Steem Bangladesh Contest - Food || How To Make Tasty & Healthy Spice Chicken Roast || 🍗🐤🐔🍟

in Steem Bangladesh2 years ago

হ্যালো বন্ধুরা।



সবাইকে স্বাগতম এবং আন্তরিক শুভেচ্ছা জানাচ্ছি।




আশা করি আপনারা যে যেখানে রয়েছেন সবাই সুস্থ,সুন্দর রয়েছেন আর Steem Bangladesh এর সাথেই রয়েছেন।



আজকে আমি স্টীম বাংলাদেশ এর ফুড কন্টেস্টে আমি কিভাবে মুরগীর ঝাল রোস্ট তৈরি করেছি তার একটি বিস্তারিত বর্ণনা দিব। মুরগীর রোস্ট এটি খুবই পরিচিত একটি খাবার আমাদের দেশে। যে কোন দাওয়াত বা অনুষ্ঠানে আমরা সাধারনত এটি খেয়ে থাকি। মুরগির ঝাল রোস্ট সবার কাছেই বেশ প্রিয়। এই রান্নাটি খুবই সহজ চাইলেই খুব বাসায় বানিয়ে নেয়া যায়।

IMG20220329141503.jpg



Food is our common ground, A universal experience . (James Beard)



রান্নাটি ঘরে বসে বানাতে হলে আপনার যে সকল উপকরন প্রয়োজন হবে তার তালিকা নিচে জুক্ত করে দিচ্ছি-

উপাদানের নাম্পরিমান
মুরগীর মাংস১০ পিছ
রসুন বাটা৪ টেবিল চামচ
পেয়াজ বাটা৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা৪ টেবিল চামচ
মরিচের গুড়া৪ টেবিল চামচ
নুন৩ টেবিল চামচ
এলাচ২ পিস
লবঙ্গ২ পিস
দারুচিনি২ পিস
জিরা গুড়া২ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেল৫ টেবিল চামচ
তেজপাতা৩ পিস
কাচা মরিচ১০ পিস
ধনিয়া গূড়া৩ চামচ
টক দইহাফ কাপ
কাজু বাদাম বাটাহাফ কাপ
জিরা গুড়া২ টেবীল চামচ
শসা১টি
লেবু১টি
ধনিয়া পাতা৪টি
পেয়াজ২টি গোল করে কাটা।


উপকরন নেওার পর কিভাবে আমি রান্নাটি সম্পন্ন করলাম তার বর্ণনা ধাপে ধাপে নিচে বলছিঃ

ধাপ-১ঃ

এই রান্নাটি করার জন্য একটি পেস্ট বানাতে হবে। এই জন্য আমি পেয়াজ বেরেস্তা,কাজু বাদাম ও টক দই ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নেই। এই মিশ্রণ রোস্টকে অনেক মজাদার করতে সাহাজ্য করবে। এছাড়াও কিছু মসলা গুড়া করে নেই যা রান্নার সাথে দিলে ভিন্ন একটা ফ্লেভার আসে খাবার থেকে।



ধাপ ২ঃ

প্রথমে একটি পাত্রে লবন ,মরিচের গুড়া এবং হলুদ দিয়ে মুরগীর মাংস গুলোকে ২০ মিনিট ধরে মাখিয়ে রাখতে হবে। ২০ মিনিট পর একটি হাড়িতে তেল গরম করে নিয়ে সেখানে মাংস গুলো হালকা তাপে ভেজে নিতে হবে। মাংস বেশী ভাজা হলে শক্ত হয়ে যায় তাই অল্প করে ভেজে একটি কড়াইতে রেখে দিতে হবে।




ধাপ-৩ঃ

মাংস ভাজার পর আরেকটি কড়াইতে তেল দিয়ে সেই তেলের ভেতরে কুচি করে রাখা পেয়াজ দিয়ে দিতে হবে। পেয়াজ কুচি গুলিকে আগুনের তাপ কমিয়ে খুব আস্তে আস্তে বেরেস্তা বানাতে হবে। বেরেস্তা হবার পর সেগুলি তুলে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।



ধাপ-৪ঃ

এবার আরেকটি বড় হাড়িতে তেল দিয়ে গরম করতে হবে। সেখানে আবারো দারচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে হালকা করে নেড়ে দেয়া লাগবে । তারপর বেশ কিছু সময় মাঝারি তাপে নাড়তে হবে। হালকা গন্ধ বের হলে তাপ কমিয়ে দিতে হবে।



ধাপ-৫ঃ

এরপর সেখানে আদা বাটা, পেয়াজ বাটা,টক দই, রসুন বাটা,ট্মেটো সস,মরিচের গুড়া, কাজু বাদাম বাটা এসব উপকরন দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। মসলা গুলো ভালো করে নেড়ে দেয়ার পর সেখানে গরম পানি দিয়ে মসলা গুলো ২/৩ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।


ধাপ-৬ঃ

মসলা গুলো ভালো করে কষানো হয়ে গেলে দেখা যাবে যে মসলার তেল উপর ঊঠে এসেছে। মসলার তেল উপরে উঠে আসলে এর ভিতরে লবন দিতে হবে। লবন দেয়ার পর ভালো করে আবারো মসলা কষানো লাগবে। মসলা কশিয়ে ২ মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।



ধাপ-৭ঃ

মসলা কষানো হয়ে গেলে এর ভেতরে ভেজে রাখা মাংস আস্তে আস্তে ঢেলে দিতে হবে। মাংস ঢেলে দেয়ার পর মাংসের সাথে মসলা খুব ভালো করে মিক্স করে দিতে হবে। ৩/৪ মিনিট ধরে মাংস ভালো করে নেড়ে মাখিয়ে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রেখে দিতে হবে ৫ মিনিট।



ধাপ-৮ঃ

পাচ মিনিট পর ঢাকনা সরালে দেখা যাবে মাংসের পানি শুকিয়ে এসছে। তকন এর ভিতরে পানি ২ কাপ দিয়ে দিতে হবে এবং পানি দেয়ার পর আবারো ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। পরিমান মত লবন যোগ করে চুলার তাপ বারীয়ে দিয়ে আবারো ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে।



ধাপ-৯ঃ

এবার ঢাকনা সরালে দেখা যাবে মাংস প্রায় সেদ্ধ হয়ে ঝোল শুকিয়ে এসছে। এই পরজায়ে আবারো পরিমান মত গরম পানি দিয়ে দিতে হবে। গরম পানি দেয়ার পর সেখানে ৮/১০ টি কাচা মরিচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। তারপর ঢাকনা দিয়ে চুলার তাপ মাঝারি করে ৩ মিনিটের মত ঢেকে দিতে হবে।



ধাপ-১০ঃ

কিছুক্ষনপর ঢাকনা সরালে দেখা যাবে মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেছে এবং ঝোল বেশ ঘন হয়ে এসেছে । এখন মাংসের ভিতরে আগে থেকে করে রাখা পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে দিতে হবে। পেয়াজ বেরেস্তা দেয়ার পর মাংসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ২ চামচ চিনি দিয়ে দিতে হবে। সব কিছু দেয়া হয়ে গেলে চুলার তাপ একেবারে কমিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।



ধাপ-১১ঃ

এবার হাড়ির ঢাকনা সরালে দেখতে পাবো অত্যান্ত সুস্বাদু এবং মজাদার মুরগীর রোস্ট খাবারের জন্য প্রস্তুত হয়ে গেছে এবং সুন্দর সুবাস ছড়াচ্ছে।

()



ধাপ-১২ঃ

একদম শেষে আমি আমার রান্না করা খাবারের সাথে একটি ছবি তুলে নেই।

IMG_20210409_120735.jpg



প্রতিযোগিতায় যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি @emzcas & @kyrie1234 কে।

সবাইকে ধন্যবাদ জানিয়ে বিদায় নিচ্ছি।🌸🌸🌸

Sort:  

Wow, look so delicious Sir 🤤 thank you for sharing us the procedure how to cook that one, above all, thank you for inviting me☺️

 2 years ago 

দেখে লোভ লেগে গেলো ভাই 😋 মনে হচ্ছে অনেক টেস্টি হয়েছে খাবারটি। অনেক সুন্দর ভাবে সব কিছু উপস্থাপন করেছেন আপনি। ধন্যবাদ

 2 years ago 

asolei onek moja hoichilo.

 2 years ago 

Onk sundor hoice Vai..
Asha kri samne toiri krle nimontron pbo😇😇

 2 years ago 

ha ekbar khawabo tomake.

 2 years ago 

Zazakallaho khairan brother 🥰

Thank you for sharing such an interesting content with us. Stay active – write posts, comment, interact with others and enjoy .

plagiarism-freeYES
#steemexclusiveYES
#club5050NO
#club75YES
#club100NO
Verified userYES
Bot-freeYES


Polish_20201009_015638739.jpg

Hi, your post has been upvoted by @hive-138339 courtesy of @sohanurrahman

JOIN WITH US ON DISCORD SERVER:

 2 years ago 

ভাই সুন্দর ছিল আপনার রেসিপি পোস্ট, কিন্তু চিকেন রোস্ট এর দাওয়াত পাই নাই।

 2 years ago 

eid er por biyer dawat dibo.

Coin Marketplace

STEEM 0.18
TRX 0.13
JST 0.029
BTC 56763.93
ETH 2963.32
USDT 1.00
SBD 2.34