একজন ভ্রাম্যমাণ আমসত্ত্ব বিক্রেতা

^{আচ্ছালামু আলাইকুম, আমি @toufiq777}

আশা করি সবাই ভালো আছেন৷ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।

একজন ভ্রাম্যমাণ আমসত্ত্ব বিক্রেতা

আমাদের শহরের বাজার গুলোতে বিভিন্ন পেশার মানুষ দেখা যায়৷ সবাই চায় ভিন্ন ধর্মী ব্যবসা করতে। সকলেই যদি একই ধরনের ব্যবসা করে তাহলে তো আর হবে না৷ সবার পেশা এক হলে চাহিদা কমে যাবে৷ আমাদের আশে ভিন্ন ধর্মী অনেক পেশার লোক রয়েছে৷ কেউ রাতের বেলা ব্যবসা করেন আবার কেউ দিনের বেলা ব্যবসা করেন৷ আমাদের সৈয়দপুর শহরে ফুসকা অনেক জনপ্রিয়। ফুসকা ব্যবসায়ীদের ব্যবসা রাতের বেলা জমজমাট হয়৷ যেমন সন্ধ্যা থেকে শুরু করে রাত ১২ পর্যন্ত তাদের ব্যবসা জমজমাট থাকে৷ সৈয়দপুর শহরের সিএসডি মোড় এ এক লোক ফুসকা বিক্রি করেন৷ তিনি সন্ধ্যায় দোকান খোলেন। তার দোকানে লাইন ধরে ফুসকা কিনে খেতে হয়৷ তার এত বেশি জনপ্রিয়তা যে প্রতিদিন এক বেলা ব্যবসা করে তিনি ৫-১০০০০ টাকা ইনকাম করেন৷ তার দোকানে ৩-৪ জন কর্মচারী কাজ করেন৷

ঠিক এমনি ভাবে আরও বিভিন্ন পেশার লোক আছেন৷ সব ব্যবসার একটা সময় থাকে৷ কাঁচামাল, মাছ ইত্যাদি সকালে বিক্রয় বেশি হয়৷ এগুলো রাতে তেমন পাওয়া যায় না। ভ্রাম্যমান ফলমূল বিক্রেতাদের রাতে দেখা যায় না৷ উনারা সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত ফল মূল বিক্রি করে থাকেন। আবার বাদাম-বুট, ছোলামাখা, চানাচুরমাখা ইত্যাদি ব্যবসায়ীদের রাতে দেখতে পাবেন।

কালকে আসলাম ভাই এর সাথে বিকালে দেখা করলাম৷ তার সাথে প্রায় সাড়ে তিন ঘন্টা ঘুরাঘুরি করেছিলাম৷ সন্ধ্যার সময় সৈয়দপুর টেকনিক্যাল স্কুল এবং কলেজে গিয়েছিলাম৷ সেখান থেকে হেটে পাঁচমাথা মোড়ে আসলাম৷ পাঁচমাথা মোড় রেলগেট এর পাশে দুইজন ভ্রাম্যমাণ খাবার বিক্রেতাকে দেখলাম৷ এর মধ্যে একজন আমসত্ত্ব বিক্রেতা আরেকজন মোরব্বা বিক্রেতা। আমি মোরব্বা বিক্রেতা লোকটিকে প্রায়ই দেখি৷ তবে আমসত্ত্ব বিক্রেতা লোকটিকে কাল প্রথম দেখেছিলাম৷

আসলে আমসত্ত্ব তৈরি করা হয় আম দিয়ে৷ যেহেতু ফেব্রুয়ারি থেকে শুরু করে আগষ্ট মাস পর্যন্ত সময়টা আমের মৌসুম থাকে৷ তাই এই সময় আম দিয়ে তৈরি নানান ধরনের খাবার বেশি লক্ষ্য করা যায়৷ আমসত্ত্ব আম দিয়ে তৈরি হয়৷ এটি একটি আচার এর মত খাবার। মেয়েদের পছন্দের একটি খাবার৷ অনেকে বলে আমসত্ত্ব দেখলে নাকি জীভে জল চলে আসে৷ এটা মনে হয় মেয়েদের ক্ষেত্রে। আমার আমসত্ত্ব দেখে জীভে জল আসে নি৷ আমি কিছু ছবি তুলে রেখেছিলাম৷ যেন এটি নিয়ে একটি পোস্ট লিখতে পারি৷

^{Vote for @bangla.witness}

ধন্যবাদ
@toufiq777