Lasaña sin horno al estilo @ylene74, con video

ylene74 (68)100 SP delegator | 💧Steemingzenin Steeming Community • 3 years ago (edited)

Bendecido día para todos los miembros de Steeming Community. En esta ocasión, les traigo una receta de lasaña o pasticho, pero en lugar de usar como base la pasta tradicional, utilicé berenjenas. Este nutritivo vegetal será nuestra base, en sustitución de la carne, utilicé la pechuga de pollo desmechada, queso mozzarella y crema bechamel.

Ingredientes

• 250 grs de pechuga de pollo deshuesada

• 3 berenjenas medianas

• Dos ajíes.

• ½ pimentón

• 4 Dientes de ajo

• Una ramita de ajo porro

• Una ramita de cebollín

• Orégano seco

• 2 tazas de Leche liquida

• ¼ de kilo Queseo mozzarella

• Queso rallado

• Cebolla

• Harina de trigo

• Sal al gusto

• Aceite

• Opcional, Onoto (color)

Preparación

1.- Ponemos a sancochar la pechuga de pollo y le agregamos una cucharadita de sal.

2.- Cuando esté sancochada, esperamos a que se enfríe, la colocamos en un plato y la desmechamos.

3.- Luego, la devolvemos a la olla y le agregamos los aliños bien picaditos (cebollín, ajo porro, ajíes, pimentón).

4.- Condimentamos con la sal, añadimos el color y el orégano seco.

5.- Mientras se hace nuestro guiso de pollo, le retiramos la piel a las berenjenas y las cortamos en láminas.

6.- En una sartén a fuego medio añadimos poco aceite y vamos salteando las berenjenas. Toma en cuenta que se le añade aceite si vemos que se ha absorbido para continuar con el salteado. Las vamos retirando de la sartén y las colocamos en un plato con papel absorbente.

7.- Recordemos el pollo, rectificamos la sal de nuestro guiso y verificamos que esté listo para apagarlo. Así quedó:

8.- Con nuestro guiso listo y las berenjenas salteadas, preparamos ahora la crema bechamel.

Para preparar la crema bechamel:

9.- Cortamos las cebollas en cubos pequeños. También el ajo, 4 dientes serán suficientes, los picamos bien pequeñitos.

10.- En una sartén a fuego medio, con poco aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Condimentamos con sal al gusto.

11.- Mientras se sofríe la cebolla y el ajo, en media taza de leche, disolvemos dos cucharaditas de harina de trigo. Esta preparación nos ayudará a espesar la crema bechamel.

12.- Una vez transparentes el ajo y la cebolla, bajamos el fuego y agregamos 1 ½ taza de leche líquida.

13- Vamos removiendo, poco a poco, cuando la leche comience a hervir, agregamos la ½ taza de leche donde hemos disuelto la harina de trigo. No dejemos de remover para evitar los grumos. Cuando comience a espesar, esperamos a que hierva por dos minutos, siempre removiendo. Rectificamos la sal, y apagamos el fuego.

14- Esperamos a que le crema bechamel enfríe un poco para comenzar a armar nuestra lasaña. No a temperatura ambiente, que esté tibia.

Con todos nuestros ingredientes listos, empezamos

15.- Engrasamos con mantequilla una refractario de vidrio, y luego esparcimos un poco de harina, tal como hacemos para los moldes de las tortas.

16.- Colocamos una capa de berenjenas, después la crema bechamel, luego añadimos el pollo y por último el queso mozarella. Repetimos el proceso hasta terminar con las capas de berenjenas.

17.- En la última capa, colocamos salsa bechamel y le esparcimos queso rallado. Esta preparación no va al horno convencional de nuestra cocina, solo lo llevo al microondas para que le queso se derrita. Serán dos minutos.