সৈয়দপুর শহরের জনপ্রিয় একটি খাবার - নান রুটি

^{আচ্ছালামু আলাইকুম, আমি @toufiq777}

আশা করি সবাই ভালো আছেন৷ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।

সৈয়দপুর শহরের জনপ্রিয় একটি খাবার - নান রুটি

আমাদের বাংলাদেশের মানুষ খাদ্যরশিক৷ এরা বিভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে অভস্ত্য। এখন তো নিত্যনতুন খাবার তৈরি হচ্ছে৷ যা ১০ বছর আগেও পাওয়া যেত না৷ মানুষ যত বাড়ছে খাবারের চাহিদাও তত বাড়ছে৷ মানুষ এখন নতুন নতুন খাবার খেতে পছন্দ করেন৷ আমাদের সৈয়দপুর শহরে ৭-৮ টা রেস্টুরেন্ট। সমসময় সেখানে ভির লেগে থাকে৷ এছাড়া বড় বড় খাবারের হোটেল রয়েছে ৮-১০ টা৷ এর মধ্যে তাজির হোটেল অন্যতম৷

এখন প্রায় বেশিরভাগ হোটেলে সকালে খিচুড়ি ও ভাত পাওয়া যায়৷ দুপুরে বিরিয়ানি ও ভাত পাওয়া যায়৷ আর রাতের বেলা রুটি জাতীয় খাবার তৈরি হয়৷ যেমন সাদা রুটি, পরাটা, নানরুটি ইত্যাদি। রাতে শহরের মানুষ একটু ভাত কমই খায়। আমি লক্ষ্য করতেছি সন্ধ্যার পর থেকে নানরুটির চাহিদা বেড়ে যায়৷

নান রুটি রুটির মতই দেখতে তবে এর সাইজ একটু বড় হয়৷ একটি খেলে আর খাওয়া যায় না৷ ঢাকার তৈরি তান্দুর রুটি থেকেই হয়তো নানরুটির প্রচলন হয়েছে৷ নানরুটি তৈরির ধরণ একটু অন্য রকম৷ স্বাভাবিক রুটি তৈরির মত করে আটা দিয়ে মন্ড তৈরি করা হয়৷ এরপর সেটা গোল গোল করে কয়েক ভাগ করা হয়৷ এরপর সেটা বেলনায় করে বেলে গোলাকার করে নেওয়া হয়৷ তারপর একটি কাপড়ের মধ্যে গোলাকার রুটিটি রেখে একটি বড় কড়াইয়ে বসিয়ে দেওয়া হয়৷ কড়াই আগুনের দিকে উল্টা করে রাখা হয়৷ আগুনের তাপে ৩-৪ মিনিট লাগে একেকটি নান রুটি তৈরি করতে৷ নান রুটি তৈরির কারীগর আলাদা থাকে৷ সবাই এই নানরুটি তৈরি করতে পারেন না৷ নানরুটি খেতে কিছুটা মিষ্টি স্বাদের লাগে৷ মাংস দিয়ে নান রুটি খেতে সবথেকে ভালো লাগে৷

^{Vote for @bangla.witness}

ধন্যবাদ
@toufiq777