Pampushki s chesnokom / Пампушки с чесноком

Пышные, воздушные пампушки с чесноком идеально подходят к борщу.

Пампушки с чесноком

Ингридиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 600 гр
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 1,5 ст. л.
Вода - 370 мл
Соль - 2 ч. л.
Масло растительное - 30 мл

Для чесночного соуса:

Укроп - 1 пуч.
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 5 зуб.

Приготовление

В чашку просеяла пшеничную муку, добавила тёплую воду, соль, сахар и сухие дрожжи. Всё перемешала, влила растительное масло. Замесила тесто. Месила руками до гладкости и однородности 15 минут.

---

Положила тесто в чашку, смазанную небольшим количеством растительного масла, поставила в тёплое место на 1 час. Через час слегка вымесила и снова в тепло ещё на 1 час.

По истечении времени дрожжевое тесто хорошо поднялось, увеличилось в объеме. Тесто очень нежное и пушистое, немного липковатое, но так и должно быть.

---

Формовка круглых булочек.

Присыпала стол мукой и разделила тесто на кусочки одинакового размера, у меня вышло одиннадцать штук. Взяла один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности слегка расплющила его ладонью, по кругу соединила края теста к центру, тем самым округлив заготовку.

Пальцами тщательно защипала шов, чтобы заготовка держала форму и не расползалась. Перевернула готовый шарик швом вниз и подкатала его лодонью. Также округляем остальные шарики теста.

Сформированные булочки отправила на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыла полотенцем и оставила подходить на 40 минут в тёплом месте.

Разогрела духовку до 180 градусов и поставила будущие пампушки готовиться в течение 30-35 минут.

---

В это время приготовила укропно-чесночную смесь для булочек.

Мелко нарезала свежий укроп, выдавила через чеснокодавку свежий чеснок, всё это смешала с растительным подсолнечным маслом.

---

За 10 минут до окончания выпечки силиконовой кисточкой смазала пампушки чесночно-укропной смесью и в духовку для подрумянивания.

Готовые горячие пампушки ещё раз смазала чесночно-укропной смесью.

---

Вкусные, сытные пампушки готовы! А какой аромат от этих пампушек!

Подготовлено для конкурса Weekly challenge on Steem!!! Food photo / Week #36 от @mister-omortson

Спасибо за внимание! С уважением @lilia.