк, який натираю на терці і перемішую з морквою та цибулею на пательні. Але дружина цього року зробила спеціальну борщову заправу, щоб трохи спростити приготування борщу взимку, до того ж такий спосіб дозволяє буряку зберігатися набагато довше. То ж я просто взяв півлітрову банку заправи і висипав її на пательню, щоб протушити з тим вмістом, що там вже був)).

Ну і знову ж, мій ідеальний рецепт передбачає використання свіжих помідорів і я так колись робив, але не сьогодні. Замість помідорів зазвичай використовується томатна паста чи кетчуп, але сьогодні я використав якийсь різновид домашнього кетчупу, який знайшов в коморі 😄.

Поки все це тушиться, я нарізав невеличку капустину та кинув варитися до картоплі. Знову ж таки, дружина не любить капусти у борщі і ніколи її не додає, але сьогодні готував я 😉.

З'єднуємо компоненти докупи.

Додаємо перцю до смаку, досолюємо, якщо треба. Можна заправити домашньою сметаною або вершками.

Поки борщ доходить, я зробив канапочки з салом, бо що може бути кращим до борщу, як не сало з чорним хлібом? 😉

Борщ готовий, накидаю у тарілки, ставлю поруч канапочки з салом та кличу дружину вечеряти 😊.