How to cook 🥟(খাজা )🍩 ! Made with my own hands
আসসালামু আলাইকুম
আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন
I am @selimreza1🇧🇩
🥘আজকে আমি আপনাদের দেখাবো কিভাবে খাজা তৈরি করতে হয়।এই রেসিপিটি খেতে খুব সুস্বাদু। কিভাবে তৈরি করতে হয়, তার পুরো প্রক্রিয়াটি আমি নিচে বিস্তারিত ভাবে দেখাবো।🥣
আপনার প্রথমে যে জিনিসগুলি প্রয়োজন🥣🍳:
রান্নার উপকরণ
- ময়দা
- চিনি
- কালোজিরা
- সয়াবিন তেল
- লবন
রান্না প্রক্রিয়া :
প্রক্রিয়া-1
এখানে প্রথমে আমি দুই কাপ পরিমাণ ময়দা নিয়েছি।
প্রক্রিয়া-2
ময়দার মধ্যে কালোজিরা এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম। ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর এবার সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।
প্রক্রিয়া-3
ময়দা এবং তেল ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পরে পানি দিয়ে মাখাতে হবে।
প্রক্রিয়া-4
আটা ভালোভাবে মাখিয়ে নেয়ার পর একটা কাপড় দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখবো। যেহেতু আমি রুটি বানাবো তাই পাঁচটি ভাগে ভাগ করে নিলাম।
প্রক্রিয়া-5
এখানে চিনির শিরা তৈরি করব। প্রথমে কড়াইয়ে কিছু পরিমাণ পানি দিলাম তারপর চিনি দিয়ে দিলাম।তারপর অনেকক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পরে যখন ঘন হয়ে আসবে তখন চুলা বন্ধ করে দিব।
প্রক্রিয়া-6
এবার রুটি তৈরি করে নিলাম। রুটিগুলো বেশি মোটা করা যাবে না তারপর পাঁচটা রুটি একসাথে করে রোল তৈরি করতে হবে। প্রতিটা রুটির মাঝখানে সয়াবিন তেল দিয়ে দিতে হবে এবং ময়দা দিয়ে দিতে হবে।
প্রক্রিয়া-7
এবার রোলটি কে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। তারপর আঙুল দিয়ে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে।
প্রক্রিয়া-8
কড়াইয়ে প্রথমে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হওয়ার পর তৈরি করে রাখা খাজা গুলো দিয়ে দিলাম।
প্রক্রিয়া-9
অল্প তাপমাত্রায় এগুলো ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পরপর উল্টে দিতে হবে। যখন বাদামী রঙের হয়ে যাবে তখন নামিয়ে ফেলতে হবে।
প্রক্রিয়া-10
ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তারপর চিনির শিরার মধ্যে কিছু ক্ষণ ডুবিয়ে রাখবো। কিছুক্ষণ পর উঠিয়ে ফেলবো।
ফাইনাল
আপনার এই রেসিপি আমার মা ও একদিন বানাইছিলো ইউটিউবে দেখে। সুন্দর পোস্ট ভাই
ধন্যবাদ ভাই