আসসালামু আলাইকুম
আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন
I am @selimreza1🇧🇩

🥘আজকে আমি আপনাদের দেখাবো ভুনা খিচুড়ি এবং সাথে ডিম ভাজি 🍲এই রেসিপিটি খেতে খুব সুস্বাদু। ভুনা খিচুড়ি কিভাবে তৈরি করতে হয়, তার পুরো প্রক্রিয়াটি আমি নিচে বিস্তারিত ভাবে দেখাবো।🥣

---

---

আপনার প্রথমে যে জিনিসগুলি প্রয়োজন🥣🌶🍳:

---

রান্নার উপকরণ

• চাউল
• ডাল
• ডিম
• পেঁয়াজ
• কাঁচা মরিচ
• আদা
• রসুন
• ধনিয়া গুড়া
• জিরা গুড়া
• দারুচিনি
• তেজপাতা
• হলুদ গুঁড়া
• শুকনা মরিচের গুঁড়া
• সয়াবিন তেল
• সাদা এলাচ

---

---

রান্না প্রক্রিয়া :

প্রক্রিয়া-1

• এখানে আমি আড়াই কাপ চাউল এবং হাফ কাপ মুসুর ডাল নিয়েছি। চাউল এবং ডাল ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

---

---

---

প্রক্রিয়া-2

• এখানে আদা, রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। তারপর পাটায় বেটে নিয়েছি। আপনারা চাইলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিতে পারেন। তবে পাটায় বাটলে মশলার ফিনিশিং অনেক ভালো হয়।

---

---

---

প্রক্রিয়া-3

• এখানে কয়েকটি সাদা এলাচ দারুচিনি এবং তেজপাতা নিয়েছি। কড়াই প্রথমে পরিমানমতো সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম। তারপর তেল ভালোভাবে গরম হওয়ার পর দারুচিনি সাদা এলাচ তেজপাতা দিয়ে দিলাম।

---

প্রক্রিয়া-4

• এবার কড়াইয়ের মধ্যে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে দিলাম। তারপর কিছুক্ষণ কষানোর পরে অন্যান্য সব মসলা দিয়ে দিলাম। সামান্য পরিমাণ পানি দিতে হবে কষানোর সময়।

---

---

---

প্রক্রিয়া-5

• মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।মসলা কষানো সময় চুলার তাপমাত্রা অবশ্যই কমিয়ে রাখতে হবে।তারপর কষানো মসলার মধ্যে চাউল দিয়ে দিলাম। চাউল ভালভাবে ভেজে নিতে হবে।

---

---

প্রক্রিয়া-6

• যেহেতু খিচুড়ির মধ্যে আমি গরম পানি দিব, তাই আলাদা একটা পাত্রে পানি গরম করে নিয়েছি। চাউল এবং ডালসহ তিন কাপ তাই 6 কাপ পানি নিয়েছে।

---

---

প্রক্রিয়া-7

• চাউল ভালোভাবে ভেজে নেওয়ার পর এবার গরম পানি দিয়ে দিলাম। তারপর চুলার হিট বাড়িয়ে দিতে হবে এবং কড়াই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এখন দেখতে হবে খিচুড়ির ঝাল এবং লবণ ঠিক আছে কিনা।

---

---

প্রক্রিয়া-8

• পানি যখন শুকিয়ে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। তারপর খিচুড়ি চামচ দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। এবার কয়েকটি কাঁচামরিচ দিয়ে দেব। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং চুলার হিট একদম কমিয়ে দিতে হবে। 10 থেকে 15 মিনিট দমে রাখতে হবে।তারপর খিচুড়ি রান্না হয়ে যাবে।

---

---

প্রক্রিয়া-9

• আমি দুটো ডিম নিয়েছি ভাজি করার জন্য।পেঁয়াজ কুচি,কাঁচামরিচ,লবণ,সামান্য পরিমাণ হলুদ এবং জিরা গুড়া দিয়ে ডিম ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছি। তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডিম ভেজে নিয়েছি।

---

---

---

ফাইনাল

• তৈরি হয়ে গেল আমার ভুনা খিচুড়ি এবং সাথে ডিম ভাজি। এই রেসিপিটি তৈরী করা অনেক সহজ। আমি নিজ হাতে রেসিপি তৈরি করেছি এবং খেতে অনেক সুস্বাদু। 🍱