مظاهر رمضان فى مصر 5( كحك العيد )

ترجع هذه العادة الى أيام الفراعنة وجد علماء الآثار صور الكحك منقوشة على معابد الاقصر ومنف وفى القبر فى هرم خوفو فكان المصريين القدماء يعتقدوا أن الكحك له هدف دينى وختموا عليه برمز الإله رع وفى العصور الوسطى بداء من عصر الدولة الطولونية صناعة الكحك وكان موجود فى قوالب مكتوب عليها (كل واشكر) وكان من كثرة اهتمام الوزير أبو مر المادرالى بصناعة الكحك يحشوه بالذهب وفى العصر الفاطمى كان يخصص الحاكم 20 الف درهم لصناعة الكحك وتبداء صناعتة من شهر رجب حتى العيد وتقدم فى الأعياد وعند زيارة القبور ويكون الكحك على شكل دائرى ويصنع الكحك فى العصر الحالى قبل عيد الفطر فى الأيام الاخيرة فى شهر رمضان
مكونات الكحك من الدقيق والسكر والبكنج بودر والسمن واللبن السمسم الملح ويعجن ويتشكل على شكل دائرى ويحشوة اما بالملبن او العجوة او الفسدق او يكون سادة بدون حشو ويوضع فى الفرن حتى يستوى ويخرجوة ويرص ويضع عليه سكر ناعم.
وبجانب الكحك يصنعو البسكويت والغريبة والبيتي فور