Domingo de cocina // Cordon Bleu de Pollo al estilo @ylene74
Saludos cordiales para todos los amigos de Steeming Community. En esta ocasión, la receta trata de un Cordon Bleu de pollo, que en francés se traduce como cordón azul. Consiste en enrollar un filete de pechuga de pollo relleno con jamón y queso, y que luego se fríe, previamente se empapa en harina de trigo, huevo y pan rallado.
El pollo es muy versátil y esta receta es muy sencilla de preparar, diferente y muy deliciosa. Como guarnición, lo acompañé con papas al vapor y un aderezo a base de cebolla y perejil.
Ingredientes para el Cordon Bleu
• 2 filetes de pechuga de pollo de cortes delgados
• 3 Dientes de ajo
• Orégano
• Sal al gusto
• Harina de trigo
• 1 Huevo
• Pan rallado
• 200 grs de Jamón
• 200 grs de Queso amarillo
Ingredientes para la guarnición o acompañamiento del plato
• 3 Papas medianas
• 1 ramita de perejil
• 2 Cebollas pequeñas
• 1 Diente de ajo
• Aceite
• Sal
Para sujetar el pollo y reservarlo
• 1 Plato con papel absorbente
• 1 Paquete de palillos de madera
Preparación
Sancochar las papas
1.- En una olla, ponemos a calentar el agua. Retiramos la piel de las papas y las lavamos bien. Cuando el agua comience a hervir, colocamos las papas enteras. Una vez que se ablanden, apagamos el fuego y las reservamos en una fuente. Como las papas se oxidan fácilmente, se quita piel cuando el agua esté en ebullición.
Preparación del Cordon Bleu
2.- Lavamos los filetes de pechuga de pollo y trituramos los 3 dientes de ajos.
3.- Condimentamos el pollo por ambas caras con la sal y por la cara donde colocaremos el relleno esparcimos un poco de orégano y le colocamos los ajos que hemos triturado.
4.- Batimos el huevo y lo vertemos en una fuente mediana, donde quepan las pechugas de pollo a preparar.
5.- Colocamos ordenadamente todos los ingredientes en una mesa para armar nuestro Cordon Bleu de pollo.
6.- Tomamos un filete de pollo, le colocamos un laja de jamón, luego una de queso y con mucho cuidado enrollamos la pechuga.
7.- Para evitar que se salga nuestro relleno, sujetamos los extremos con los palillos de madera y también en la abertura de en medio. Puede utilizar la cantidad de palillos que considere necesaria.
8.- Con mucho cuidado, empapamos la pechuga enrollada en la harina de trigo, luego la humedecemos en el huevo batido, y por último, la pasamos por el pan rallado.
9.- En una sartén a fuego medio, vertemos suficiente aceite, no tiene que cubrir la pieza de pollo si no lo desea. Enseguida colocamos nuestra enrolladlo de pollo, vuelta y vuelta hasta que se dore por todos lados.
10.- Una vez lista, la retiramos del fuego y la colocamos en el plato con el papel absorbente para que destile el exceso de grasa. Repetimos el proceso con la otra pieza de pollo.
Preparación del Aderezo para las papas al vapor
11- Lavamos bien el perejil y la cebolla, previo retiro de su piel. Cortamos la cebolla en cubos y el perejil bien picadito. También agregamos el diente de ajo bien triturado. Condimentamos con sal y cuando la cebolla esté transparente, la retiramos del fuego.
Armar el plato
12- Con mucho cuidado, retiramos los palillos del pollo y cortamos los enrollados en rodajas. Adorné el platillo esparciendo perejil picadito.
13- Colocamos las rodajas en el plato, cortamos las papas en dos y le colocamos por encima el aderezo. Adorné con una ramita de perejil las papas. Listo, así quedó esta deliciosa preparación.
¡A disfrutar!
¡Sencillamente, delicioso!
Espero les haya gustado, no vemos en una próxima oportunidad
¡Hasta pronto!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono y las ediciones las hice con la aplicación Foto Collage y PicAap
Este platillo provoca. Hace mucho no lo como, pero es toda una delicia! Me alegra que hayas podido disfrutar de esa comida.
Si y quedó, no me comí todo, yo tenía tieeempo que no lo probaba
!zen 30
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