Las batatas, también conocidas como patata dulce, boniato o camote, son un alimento básico en muchas partes del mundo. Son una buena fuente de fibra, potasio, vitaminas y otros nutrientes esenciales. Algunas personas usan los términos ‘batata’ y ‘ñame’ indistintamente. Sin embargo, no están relacionados. Los ñames tienen una textura más seca y un contenido más almidonado que la batata.

Beneficios para la salud de comer batatas

• Mejorar la sensibilidad a la insulina en la diabetes
• Mantener niveles saludables de presión arterial
• Reducir el riesgo de cáncer
• Mejorar la digestión y la regularidad
• Protección de la salud ocular
• Incrementar la inmunidad
• Reducir la inflamación

Composición nutricional de la batata

La siguiente tabla muestra los nutrientes de la batata y las ingestas diarias recomendadas para adultos. Los requisitos exactos dependerán de la edad, el sexo y los niveles de actividad (en cuanto a calorías).
Fuente
La batata también contiene vitamina B, calcio y otras vitaminas y minerales esenciales.
Comer piel de camote puede aumentar su valor nutricional. El color de la piel puede variar de blanco a amarillo y de púrpura a marrón. Sin embargo, sea del color que sea, proporcionará nutrientes adicionales.

Riesgos del consumo de batatas

Recuerda que las batatas contienen potasio. Una ingesta alta de potasio pude no ser adecuada para personas que toman betabloqueante.
Las personas con problemas renales también deben tomar nota de la cantidad de potasio que consumen, ya que consumir demasiado potasio puede ser perjudicial.

Las batatas engordan más que las patatas blancas

Tanto las batatas como las patatas blancas son opciones de carbohidratos densas en nutrientes. Tampoco engordan cuando una persona los ingiere como parte de una dieta completa.

Aquí les dejo el link para que lean más sobre las batatas Fuente

Hoy quiero enseñarles cómo me gusta hacer la batata 🍠.
Yo la hago en puré lavo previamente la batata la lavo muy bien, luego le quito la concha la vuelvo a lavar y la pico en trozos pequeños.

_{Foto tomada por mi celular iPhone 6plus.}

Enciendo el fuego 🔥, en una olla le agregó suficiente agua agregó las batatas y las pongo a hervir.

_{Foto tomada por mi celular iPhone 6plus.}

Cuando estén blanditas las retiro del fuego, con un aplasta papá comienzo aplastar la batata cuando esté igual al puré listo lo puedes acompañar con carne o pollo.

_{Foto tomada por mi celular iPhone 6plus.}

En este caso yo la acompaño con milanesa de pollo con verduras al vapor como brócoli 🥦, berenjenas 🍆, cebolla morada.

_{Foto tomada por mi celular iPhone 6plus buen provecho.}

RECUERDA COMER SANO POR TU BIENESTAR

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