Lunes de gastronomía //Exquisito Almuerzo con Raya guisada// //por @williang-
Un cordial saludo amigos de RECREATIVE STEEM, feliz lunes día de gastronomía, hoy quiero compartir con todos ustedes los pasos de la preparación de un rico guiso de Raya , pescado que comí con mí esposa y mis hijas, durante el almuerzo, acompañado con arroz, caraotas y tajada, el típico pabellón criollo Margariteño.
La raya es un pez que abunda más que todo en agua salada, razón por el cual se encuentra mucho aquí en la isla, es de color gris con pequeñas manchas claras y oscuras, en donde su cuerpo es plano, mas ancho que largo, es muy catilaginoso y no posee esqueleto óseo, es de piel blanca.
La carne de la raya aporta grandes beneficios al organismo como potasio, fósforo y calcio, la cual ayudan a fortificar los huesos, por los cartílagos, además de vitamina "A" y "B"que contribuye al crecimiento y mantenimiento de la piel, tejidos y mucosas. Este tipo de pescado es consumido bastante en la isla para hacer empanadas y también los famosos pabellones criollo Margariteño, que son muy degustados por los visitantes.
A Continuación le describo el procedimiento utilizado para la preparación de la raya guisada.
Materiales utilizados:
| ✅ 2 kilo Raya fresca |
| ✅ 2 Cebolla grande |
| ✅ Celery |
| ✅ 1 Cabeza de ajo |
| ✅ 8 Ají margariteño |
| ✅ Cebollin |
| ✅ Culantro|
| ✅ Pimienta y sal |
| ✅ Color y cúrcuma |
| ✅ Aceite |
Pasos:
✓ 1
Puse en una Olla agua a hervir, mientras lavaba el pescado, una vez lavado lo agregó al agua hirviendo, lo dejó unos 10 minutos, después apagué la candela anexando agua a temperatura normal, para que se le desprenda la piel fácilmente y lo deje reposar.
✓ 2
Seguidamente lo saque de la olla, le retiré la piel y lo coloqué en un envase.
✓ 3
Lave los aliños, los pique y los puse en la candela a fuego lento con dos cucharaditas de aceite a sofreír.
✓ 4
Después que los aliños estaban sofritos le incorpore el pescado al caldero y una pisca de sal, cebollin y el celery.
✓ 5
Seguidamente continúe moviendo el pescado con una paleta de madera, para que no se pegue del caldero y se queme.
✓ 6
Una vez que estaba casi listo le agregué un poquito de cúrcuma y color, lo deje tres minutos más y luego lo retire de la candela, posteriormente lo deguste con caraotas, arroz y tajadas, como suele llamarse el pabellón criollo Margariteño, aquí en la isla.
Buenos amigo esto ha sido mi participación en este lunes de gastronomía, espero que haya sido de su agrado. Hasta la próxima y que dios los siga bendiciendo.
Nota: Todas las fotos son única y exclusivamente para esta publicación. Dios que los bendiga hasta la próxima.
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Super exquisito plato amigo, la raya es un pescado que no debe faltar en casa.
Hola amigo excelente emplatado me encanta comer pescado en toda su variedad, raya guisada con caraotas plátanos y arroz, delicioso y un paso a paso increíble me encantaron las fotografías.
Te deseo mucho éxito y bendiciones 💕
Mil gracias amiga @ciru2014 tu palabras me llena de motivación y alegría. Te deseo un linda tarde al lado de tus seres querido desde la isla de Margarita, cuidate.
que buen platillo has preparado; muy sustancioso, con esa proteína de mar que destaca; se ve que no es tan sencillo preparar raya, pero se ve muy provocativo, el resultado es asombroso y los contornos puro power para alimentar a una familia.
Excelente trabajo mi estimado @williang
Tu post ha sido nominado para el soporte de curación con la cuenta en auge.
Gracias por participar en nuestro protocolo de contenido
Muy buena receta amigo muchas gracias por compartir.
Saludos amigo, gracias por esa deliciosa receta veo el plato y me provoca ese rico pabellón margariteño. Muy interesante los beneficios la carne de raya. Le deseo un feliz día amigo @williang
Gracias amiga @magavic es placer su visita, si este plato es de gustado en la isla, en donde estoy a la orden humildemente amiga. Éxito y que Dios me la bendiga.