Сирник

Всім привіт! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом сирника. Не чізкейка, а саме українського народного великого сирника.

Сирник, або його ще називають Галицький сирник, є улюбленим десертом багатьох українців. Його подають на весіллях, вечірках, релігійних святах і просто вдома до чаю чи кави. Він смачний, ситний і не схожий на жодну іншу випічку.

Спочатку готуємо тісто. Для його приготування нам потрібно:

• маргарин - 1 пачка;
• порошок до печива - 1 пачка;
• цукор - 1 стакан;
• яйця - 4 штуки (потрібні лише жовтки);
• борошно - стільки, скільки візьме тісто.

Маргарин потрібно розтопити на сковороді, борошно і порошок до печива - просіяти через сито, а яєчні білки відділити від жовтків. Жовтки ми використовуємо для тіста, а білки пізніше будемо збивати для прикрашання сирника.

Спочатку жовтки добре перетираємо з цукром, тоді вливаємо розтоплений маргарин і знову вимішуємо. Наприкінці додаємо просіяне борошно і порошок до печива. Отримане тісто повинно бути густим, схожим до того, що ми готуємо на вареники.

Я завжди відділяю невеликий шматок тіста і кладу в морозильну камеру для того, щоб ним наприкінці прикрасити сирник.

Сирник будемо випікати в духовці, тому нам потрібно підготувати пательню. Її потрібно добре змастити маслом і присипати борошном, завдяки чому тісто не прилипне, буде гладеньким і матиме скоринку.

Тепер я викладаю тісто на пательню. Руками максимально рівномірно намагаюся заповнити всю площину.

Особисто я дуже люблю мак у будь-якій випічці, тому і в цьому випадку змащую тісто маковою масою.

Тепер готуємо сир. Сир, звичайно, потрібен домашній (кисломолочний). Його я перемелюю в м’ясорубці для того, щоб він був м’якшим і ніжнішим. До сиру додаю чотири яйця, цукор за смаком, 2 столові ложки манної крупи і 2 столові ложки крохмалю. Все це я ретельно перемішую.

Коли сир готовий, викладаємо його на пательню поверх маку.

Білки, які у мене залишилися після того як жовтки я використала для тіста, збиваю міксером з невеликою кількістю цукру. Збиті білки намащую на сир.

Наприкінці дістаю з морозильної камери шматок тіста, який ми туди поставили раніше, і натираю його на терці поверх білків.

Тепер кладу сирник випікатися при температурі 200 градусів протягом близько однієї години.

Мій сирник готовий, ось що у мене вийшло:

Смачного!