_{Cachapa con queso y cochino}

Hola amigos de steemit!
Cocinar para mí familia es un acto de amor, más aún cuando preparamos alimentos que a todos en casa nos gustan, en especial a mi hija que es amante de las comidas tipicas de mi país, en este mes, tradicionalmente es temporada de cachapas, es cuando el maíz está tierno y en su punto para preparar está deliciosa comida.

Así que ven, acompañame a preparar Cachapas! En esta ocasión mi hija solo estuvo observando todo el proceso ya que me da temor que se pueda quemar, tan solo tiene 6 años.

Ingredientes:

• 2 k de maiz tierno molido
• Medio litro de leche líquida
• 1 huevo
• 10 g de sal aprox
• 40 g de azúcar aprox (dependerá de la dulzura natural del maíz)

Empecemos:

La masa de maíz es muy delicada, una vez molido el maíz no debemos dejarla mucho tiempo sin cocinar porque se pone amarga, lo que hago es que en seguida preparo la mezcla, coloco esta masa en un recipiente amplio, de esta cantidad salen 8 cachapas medianas.

_{Maíz tierno molido}

Agregamos la sal, en este caso use solo esa cantidad que sale en la foto

_{Agregando la sal}

También agregue azúcar, tres cucharadas, pero esto dependerá de la dulzura del maíz, es cuestión de ir probando y que exita un equilibrio entre lo dulce y lo salado

_{Agregando el azúcar}

Agregue medio litro de leche líquida, pero siempre es mejor menos que más, su consistencia no debe ser muy líquida.

_{Agregando la leche líquida}

Agregue un huevo para mejorar su consistencia

_{Agregamos un huevo a la preparación}

Y si debe quedar la masa, ah un dato muy particular es que esta masa siempre la venden con una tusa de maíz, dicen que es para que no se dañe tan rápido.

_{Consistencia de la mezcla}

Montamos el budare a fuego alto, hay que dejar que se caliente muy bien, yo le agrego grasa de cochino pero también sirve aceite normal.

Amarre un pedazo de hoja de plátano con pabilo y luego lo clave en un tenedor, esto me sirve para esparcir la grasa o aceite en el budare antes de agregar la mezcla, este paso de repite antes de hacer cada cachapa.

_{Preparando el budare}

Con un cucharón agregue dos porciones de la mezcla, está se esparce sola y toma esa forma redonda

_{Volteando la cachapa}

A los pocos minutos se voltea la cachapa, está es la parte más entretenida y divertida jejejeje, se empieza a pasar el cuchillo por debajo de la cachapa para asegurarnos de que no se pegue y luego con rapidez y precisión se le da vuelta.

No todos saben hacer esta maniobra, y a muchos se les pega la primera cachapa pero la clave está en dejar calentar bien el budare, de mi parte no desperdicio nada y la primera cachapa sale igual que la última 😊

_{Cachapa con cochino}

Mi suegra se encargo de hacer el cochino para acompañar estás cachapas

_{Selfie degustando estás ricas cachapas}

Y así quedó esta rica comida, hecha con amor para darnos este gran banquete, espero poder hacer muchas veces más en esta temporada está comida típica de mi país.

Quisiera que mis amigos @fjjrg @mini80 y @adriancabrera me cuenten como preparan ellos sus cachapas y si les gustan tanto como a mi jejejeje, también los invito a ser parte de este concurso https://steemit.com/hive-139765/@steemkidss/food-challenge-contest-week-125-or-or-for-kids-and-parents-or-teach-the-kids-kids-food-challenge-or-share-your-food-diary-with

Y tú que me lees, con que acompañas tus cachapas ?

Los leo en los comentarios!

Saludos cordiales para todos!

Fotografías de mi autoría, exclusivas para steemit, editadas en la app photo collage, teléfono Infinix Hot 40i