গ্রামীণ ঐতিহ্যবাহী পিঠা - "ভাপা পিঠা" তৈরির রেসিপি
আচ্ছালামু আলাইকুম, আমি @toufiq777
আশা করি সবাই ভালো আছেন৷ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।
বাংলাদেশে গ্রামীণ জনপদে অনেক ধরনের পিঠা পাওয়া যেত আগে যা এখন ধীরে ধীরে হারিয়ে যাচ্ছে। গ্রামের প্রত্যেকটি বাড়িতে শীতকালে পিঠা তৈরি করতো। শীতকালে নবান্ন উৎসব হইতো৷ কিন্তু ধীরে ধীরে এই প্রথাটি প্রায় উঠেই গেছে৷ এখন গ্রামে গেলে রাস্তাঘাটে কিছু মানুষকে পিঠা তৈরি করতে দেখা যায়৷ আর সেখান থেকে মানুষ পিঠা সংগ্রহ করেন। মানুষ বাড়িতে এখন তেমন একটা পিঠা বানায় না বললেই চলে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| চালের আটা | পরিমাণ মত |
| খেজুরের গুড় | পরিমাণ মত |
| পানি | পরিমাণ মত |
| নারিকেল | পরিমাণ মত |
| লবণ | পরিমাণ মত |
| নারিকেল | এর মালাই ২ টি |
| পাতলা কাপড় | ২ টি |
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমাদের আঠা সংগ্রহ করতে হবে৷ ২৫০ গ্রাম বা ৫০০ গ্রাম আঠা নিতে হবে৷
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর আমরা ১৫০ গ্রাম পরিমান খেজুরের গুড় নিলাম।
তৃতীয় ধাপ
এরপর আটা গুলোতে অল্প পরিমাণে লবণ ও পানি দিয়ে মাখা হল। তারপর ভালো ঘরে মিশ্রণ করার পর চালনি দিয়ে চুর্ণ করা হল আটা গুলোকে৷ তারপর এমন হয়ে গেলো আটা গুলো।
চতুর্থ ধাপ
এরপর একটি হাড়িতে পানি ভর্তি করা হলো৷ হাড়িটার উপরে একটি ঢাকনা দেওয়া হলো। ঢাকনা মাঝখানে ফুটো আছে৷ আর চারদিকে বন্ধ করে দেওয়া হলো।
পঞ্চম ধাপ
গ্যাসের চুলায় ভাপা পিঠা তৈরি করা হবে। তাই গ্যাসের চুলায় হাড়িটি পানি গরম করার জন্য বসানো হলো।
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর নারিকেল এভাবে ছেচে নেওয়া হল।
সপ্তম ধাপ
এরপর একটি নারিকেল এর মালাইয়ে প্রথমে আটা দিয়ে অর্ধেক পরিপূর্ণ করা হলো৷ তারপর সেখানে নারিকেল দেওয়া হলো পরিমাণ মত৷ তার উপরে গুড় দেওয়া হল পরিমাণ মত৷ এরপর উপরে আবার আটা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হল। তারপর উপরে একটি পাতলা কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হল। তারপর সেটিকে ঐ হাড়িটির ফুটোর উপর রেখে দেওয়া হলো৷ হাড়িতে পানি ফুটে টগবগ করতে ছিলো৷ আর ভেতর থেকে ভাপ বের হচ্ছিলো। সেই ভাপের ফলে আঠা থেকে পিঠায় পরিণত হচ্ছিলো৷ এই জন্যই হয়তো এই পিঠার নাম "ভাপা পিঠা"। এরপরের সব কাজ ভিডিওতে আছে৷ ছবি তুললে কিছু বুঝানো যেত না। তাই ভিডিও করেছি।
এভাবে আমাদের গ্রামীন ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠা " ভাপা পিঠা" প্রস্তুত করা হয়ে থাকে।
Vote for @bangla.witness
ধন্যবাদ
@toufiq777
ভিডিওটা দারুণ ছিল। সবাই রেসিপিতে ভিডিও শেয়ার করে না। ভাপা পিঠা বাংলাদেশের অধিকাংশ মানুষের প্রিয়। রেসিপিটি সুন্দরভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন।
ধন্যবাদ
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Thank you
Thank you
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
ধন্যবাদ
সুন্দর উপস্থাপন করেছেন ভাই ভাপা পিঠা নিয়ে। আমার পছন্দের একটি পিঠা ভাপা পিঠা। ছবিগুলো দারুণ হয়েছে।
ধন্যবাদ
সত্যিই গরম গরম ভাপা পিঠা খুব খেতে ইচ্ছে করে। এ বছর ভাপা পিটা এখনো খাওয়া হয়নি। অসাধারণ পোস্ট করেছেন উপস্থাপনা ছিল যথেষ্ট ভালো শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ ভাই
শীতকাল আসলে ভাপা পিঠা খাওয়ার আমেজ পড়ে যায়। আপনি ভাপা পিঠা নিয়ে ধাপে ধাপে পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই। আপনার জন্য শুভ কামনা রইল।
ধন্যবাদ
ভাই খুবই সুন্দর ভপা পিঠা বানিয়েছেন। তবে আপনার পোস্ট দেখে সত্যি খেতে ইচ্ছে করছে। 🤪
আসো বাড়ি আমাদের 🙂
that's a very detailed process for a recipe, thanks for sharing
Thanks
that looks really tasty and yummy, i hope i could try that here in the Philippines
🙂