গ্রামীণ ঐতিহ্যবাহী খাবার - "মলা" - মুড়ি দিয়ে মলা তৈরি
আচ্ছালামু আলাইকুম, আমি @toufiq777
আশা করি সবাই ভালো আছেন৷ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।
বাংলাদেশে গ্রামীণ জনপদে অনেক ধরনের খাবার পাওয়া যেত আগে যা এখন আর দেখাই যায় না৷ মানুষ সাইকেল বা ডালিতে করে গ্রামে বাড়ি বাড়ি সে খাবার গুলো নিয়ে বেড়াতো। মানুষ ধান ও চালের বিনিময়ে সেগুলো ক্রয় করতো৷ এরকম একটি খাবার পাওয়া যেত সেটি হল মুড়ি দিয়ে তৈরি "মলা"। মলা সাধারণত গুড় ও মুড়ির মিশ্রণে তৈরি করা হয়৷ এটি মিষ্টি স্বাদের খাবার। আগে এটি খুবই জনপ্রিয় ছিলো৷ তবে এখন বিলুপ্তির পথে।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুড়ি | পরিমাণ মত |
| খেজুরের গুড় | পরিমাণ মত |
| সরিষার তেল | পরিমাণ মত |
| পানি | পরিমাণ মত |
প্রথম ধাপ
প্রথমে আমাদের মুড়ি নিতে হবে৷ আপনি যতগুলো মলা তৈরি করতে চান সে অনুপাতে মুড়ি নিতে হবে। ২৫০ গ্রাম মুড়ি দিয়ে ছোট আকৃতি ৮-১০ টি মলা তৈরি করা সম্ভব। আমরা ২৫০ গ্রাম মুড়ি নিয়েছিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ
এরপর আমরা ১০০ গ্রাম পরিমান খেজুরের গুড় নিলাম।
তৃতীয় ধাপ
আমরা ইন্ডাকশন কুকারে রান্না করবো তাই চুলা অন করলাম৷ এবং চুলায় কড়াই বসালাম।
চতুর্থ ধাপ
এরপর কড়াইয়ে হালকা পানি দিলাম৷ কারণ গুড় গুলো শুকনো ছিলো৷ হালকা পানি দিয়ে সেখানে ১০০ গ্রাম গুড় দিলাম।
পঞ্চম ধাপ
গুড় গরম করা হলো। গরম করার কারণে গুড় গলতে শুরু করলো। এক পর্যায়ে গুড় গুলো আঠালো হয়ে গেলো।
 |  |
|---|
ষষ্ঠ ধাপ
এরপর তেল নেওয়া হল। অল্প পরিমাণে সরিষার তেল বাটিতে নেওয়া হল।
 |  |
|---|
সপ্তম ধাপ
এরপর গরম গুড়ের শিরার মাঝে মুড়ি ঢালা হলো৷ মুড়ি ও গুড়ের শিরা একসাথে মিশ্রণ করা হলো।
 |  |
|---|
অষ্টম ধাপ
এরপর গুড় ও মুড়ির মিশ্রণ হাতে নিয়ে গোল করা হলো৷ হাত দিয়ে চেপে চেপে গোলাকার আকার দেওয়া হল।
 |  |
|---|
নবম ধাপ
মুড়ির "মলা" তৈরি শেষ।
এভাবে আমাদের গ্রামীন ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার মলা প্রস্তুত করা হয়ে থাকে।
ধন্যবাদ
@toufiq777
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
Thank you
লোভনীয় খাবারের রেসিপি এটি। আগে প্রচুর পরিমাণে মলা খাইতাম। অবশ্য এখনও মাঝে মাঝে খাই ভালোই লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।
ধন্যবাদ ভাই
আপনি সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করছেন। মলা দেখে খাওয়ার লোভ হচ্ছে। আগেরকার দিনে গ্রামে গ্রামে মলা ও মুড়ি বিক্রি করত। কিন্তু বর্তমানে এসব আর চোখে তেমন পড়ে না।
হ্যা
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
ধন্যবাদ
ভাই প্রয়োজন হলে দাওয়াত দিয়ে খাওয়াবেন নয়তো এভাবে পোস্ট করার কোন দরকার নাই। শুধু শুধু লোভ লাগানো 😁 চমৎকার একটা খাবার ভাই।
ধন্যবাদ
মুড়ির নাড়ু আমার ভীষণ পছন্দের একটি খাবার। আমার বাড়িতে এখনো রয়েছে অনেকগুলো আছে। আমি অবসর সময়ে এগুলো খেতে খেতে মোবাইল চালাই। ভীষণ ভালো লাগে এগুলো খেতে।
আপনার মন্তব্যের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
একাই একাই মোয়া খাইলি রে। মোয়া ছোটবেলায় খুব খেতাম। এখনো ১৯ তারিখের ট্রিট পামু।
আইসো সৈয়দপুর 🙂
এত সুন্দর মুচমুচে মোয়া দেখে তো খেতে ইচ্ছে করতেছে। ছোটবেলায় যখন নানার সাথে হাটে যেতাম তখন নিয়মিত এসব মোয়া কিনতাম এবং খেতে খেতে বাড়িতে আসতাম। ধন্যবাদ অসাধারণ পোস্টের জন্য
নাড়ু আমার পছন্দের একটি খাবার। নাড়ু নিয়ে আপনি ধাপে ধাপে পোস্ট সাজিয়ে গুছিয়ে পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই।
গ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার মুড়ির মোয়া যা খেতে অনেক মজা।গ্রামের গ্রামের এই মুড়ি ও মুড়ির মোয়া আগেকার যুগে বিক্রি করা হত।