একটি অস্থায়ী ঝালমুড়ির দোকান

স্টিম ফর ট্রেডিশন

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুগণ।আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। আজ আমি একটি অস্থায়ী ঝালমুড়ির দোকান নিয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করব ইনশাআল্লাহ। আশা করি সবার ভাল লাগবে।

অস্থায়ী ঝালমুড়ির দোকান

আমাদের সমাজে আমরা নানা ধরনের পেশার সাথে জড়িত। কেউ উচ্চ শ্রেণীর পেশার কাজে নিয়োজিত আবার কারো পেশা নিম্ন শ্রেণীর।তবে আমার কাছে সব ধরনের পেশাই সম্মানজনক।সব ধরনের কাজেই শ্রম দিতে হয়। কেউ শারীরিক শ্রম দেয় আবার কেউ মানসিক শ্রম দেয়। যেমন কেউ তার নিজের শ্রম দিয়ে যেকোনো জিনিস তৈরী করছে,কেউ অন্যকে সেবা দিচ্ছে। এগুলো হলো শারীরিক শ্রম। আর মানসিক শ্রমের মধ্যে রয়েছে ছাত্রকে পড়ানো,কম্পিউটারে কাজ করা ইত্যাদি। এগুলো হলো মানসিক শ্রম। আমরাও কিন্তু মানসিক শ্রম করে থাকি। তবে আমাদের দেশে শারীরিক শ্রমের পেশাই বেশি।আবার অনেকে ব্যবসা করে জীবিকা নির্বাহ করেন। তার মধ্যে স্বল্প বিনিয়োগের ব্যবসা অধিক লাভজনক। এমনই একটি ব্যবসা নিয়ে আজ আমি আলোচনা করতে যাচ্ছি। আর সেই ব্যবসাটি হল ঝাল মুড়ির দোকান।

যেসব দোকানের ঝালমুড়ি বা অন্যন্য মুখরোচক খাবার বিক্রি করা হয় তাকে ঝালমুড়ির দোকান বলে।এটি মূলত একটি স্বল্প বিনিয়োগের ব্যবসা।এই ধরনের দোকান বিভিন্ন স্কুল-কলেজের সামনে বেশিরভাগ সময়ই দেখা যায়। তাছাড়া হাটে বাজারেও এসব দোকান দেখতে পাওয়া যায়।এই দোকানগুলোতে ঝালমুড়ির পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের মুখরোচক খাবারও পাওয়া যায়। যেমন চিড়া মাখা,চানাচুর মাখা,ছোলা মাখা ইত্যাদি পাওয়া যায়। এই ধরনের দোকানগুলো মূলত একটি ভ্যান জাতীয় গাড়ির ন্যায় তৈরী করা হয়। তবে এগুলোর চারটি চাকা থাকে।দোকানটির পিছনের দিকে গাড়ি ঠেলার জন্য হাতল থাকে। এই হাতলগুলি হাত দিয়ে ধরে সামনের দিকে ঠেলে গাড়িকে এগিয়ে নেওয়া হয়। এই দোকানগুলোর ডেকোরেশন অনেক জাঁকজমকপূর্ণ হয়ে থাকে। আগে এ ধরনের দোকানগুলোতে বিভিন্ন সিনেমার পোস্টার লাগানো থাকত।

তাছাড়া দোকানের সামনের দিকে অনেক প্রকারের স্টিলের বাটি ও ট্রে পেরেক দিয়ে সংযুক্ত করা থাকে। এগুলোর সাথে আবার বিভিন্ন রঙের মরিচ বাতি লাগানো থাকে।এই বাতিগুলো রাতের বেলা জ্বালিয়ে দেওয়া হয় যার কারণে অনেক দূর থেকেই দোকানগুলো দেখা যায়। এই দোকানগুলোতে গান বাজানোর ছোট বক্সগুলো লাগানো থাকে। এরা মূলত ভাওয়াইয়া গাণ লাগিয়ে থাকে।এই দোকানগুলোতে দোকানদারের খাবারের বৈয়ম রাখার জন্য দুই সারিতে জায়গা থাকে। যেগুলোতে বৈয়মগুলো সুসজ্জিত করে রাখা যায়। তাছাড়া এতে মুড়ি,চিড়া ইত্যাদি রাখার পাত্র,ছুরি,শসা,টমেটো বা আচারের গামলা রাখার জায়গা থাকে।

ছবিতে আপনারা যে ঝালমুড়ির দোকানটি দেখতে পাচ্ছেন সেটি আমাদের স্কুলের একটি ঝালমুড়ির দোকান।এই দোকানের মালিকের নাম মো: আনারুল ইসলাম।আমরা সবাই তাকে আনারুল ভাই বলে ডাকি।তিনি বিগত প্রায় ২৫ বছর বছর ধরে এ পেশার সাথে জড়িত আছেন। আনারুল ভাইয়ের বাড়ি মন্মথপুর বাজার পাড়ায়।তাদের মূল বাড়ি পীরগাছায়।নদী ভাঙ্গনের কারণে তার বাবা সপরিবারে এখানে চলে এসেছেন বহু বছর আগে। যতদিন থেকে আমি বুঝতে শিখেছি ততদিন থেকেই আমি তার ঝালমুড়ির দোকান দেখেছি।তার ঝালমুড়ির মতো স্বাদ আমি এখন পর্যন্ত কোথাও পাইনি।তার দোকানে ঝালমুড়ির পাশাপাশি আমড়া,শসা,চালতার আচার,বরই আচার,আমের আচার,আমসত্ব,তেঁতুলের আচার,মুড়ি মাখা,চানাচুর মাখা,ছোলামাখা,ভাজা বাদাম,ছোলা,চানাচুর,ডাল ভাজা ও আরও বেশ কয়েক প্রকার খাবার পাওয়া যায়। আমার স্কুলজীবনে আমি যে কত বার তার ঝালমুড়ি খেয়েছি তার ইয়াত্তা নেই। আশেপাশে তার ঝালমুড়ির বেশ খ্যাতি রয়েছে। স্কুল শুরু থেকে টিফিন টাইম এর শেষ পর্যন্ত তিনি এখানে থাকেন।তারপর বিকেলে তিনি ভবের বাজারের উদ্দেশ্য রওনা দেন।তার বাড়ি থেকে ভবের বাজার প্রায় ১০ মিনিটের দুরত্ব।কিন্তু সবাই তার ঝালমুড়ি এত কিনে নেয় যে তার বাড়ি থেকে ভবের বাজার যেতে তার বিকেল থেকে রাত হয়ে যায়। ভবের বাজারে বটতলার নিচে সে তার দোকান দাঁড় করায়।রাতে সেখানে সে তার ব্যবসা চালায়।তার এই ব্যবসা খুবই ভাল চলে।প্রতিদিন তার ১০০০-১৫০০ এর বেশি তার ইনকাম হয়।

আর একটা কথা না বললেই নয়।মন্মথপুরে দুই ঈদে স্কুল মাঠে মেলা বসে।সেখানেও সে তার দোকান বসায়।কিন্তু সম্পূর্ণ আলাদা রূপে।ওই দুইদিন সেখানে সে অনেক বড় দোকান দেয়।ওইদিন তার দোকানে তার বাবা,ভাই ছাড়াও আরও তিন-চারজন লোক ভাড়া করা থাকে।তারপরেও তার ঝালমুড়ির এত চাহিদা থাকে যে সবকিছু শেষ হয়ে যায় এবং সেদিন ভিড়ের কারণে তারা একটুও দম নিতে পারেন না।সেদিন তারা ২০০০০-২৫০০০ টাকা ইনকাম করেন।আমি আমার স্কুলজীবনে বহুবার তার ঝালমুড়ি খেয়েছি এবং এখন অবধি খাই।তার এই ঝালমুড়ির কথা আমার সারা জীবন মনে থাকবে।

ডিভাইজ সংক্রান্ত তথ্যঃ

ডিভাইস	রেডমি ১০ সি
ক্যামরা	৫০ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@tamannafariah
লোকেশন	ভবের বাজার,পার্বতীপুর

---

পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ