Hace unas semanas una de mis tías cumplió 70 años, a ella le encanta un postre que se llama Turrón de Coco, son unos deliciosos bocados hechos principalmente con coco y azúcar, entonces nació la idea de comprar los ingredientes para prepararlos y llevarlos a su fiesta sorpresa de cumpleaños.

Amo hacer postres, pero este en particular, no sabía cómo hacerlo, quien si domina a la perfección el arte de esta receta es mi abuela, ella tiene 92 años pero su energía me reitera, cada día, que la edad es solo un número.

My abue Eugenia y yo , foto de mi galería personal Dic 2017

Nada más pensar en el delicioso aroma que desprende el Turrón de Coco durante su preparación se me hace la boca agua, fue una buena oportunidad para seguir el paso a paso de esta preparación.

Es una receta que no tiene muchos ingredientes, tal vez la única parte que encuentro dificil es la de sacar la pulpa del coco de su concha, mi abuela toma un cuchillo y va poco a poco introduciéndolo, con mucho cuidado, entre la concha del coco y la pulpa hasta despegarla, lo hace parecer muy sencillo - (jajaja)- a mi me toca practicar más. ¡Con la práctica todo se puede lograr!

¡Qué deliciosos...mmmm!

¡Les comparto la receta de los turrones de coco de mi abuelita Eugenia!

Turrón de Coco

• 560 gramos de pulpa de coco (Compramos dos cocos).
• 600 gramos azúcar.
• 40 gramos de leche en polvo.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 cucharadita de vainilla.

• Lo primero que debemos hacer es sacar la pulpa de coco de su concha y quitarle la piel a esa pulpa.

Al momento de comprar el coco le pedimos al vendedor que los abra para verificar que no estén dañados.

• Rallar el coco finamente.

• Añadir el azúcar, el agua, la leche y la vainilla. Mezclar con cuchara de madera.

• Llevar a fuego medio y remover con cuchara de madera constantemente para evitar que se pegue, el líquido se irá evaporando y la mezcla irá tomando consistencia hasta que se despega del fondo de la olla.

• Tomar la mezcla y esparcirla en una base de cerámica, mármol o madera hasta forma un rectángulo, aplanar con una cuchara, tú decides el grosor pero generalmente es de medio centímetro a un centímetro.

• Dejar reposar por unos minutos y antes de que enfríe por completo cortarlos en forma de diamante.

Primero con cortes horizontales y luego cortes diagonales para obtener estos lindos cortes.

• Dejar enfriar por completo. Luego podrás separarlos uno por uno. ¡Y a disfrutar!

¡Espero que les guste esta receta y la hagan en sus hogares!

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Fotos tomadas con mi teléfono Moto G4.

Separadores y artes creados por mí en Corel Draw X7.

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