Steem Bangladesh contest-Technology

আসসালামুয়ালাইকুম

কেমন আছেন সবাই?আশা করছি মহান আল্লাহ তায়ালার অশেষ কৃপায় আপনারা সবাই সুস্থ ও ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছি।আজ আমি @steem-bangladesh কমিউনিটিতে আয়োজিত Technology প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি।আজ আমি আধুনিক প্রযুক্তি "ফ্রিজ" সম্পর্কে তুলে ধরার ট্রাই করবো।

---

Refrigerator as a Technology

---

Source

রেফ্রিজারেটর (কথ্যভাষায় ফ্রিজ বা হিমায়ক) কৃত্রিমভাবে খাদ্য-পানীয় ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করার একটি জনপ্রিয় গৃহস্থালি যন্ত্র।

বর্তমানে বিদ্যুৎ,ফ্রীজ,ফ্যান,টিভি,স্মার্টফোন সবই যেনো হয়ে উঠেছে মানুষের দৈনন্দিন জীবনের চলার পথের সঙ্গী।এসব কিছু আমরা পেয়েছি প্রযুক্তির ছোঁয়ায়।তবে চলুন ফ্রিজ নিয়ে কিছু কথা জেনে নেয়া যাক,

আধুনিক প্রযুক্তির অন্যান্য সব আবিষ্কারের মতো ফ্রিজ ও একটি।ফ্রিজের মূল চালক হচ্ছে কম্প্রেসর।আধুনিক ফ্রিজে থাকছে কম্প্রেসরে ইনভার্টার প্রযুক্তি।আর ইনভার্টার থাকার কারণে ফ্রিজে বিদ্যুৎ সাশ্রয়ী হয়ে থাকে।যার ফলে বিদ্যুৎ বিল আসবে আমাদের সহনীয় পর্যয়ের।বর্তমানের আধুনিক ফ্রিজগুলোতে আরও রয়েছে স্মার্ট কন্ট্রোলিং ব্যবস্থা।রয়েছে আইওটি (ইন্টারনেট অব থিংস) প্রযুক্তি।প্রযুক্তির সহায়তায় ফ্রিজের খাবার লেভেল নিয়ন্ত্রণ করা হয়ে থাকে যার ফলে আমরা পাচ্ছি টাটকা সব খাবার।

আমাদের দৈনন্দিন ব্যস্ত জীবনের উপকারী অনুষঙ্গ এই ফ্রিজ।যে যার সুবিধামতো খাবার সংরক্ষণ এবং প্রয়োজনের সময় তা ব্যবহারের জন্য নিম্ন-মধ্যবিত্ত পরিবারেও এ ক্ষুদ্র জিনিসের ঠাঁই হয়েছে।এসবের আকারে এবং দামে ভিন্নতা থাকলেও প্রায় সব বাসাতেই ফ্রিজ ভর্তি খাবার রাখতে দেখা যায়।

Source

প্রযুক্তি আমাদের জীবনযাত্রাকে করে দিয়েছে পূর্বের তুলনায় অনেক সুন্দর ও সহজ।কিন্তু এসব শুধু হাতের কাছে পেলেই হবেনা।প্রতিটি জিনিস ব্যাবহার সম্পর্কে আমাদের যথেষ্ট জ্ঞাণ থাকা আবশ্যক।নয়তো সঠিক ব্যাবহার বিধি না জানা থাকলে অনেক সমস্যায় পরতে হতে পারে।ঠিক তেমনি ফ্রীজেরের ব্যবহার সম্পর্কেও জ্ঞান থাকা জরুরী।দীর্ঘদিন ব্যবহারের পরও ফ্রিজে খাবার রাখার বিষয়ে অনেক কিছুই জানিনা আমরা।আর সঠিকভাবে না ব্যবহারের কারণে ফ্রিজে রাখা খাবারও অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়।কেবল যে নষ্ট হয়ে যায় - তা কিন্তু নয়!অনেক সময় নিয়মভঙ্গের কারণে ভালো এবং উপাদেয় খাবারও বিষে পরিণত হয়ে যায়।যেসব খেলে আমাদের সাথে ঘটতে পারে নানান ঘটনা।

ফ্রিজ সাধারণত দুইটি ভাগে বিভক্ত থাকে।যথা:-

• ডিপ ফ্রিজ ও
• নরমাল ফ্রিজ।

এর মধ্যে কাঁচা মাংস, মাছ ইত্যাদি ডিপ অংশে এবং সবজি, ফল ইত্যাদি নরমাল অংশে রাখা হয়ে থাকে।

Source

তবে চলুন দেখে নেয়া যাক ফ্রীজের ব্যবহারবিধি সম্পর্কে,

ডিপ ফ্রিজের ব্যবহার

• সাধারণ কাঁচা মাছ ও মাংস রাখতে ফ্রিজের ডিপ অংশ ব্যবহার করা হয়েে থাকে। কাঁচা মাছ বা মাংসের সঙ্গে অন্য খাবার রাখা ঠিক নয়। এতে খাবার বিষাক্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে এবং খাদ্য গুন নষ্ট হতে পারে।

• যেসব মৌসুমি সবজি সংরক্ষণ উপযোগী সেসব সেদ্ধ করার পর বিভিন্ন বক্সভর্তি করে ফ্রিজের এ অংশে রাখা যায়।এতে দীর্ঘদিন পর্যন্ত সবজিগুলোর গুণগত মান ভালো থাকবে এএবং মৌসুম শেষে সেগুলো রান্না করে খাওয়া যাবে।

• আইসক্রিম ও প্যাকেটজাত রোল, সিঙ্গারা, সমুচা, পিঠা ইত্যাদি খাবার ফ্রিজের ডিপ অংশে রাখা যাবে। তবে ৩ দিনের বেশি নয়।কারণ তিনদিনের বেশি সময় পর এসব খাবার ফ্রিজে রেখে খাওয়া হলে তার শরীরের জন্য ক্ষতিকর হবে ।

• টক দই দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য ডিপ ফ্রিজ ব্যবহার করা যায়।

ফ্রিজের নরমাল অংশের ব্যবহারবিধি সম্পর্কে জেনে নেয়া যাক

• ফ্রিজের দরজার একেবারে উপরের তাকে ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা বিশিষ্ট থাকে।এখানে ডিম রাখার জন্য ট্রে থাকে। অর্থাৎ এ তাকে ডিমই রাখা উচিৎ। ডিম অন্য কোনো খাবার এ তাকে রাখা উচিৎ নয়।

• দরজার দ্বিতীয় তাকে মাখন, চিজ জাতীয় খাবার এবং ইনসুলিন জাতীয় ওষুধ রাখতে পারেন।

• দরজার একেবারে নিচের তাকে ফলের রস, সস, জ্যাম,পানি রাখা যায়। এছাড়া এ তাকে কাচের বয়ামের মধ্যে কাঁচা মরিচ রাখতে তা দীর্ঘ সময় পর্যন্ত ভালো থাকে। তবে কোনো কিছুই ৩-৪ দিনের বেশি সময় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিৎ নয়।

• ফল ও সবজি জাতীয় খাবার রাখার জন্য ফ্রিজে ড্রয়ার দেওয়া থাকে।তবে ফ্রিজের একই ড্রয়ারে একইসঙ্গে ফল ও সবজি রাখা উচিৎ নয়।এতে আপনার দুই ধরনের খাবারই নষ্ট হয়ে যেতে পারে। আর যদি ড্রয়ারে একইসঙ্গে ফল ও সবজি রাখার প্রয়োজন পড়ে, তবে অবশ্যই বায়ুরোধক বক্স বা প্লাস্টিক কন্টেইনার ব্যবহার করা যেতে পারে।

• রান্না করা খাবার ফ্রিজের নরমাল অংশের ওপরের তাকে রাখা যাবে।তাছাড়া বাটা মসলা ফ্রিজে রাখতে চাইলে তা বক্সভর্তি করে এ তাকেই রাখা যাবে। মিষ্টি জাতীয় খাবার, দই ইত্যাদি সর্বোচ্চ ৩ দিন পর্যন্ত এ তাকে সংরক্ষণ করা যায়।

ফ্রিজ ব্যবহারে কিছু সতর্কতা

দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজের ডিপ অংশে দুধ রাখা যায়। তবে খাওয়ার কমপক্ষে এক ঘণ্টা আগে তা বের করে নিতে হবে। আর অল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে দুধ রাখতে হবে তা ডিপ অংশে না রেখে নরমাল অংশে রাখতে হবে। এতে দুধের গুণগত মান নষ্ট হয় না।মাংস এবং মাছ রান্নার একঘন্টা আগে বের করতে হবে নয়তো বরফ জমে থাকার কারণে সঠিক সময়ে রান্না করা যাবেনা।ফ্রিজ নিয়মিত ক্লিন করতে হবে অবশ্যই।

I would like to mention @avibauza & @kyrie1234 to participate this contest