Конкурс "Моя улюблена страва". Качка з яблуками

Всім привіт! Я вирішив взяти участь в кулінарному конкурсі "Моя улюблена страва" від @mariam.dariam. Мені навіть не треба було спеціально братися до готування, адже поки дружина була в лікарні, я дуже багато готував вдома. Та й зараз теж доволі багато готую, щоб їй допомогти. То ж коли мама передала мені качку, я вирішив: "О це чудова нагода приготувати качку з яблуками саме в рамках конкурсу" 🙂. Тим більше, що це справді одна з моїх улюблених страв😉.

Я готував за дружининим рецептом, то ж там половина імпровізацій, і я також їх успадкував. Тому це не найкращий варіант для наслідування, якщо ви ніколи не готували до того)).

То ж тушку качки розрізаємо на шматки - відрізаємо від тулуба крила, ноги. Сам тулуб можна розрізати на частини як є, з хребтом та грудною кліткою, а можна по максимуму обрізати філе, а кості залишити для супчика. Я надаю перевагу першому варіанту, дружина - другому.

Коли качку порізали на шматки, лишаємо її в спокої, переходимо до яблук.

Я знаю, що яблука буває кладуть цілими і це красиво так запікають, але у мене більш приземлений варіант)). По перше, яблука домашні і не надто презентабельного вигляду, деякі навіть з підгнилими боками. Це нічого. Яблука головне помити, шкурку почистити і нарізати скибками те, що нормальної якості. Вони дуже гарно потім підтушаться і сформують дуже смачний соус.

Далі на черзі морква. Я почистив дві середні морквини і нарізав їх кубиками.

Далі потрібна одна велика цибулина. Чистимо, теж дрібно нарізаємо.

Спецій - мінімальний набір: сіль, перець та часник. Сіль та перець даємо смаку, а зубчики часнику нарізаємо, а не давимо (це для мене, бо сильний часниковий смак викликає у мене печію, а так все буде дуже ніжно).

Закладаємо все це у мультиварку (в мене є то ж я робив так, думаю, це спокійно можна приготувати у гусятниці в духовці). Викладаємо частини качки, далі яблука, моркву, посипаємо цибулею та часником, знову шар качки і по ньому все решта і так поки все не викладемо.

Далі - найцікавіше 😉. У звичайному варіанті качку заливаємо водою приблизно до половини закладки. А у варіанті моєї імпровізації присутнє ще й домашнє вино, порядне таке горнятко 😊 (і ні, воно не 2015 року, я не знаю, що то за наліпка на трилітровому бутлі 😄).

Все, виставляю час тушіння у режимі повільної варки\тушіння на 2,5 години. Качка виходить що справді пальчики оближеш 😊.

На гарнір можна приготувати будь-що : гарно смакує і з гречкою, і з рисом, і з кус-кусом, як на першому фото, бо саме цей гарнір був цього разу)).

Найцікавіше те, що морква у цій страві виходить чи не смачнішою за м'ясо)).
🙂
Смачного!