বগুড়ার তৈরি মাটির বাটিতে বিক্রিকৃত দই এর তুলনা হয় না

^{আচ্ছালামু আলাইকুম, আমি @toufiq777}

আশা করি সবাই ভালো আছেন৷ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।

বগুড়ার তৈরি মাটির বাটিতে বিক্রিকৃত দই এর তুলনা হয় না

বাংলাদেশের উত্তরাঞ্চলের জেলা বগুড়া দই এর জন্য বিখ্যাত। বগুড়ার দই এর জুড়ি মেলা ভার। বগুড়ার দই এর কথা শুনলেই জীভে জল চলে আসে৷ বর্তমানে প্রায় প্রত্যেক জেলায় দই তৈরি করা হইতেছে। কিন্তু বগুড়ার দই এর মত হয় না৷ বগুড়ার দই এর স্বাদ অতুলনীয়। বগুড়ার দই খেলে মুখে স্বাদ লেগে থাকে৷ এক বার খেলে বার বার খেতে মন চায়৷ আমাদের এলাকার তৈরিকৃত দই গুলোও মজা তবে বগুড়ার দই এর মত হয় না৷

বগুড়ায় তৈরি হয় বলে আমাদের যে বগুড়ায় যেতে হবে তা নয়৷ বগুড়ার দই সারা বাংলাদেশে পাওয়া যায়৷ আগে প্রায় সব দোকানে বগুড়ার দই পাওয়া যেত৷ তবে এখন সব দোকানে এই দই পাওয়া যায় না৷ প্রত্যেকটি দোকানে তাদের নির্দিষ্ট কারিগর রয়েছে৷ তারা দই তৈরি করে থাকেন৷ আমাদের সৈয়দপুর শহরে একটি দই এর দোকান আছে৷ দোকানটির নাম বগুড়া দই ঘর৷ দোকানটি দিনাজপুর রোডে অবস্থিত। মানুষ ভালো দই এর জন্য ঐ দোকানে গিয়ে ভিড় করে৷ দোকানটিতে মিষ্টিও বিক্রি হয়৷ তবে সারাদিনে দই বেশি বিক্রি হয়৷ মানুষ দোকানে বসে দই খেয়ে থাকেন৷ হিন্দুরা দই আর চিড়া খেয়ে থাকেন৷ আমিও মাঝে মাঝে ঐ দোকানে গিয়ে দই খেয়ে থাকি৷ আমার বগুড়ার দই খেতে ভালো লাগে৷ এমনি আমাদের এলাকার তৈরি দই গুলো আমার কাছে তেমন ভালো লাগে না৷

বগুড়ার দই ২০০ বছর আগে প্রথম তৈরি করা হয় বগুড়ার শেরপুর উপজেলায়। বগুড়ার মানুষদের কথা মতে সনাতন ঘোষ সম্প্রদায় দই তৈরি করে বগুড়া জেলাকে বাংলাদেশের সর্বত্র পরিচিত করে তুলে। এর পর আস্তে আস্তে বগুড়ার বড় বড় ব্যবসায়ীরা এই দই তৈরি ও বিক্রি করা শুরু করে৷ অথিতি অপ্যায়নে এই বগুড়ার মিষ্টি দই এর জুড়ি অনেক৷ বিয়ে বাড়িতে এই দই খাওয়ানো হয়ে থাকে৷ অনেক সময় বিয়ে বাড়ির অনুষ্ঠান গুলো দই ছাড়া পূর্ণতাই পায় না৷ ভাত খাওয়ার পর এক বাটি দই হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। দই আমাদের শরীর ঠান্ডাও রাখে৷ শরীরের শক্তি বৃদ্ধি করে৷ দই দুধ দিয়ে তৈরি হয়৷

^{Vote for @bangla.witness}

ধন্যবাদ
@toufiq777