আ
সসালামু আলাইকুম, স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটির সকল সদ্যসগন আপনরা কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ তায়ালার অশেষ কৃপায় আপনারা সকলে ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
| উপকরণ | পরিমান |
|---|
| পালন শাক | পরিমান মতো |
| লবন | পরিমাণ মতো |
| মরিচ গুঁড়ো | ১ চা চামচ |
| হলুদ | ১ চা চামচ |
| সয়াবিন তেল | ২৫০ গ্রাম |
| জিরা বাটা | ২ চা চামচ |
| কাচা মরিচ | ১০-১৫ টি |
| পিয়াচ | পরিমান মতো |
| আলু | পরিমান মতো |
| রসুন | ২ চামচ |
| ছোট মাছ | ২৫০ গ্রাম |
| বেগুন | ৪-৫ টা |
প্রথমে আমরা পিয়াচ কুচি কুচি করে কেটে রাখব। এরপর রসুনের গাঁ থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিব। আর মরিচ বেচে রাখব। পিয়াচ,রসুন ও মরিচ পানি দিয়ে পরিষ্কার করে তা একত্রে বেঁটে নিব।
এরপর আমরা আলু, বেগুন ও ছোট মাছ পানি দিয়ে ভালোভাবে পরিস্কার করে নিব।
তৃতীয় ধাপে আমরা প্রথমে পিয়াচ তেলে ভেজে নিব। পিয়াচ যখন লালচে বর্ণের হয়ে আসবে তখন আলু ও বেগুন দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিব।
চতুর্থ ধাপে আমরা আলু ও বেগুনের মধ্যে হলুদ,লবন,গুড়া মরিচ ও কাঁচা মরিচ এবং রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিব ১০ মিনিট।
পঞ্চম ধাপে আমরা আলু ও বেগুন নেড়ে নেওয়ার পর পালন শাক গুলো দিয়ে তা ২০ মিনিটের মতো নেড়ে নিব। এরপর ছোট মাছ গুলো উপরে ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে ঢাকা দিয়ে ২০ মিনিটের মতো চুলায় জ্বাল দিব।
৬ষ্ঠ ধাপে যখন দেখব রান্না হয়ে আসছে তখন চুলা থেকে তা নামিয়ে রাখব। তা না হলে তলের দিকে পুড়ে যাবে।
সর্বশেষ রান্না হয়ে গেলে আমরা তা পরিবারের মাঝে তা পরিবেশন করব।
আমাদের এই পালন শাকের রান্না বা রেসিপি যে কেউ অল্প সময়ে তৈরি করে পরিবারের মাঝে বা আত্নীয়দের মাঝে পরিবেশন করতে পারি।এটি একটি সুন্দর ও চমৎকার রেসিপি। গ্রামের লোকেরা এই রেসিপি অনেক বেশী পছন্দ করে থাকে।
পরিশেষে বলতে চাই, আমার লেখায় বা রেসিপিতে কোন প্রকার ভুল-ত্রুটি হলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আমার পোস্ট পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদান্তে,
@riyan1020
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
ভাই চমৎকার একটা গ্রামের পালং শাকের রেসিপি শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি খুবই সুন্দর ভাবে ধাপে ধাপে উপস্থাপন করেছেন উপস্থাপনা যথেষ্ট ভালো ছিল ভাইয়া ধন্যবাদ।
ভাই সুন্দর ও চমৎকার ভাবে মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
গতকালকেই আমি পালং শাক রেধেছিলাম। ভীষণ পছন্দের একটি তরকারি। আমার বাড়ির সবাই প্রায় খুবই ভালোবাসে এই তরকারি কে। তবে শাক হিসেবে পালং শাক আমার ভীষণ পছন্দের।
পালন শাক আমার প্রিয় শাকের মধ্যে একটি।ধন্যবাদ সুন্দর ও চমৎকার মন্তব্য করার জন্য।
শাক দিয়ে মাছ রান্না করলে কেমন স্বাদ আমার কাছে সেটা অজানা। পালংশাক এমনি ভাজি করে খেতে সেই লাগে। পুষ্টিকর একটি শাক।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
এই রেসিপিটি গ্রামের ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি। আমারও পছন্দ এটি। খাবারটি খেতে খুবই মজাদার। দারুণ রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেছেন।
আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ জোগানোর জন্য।
পালন শাকে অনেক ভিটামিন রয়েছে। পালন শাক আমার পছন্দের একটি সবজি তবে ছোট মাছ ছাড়া ও শুকটি দিয়ে রান্না করলেও ভাল লাগে।