গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহি খাবার "আলুর দম" এর রেসিপি
মঙ্গলবার
তারিখ - ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০২৩
আসসালামু আলাইকুম
প্রিয় স্টিমবাসী। সবাই কেমন আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমি ও আল্লাহর রহমতে সুস্থ আছি। আজকে আমি স্টিম ফর ট্র্যাডিশন কমিউনিটি তে আমি আজকে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহি খাবার "আলুর দম" এর রেসিপি নিয়ে পোস্ট করতে যাচ্ছি।
| উপাদান | পরিমাণ |
|---|---|
| আলু | ২৫০ গ্রাম |
| পিয়াজ কুচি | ২ টি |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| হলুদ | পরিমাণ মতো |
| জিরা বাটা | ১ চা চামচ |
| আদা বাটা | ১/২ চা চামচ |
| মসলা বাটা | ১ চা চামচ |
| শুকনা মরিচ বাটা | পরিমাণ মতো |
| সয়াবিন তৈল | পরিমাণ মতো |
আলুর দম বানাতে গেলে আমাদের সর্ব প্রথম আলু লাগবে। আর আমরা এই ক্ষেত্রে বাজার থেকে ক্রয় করে আনা ছোট আলু ব্যবহার করব। আর আমরা ২৫০ গ্রাম আলু আজকে ব্যবহার করব এবং একটি পাত্রে দিয়ে সিদ্ধ করে নিব। তারপর আমরা আলুর গা থেকে খোসা গুলো ছাড়িয়ে নিব।
এই ধাপে আমরা কি কি মসলা লাগবে সেগুলো একত্রে করব। যেমন: পিয়াজ কুচি, লবন, হলুদের গুড়া, আদা বাটা, মসলা বাটা, জিরা বাটা, মরিচের গুড়া ইত্যাদি। তারপর আমরা আমাদের রান্না শুরু করব। কেননা সব কিছু একত্রে গুছিয়ে নিয়ে রান্না করতে বেশি ঝামেলা হয় না।
এবার আমরা একটি পাত্র চুলার উপর দিয়ে তেল দিয়ে নিব। তেল হালকা গরম হলে আমরা পিয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ভাজি করতে লাগব।
এই ধাপে আমরা এক এক করে সমস্ত মসলা গুলো ঢেলে নিব।
এবার আমরদ একত্রে ঢালা মসলা গুলো চুলায় মিডিয়াম আচ দিয়ে মসলা গুলো ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। আর এভাবে মসলা গুলো ভালো ভাবে কসিয়ে নিতে হবে।
এবার আমরা আমাদের সিদ্ধ করে রাখা আলু গুলো কড়াই তে ঢেলে দিতে হবে।
এবার আমাদের আলু গুলো ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে করে মসলা গুলো আলুর গায়ে ভালো করে মেখে থাকে। আর সুন্দর ভালো কিছু সময় নাড়াচাড়া করতে হবে।
এই ধাপে আমরা পরিমাণ মতো পানি দিব এবং একটি ঢাকনি দিয়ে ঢেকে দিব। আর কিছু সময় পর পর আমরা আলু গুলো নেড়ে দিব। যাতে করে পাত্রের গায়ে লেগে না যায়। প্রায় ৮-১০ মিনিট পরে আমরা চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে রাখব। ব্যাচ আমাদের আলুর দম রান্না হয়ে গেলো।
এই ধাপে আমাদের রান্না হয়ে গেছে এবার আমাদের কে টেস্ট করে দেখতে হবে খাবার টা কেমন হয়েছে।
বাহ্ এভাবে আলুর দম রান্না হয়। প্রথম দেখলাম। কখনো আলুর দাম খাওয়া হয়নি। তবে চেষ্টা করবো আপনার মতো করে রান্না করতে। ধন্যবাদ ভাই
ধন্যবাদ ভাই
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
আলুর দমের রেসিপি দেখে জিভে জল আসল ভাই লোভ সামলাতে পারছি না। আমাদের বাসায় প্রায় রান্না হয়ে থাকে এই আলুর দমের রেসিপি। আপনি পোস্টটি বেশ সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন ভাই। অনেক সুন্দর লিখেছেন শুভ কামনা রইল ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাই
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
আলুর দমের রেসিপি দেখে আমার জল চলে আসতেছে ভাই, আমি আলুর দম খেতে খুব ভালো বাসি,আমি আলুর দম অনেক আগে খাইছি,এখন এটকা বেশি খাওয়া হয় না,আপনি অনেক সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে ধাপ গুলো উপস্থাপন করেছেন, আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ
আলুর দম এর রেসিপি দেখে জিবে জল চোলে আসল। অনেকদিন পর আলুর দম এর রেসিপি দেখলাম। অনেকদিন থেকে বাসায় আলুর দম এর তরকারি খাওয়া হয় নাই।সুন্দর একটি পোস্ট করেছেন।অসাধারণ হয়েছে পোস্টি।ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাই।
আপনার আলুর দম দেখেই খুব খেতে ইচ্ছে করতেছে ভাই।টিভিতে শুধু আলুর দম সম্পর্কে শুনেছি তবে কখনো দেখিনি।খাওয়ার তো দূরের কথা।আজকে প্রথম দেখলাম আপনার পোস্টে।ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ
আলুর দম রান্না করার রেসিপি টি বেশ ভালো লাগলো। আপনি অনেক সুন্দর করে প্রতি টি ধাপ আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আমিও চেষ্টা করব এভাবে রান্না করার।
ধন্যবাদ দাদা
আলুর দম অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। আলুর দম বেশি খেয়ে থাকে গ্রাম অঞ্চলের মানুষ। রং দেখে খাওয়ার ইচ্চাহ করতেছে ভাই।রেসিপি অনেক সুন্দর হয়েছে। আপনি অনেক ত্ত্ব আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাই
ভাইয়া আপনি তো একাই সব খেয়ে ফেললেন। পিক দেখে কিভাবে টেষ্ট করবো। টেষ্ট করতে হলে তো খাইতে হয়। যাইহোক পরবর্তী সময় যখন রান্না করবেন আমাদের জন্য পাঠিয়ে দিবেন। আপনার রান্নার ফটোগ্রাফি সুন্দর হয়েছে ভাইয়া। খাবার টাও হয়তো সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ আপনার সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।