টক মিষ্টি স্বাদের লটকন

স্টিম ফর ট্রেডিশন

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুগণ।আশা করি সকলে ভাল আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। আজ আমি প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ও পুষ্টিগুনসম্পন্ন একটি ফল লটকন নিয়ে লিখতে যাচ্ছি ইনশাআল্লাহ। আশা করি আপনাদের সবার ভাল লাগবে।

চলছে ফলের মৌসুম।গ্রীষ্মকালীন ফলগুলো প্রায় শেষ হওয়ার পথে।বর্তমানে হাড়িভাঙ্গা,আম্রপালী,বারি-৪, আশ্বিনী ছাড়া দেশী জাতের আমগুলো শেষ হয়ে গেছে। লিচু তো অনেকদিন থেকে বাজারে আর পাওয়া যাচ্ছে না। তাই বাজারে এখন গ্রীষ্মকালীন ফলের পাশাপাশি বেরিয়েছে দাউয়া,লটকন,পেয়ারা ইত্যাদি বর্ষাকালীন ফল।এগুলোর মধ্যে লটকন একটি গুরুত্বপূর্ণ জায়গা দখল করে আছে।আমরা হয়তো অনেকেই জানি না যে লটকন একটি দেশী ফল।কিন্তু আমাদের দেশে এ ফলের প্রচলন খুবই কম।গ্রামের অনেকেই এই ফলের সাথে ভালভাবে পরিচিত নয়।অনেকেই আবার লটকন কী এটাও জানে না।কিন্তু এখন লটকনের চাহিদা অনেকাংশে বেড়ে গেছে।

লটকন দক্ষিণ এশিয়ার একটি ফল।বাংলাদেশের সিলেট বিভাগের কিছু এলাকায় লটকন চাষ হয়।লটকন মূলত গোলাকার একটি ফল।বাইরে থেকে এটাকে দেখতে প্রায় পুরোটাই ডুমুরের মত মনে হয়। শুধু রং আলাদা।বাইরে থেকে ডুমুরের মত মনে হলেও ভিতরের অংশ সম্পূর্ণরূপে আলাদা।এই ফলগুলো গাছের ডাল বা কান্ডের সাথে থোকায় থোকায় ধরে থাকে। এদের মূলত একটি প্রধান বোঁটা থাকে। এই প্রধান বোঁটার সাথে অনেক ফল যুক্ত থাকে।পাকলে লটকন হলুদ রঙের হয়ে থাকে। যেগুলো দেখতে খুবই সুন্দর লাগে।লটকন গাছ খুব বেশি বড় হয় না। বাংলাদেশে বর্তমানে বানিজ্যিকভাবে লটকন চাষ হচ্ছে।

লটকনের একটি মোটা খোসা থাকে।এই মোটা খোসা দ্বারা ফলের ভিতরের অংশ আবৃত থাকে।একটি ফলের ভিতর দুটি,তিনটি বা চারটি আলাদা আলাদা রসুনের কোয়ার মত অংশ থাকে।এগুলোই মূলত খেতে হয়।এই কোয়ার মতন অংশগুলো সাদা রঙের।এগুলো ফল থেকে ছাড়িয়ে নিয়ে খেতে হয়।লটকন টক মিষ্টি স্বাদের একটি ফল।এর কোয়ার ভিতরে চ্যাপ্টা বীজ থাকে।বীজগুলো আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। তাই একে আঁশযুক্ত ফলও বলা হয়।লটকন খাওয়ার পর এর বীজের উপরের অংশ বেগুনি রঙের হয়ে যায়।

লটকন প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুনসম্পন্ন একটি ফল।এতে ভিটামিন-সি রয়েছে। যা আমাদের চর্মরোগ,ঠোঁটে বা জিহ্বায় ঘাঁ এসব রোগ থেকে রক্ষা করে। এটি আমাদের শরীরে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রন করে।যার কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা প্রতিদিন ২-৩ টি লটকন খেলে ভাল ফল পেতে পারে।লটকনে ভিটামিন- বি রয়েছে। এছাড়া এতে প্রোটিনও রয়েছে।সুতরাং বলতেই পারি এটা উচ্চমানের পুষ্টিগুণসম্পন্ন একটি ফল।এর আরও অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। এর কোনও ক্ষতিকর দিক নেই। তাই আমাদের লটকন খাওয়া উচিৎ।

বর্তমানে বাজারে ব্যাপক হারে লটকন বিক্রি হচ্ছে। শহরে লটকনের অস্থায়ী দোকান দেখা যায়। আমাদের ভবের বাজারে প্রতিকেজি লটকন ১২০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হচ্ছে। আমার আম্মু বেশ কয়েক বছর ধরে ডায়াবেটিস এ আক্রান্ত।তাই আমার আম্মুর জন্য প্রায়ই আমার আব্বু লটকন নিয়ে আসেন।লটকনের চাহিদা ব্যাপক হারে বেড়েই চলেছে। তাই আমাদের দেশের কৃষকরা সঠিকভাবে চাষ করলে ভাল ফল পেতে পারে বলে আশা করা যায়।

---

ডিভাইজ সংক্রান্ত তথ্যঃ

---

ডিভাইস	রেডমি ১০ সি
ক্যামরা	৫০ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@tamannafariah
লোকেশন	ভবের বাজার,পার্বতীপুর

---

পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে অসংখ্য ধন্যবাদ