A continuación dejo mi primera publicación en esta Comunidad, sobre como ha sido Mi Vida luego de La Pandemia.

La vida nos cambió luego del inicio de la pandemia el año pasado en marzo 2020, los trabajos han sido a distancia ya que soy de profesión Docente, ha sido difícil adaptarse o acostumbrarse a este estilo de vida y a estar encerrado en casa con miedo al contagio, pero poco a poco hemos llevado la situación.

Estos momentos de encierro nos han enseñado a compartir y valorar mucho más en familia ya que nos entretenemos jugando Dominó, Cartas, Leyendo la Biblia, también hemos aprendido a cuidar más nuestra Salud, La higiene y Nuestra Alimentación, hemos aprendido a cultivar algunos rubros en casa, en la cocina nos ha permitido inventar algunas comidas que nunca nos habíamos imaginado que podríamos realizar, un ejemplo que le doy son las tortitas o croquetas de lentejas y frijol chino, este último también lo germinamos para la preparación de arroz, ensaladas, el mole de las semillas de auyama, entre tantas cosas que debido al alto costo de los alimentos y hemos aprendido a preparar.

Para la preparación de las croquetas de lenteja o de frijol chino procedemos a remojarlas de un día para otro le cambiamos el agua varias veces, esto para que queden bien limpias, luego de esta las escurrimos y posteriormente procedemos a molerlas con un molino, también las podemos colocar en una procesadora de alimento y procesarlas, aparte preparamos un sofrito de aliños con cebolla, pimentón, ajo porro, perejil y ajo, dejamos enfriar el sofrito y lo unimos con él frijol ya molido, le colocamos un Huevo una taza de harina de trigo y todo esto lo amasamos muy bien, formamos las croquetas del tamaño de nuestro gusto, las croquetas primero las sellamos en un budare esto para que no absorban tanto aceite, y por ultimo luego de que están selladas procedemos a freír con aceite bien caliente, al estar listas las croquetas las podemos acompañar con una salsa de ajo o una rica salsa de berenjena.

Esta receta también le puedes agregar un poco de carne molida para que tenga un mejor sabor y hasta los pequeños de la casa que generalmente son los que no les gusta este tipo de receta se van a chupar los dedos, por ejemplo en mi casa las usamos para preparar unas mini-hamburguesas que quedaron muy ricas, espero que se animen a preparar las recetas y cualquier duda estamos a la orden para guiarlos en la preparación .

Luego de que pase esta pandemia mundial, la cual espero sea muy pronto, espero que todas la personas comiencen a valorar lo importante que es el amor de la familia, lo importante que es poder compartir y disfrutar de nuestros momentos familiares que son únicos y que por esta pandemia hemos estado limitados a poder abrazarnos libremente. Sin embargo mientras dure, seguiré con mi familia construyendo las bases para un negocio de venta de almuerzos.

Esperando que mis amigas @claravel, @clavel, @rosanita, y @fundacorazon se unan a este maravilloso concurso.