প্রতিযোগিতার ১০ম সপ্তাহ -ঐতিহ্যবাহী খাবার খাঁসির মাংসের বিরিয়ানি।
সোমবার,
তারিখঃ ১০ই এপ্রিল ২০২৩ ইং
আসসালামু আলাইকুম,
প্রিয় ভাই ও বোনেরা, আপনারা সকলে কেমন আছেন?আশা করি মহান আল্লাহ পাকের অশেষ রহমতে আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহ তায়ালার নিয়ামতে ভালোই আছি। স্টিম ফর ট্রাডিশন আজ আমি সবার মাঝে ঐতিহ্যবাহী খাবার বিরিয়ানি নিয়ে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সবার ভালো লাগবে ইনশাআল্লাহ।
মিশ্র চালের খাবার যা ভারতীয় উপমহাদেশের মুসলমানদের কাছে বিরিয়ানি নামে সুপরিচিত। বিরিয়ানির আদি উৎপত্তি হলো দক্ষিণ ভারত। কিছু লোক মতবাদ করে বলেছেন মুসলিম অঞ্চল থেকে এসেছে আবার অনেকে মন্তব্য করেছেন বিরিয়ানি এসেছে হায়দাবাদ থেকে। বিরিয়ানি হলো উর্দু ভাষা। বিরিয়ানি খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার। বিরিয়ানির তৈরিতে ভারতীয় মশলা,চাল ও বিভিন্ন ধরনের মাংস (যেমনঃ মুরগির মাংস,খাঁসির মাংস,গরুর মাংস,ভেড়ার মাংস) এছাড়াও আবার মাংস ছাড়াও বিরিয়ানি তৈরি করা হয়। পাতা কপি,গাজর,শিম,আলু ও ডিম দিয়ে ও বিরিয়ানি তৈরি করা হয়।
বেশ কিছু দিন আগে বলতে প্রায় ১ মাস আগে আমরা কয়েক জন বন্ধু মিলে সৈয়দপুর ট্রেনে করে ভ্রমনে গিয়েছিলাম। সেখানে গিয়ে আমরা একটি দর্শনীয় স্থান ভ্রমন করি। এর পর সেখানে বেশ কিছুক্ষণ সময় অতিক্রম করে আমরা শহরের ভিতরে পদার্পণ করি। শহরে এসে ক্ষুধার জ্বালায় পরে আমরা সৈয়দপুরের নামকরা তাজির উদ্দিন হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে খাওয়ার জন্য যাই। এই তাজির উদ্দিন হোটেল নানান ধরনের লোভনীয় খাবার পাওয়া যায়। আর এখনকার খাবার খুবই সুস্বাদু ও চমৎকার। তাই আমরা খাঁসির মাংসের বিরিয়ানি খেয়ে থাকি। খাঁসির মাংসের বিরিয়ানি টা অসাধারণ খেতে।
আমাদের দেশে ছোট থেকে পূর্ণ বয়স্ক এবং বৃদ্ধরা ও এই বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করে। আমাদের দেশে বিশেষ করে রাজধানী ঢাকায় পূরান ঢাকার বিরিয়ানি,কাচ্চিবিরিয়ানি, হায়দাবাদ বিরিয়ানি,ইন্ডিয়ান বিরিয়ানি,দেশীয় মুরগি বা পাকিস্তানি মুরগির বিরিয়ানি প্রভূতি উল্লেখযোগ্য। তবে আমাদের দেশের বিরিয়ানি ঢাকা এলাকা বাসীর কাছে বিশেষ করে পূরান ঢাকার বিরিয়ানি অতি পরিচিত ও অনেক খ্যাতি অর্জন করেছে। পূরান ঢাকার বিরিয়ানি বৃটিশ আমল থেকেই খুবই জনপ্রিয় ও মানুষের কাছে প্রচলিত ছিল। এখন তা বজায় রেখেছে।
আমার লেখায় কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হয়ে গেলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। আমার করা ঐতিহ্যবাহী খাবার বিরিয়ানির পোস্ট দেখার জন্য ও পড়ার জন্য ধন্যবাদ। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
| ক্যামেরা | Oneplus |
|---|---|
| ধরণ | ঐতিহ্যবাহী খাবার বিরিয়ানি |
| ক্যামেরা | ৬৪ মেগাপিক্সেল |
| ফটোগ্রাফার | @riyan1020 |
| অবস্থান | পার্বতীপুর, দিনাজপুর, বাংলাদেশ। |
ধন্যবাদান্তে,
@riyan1020.
নিঃসন্দেহে বিরিয়ানি একটি ঐতিহ্য বাহী খাবার।এটি পুরান ঢাকার ঐতিহ্য। বিরিয়ানি খেতে কার না ভালো লাগে। যেকোনো অনুষ্ঠানে বিরিয়ানি রান্না করা হয়। এটি খেতেও সুস্বাদু। এত সুন্দর পোস্টের জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
বিরিয়ানি খেতে কার না ভালো লাগে ছোট বড় মাঝারি বৃদ্ধ সবারই প্রায় খেতে পছন্দের এই বিরিয়ানি। আরো যদি হয় সৈয়দপুরের তাজির হোটেল এর বিরিয়ানি তাহলে তো কোন কথাই নেই। আমরা মাঝে মাঝে সৈয়দপুরে ঘুরতে গেলে তাজির হোটেলের বিরিয়ানি খেয়ে আসি। বন্ধু-বান্ধবের জন্মদিন হলে আমরা খুশির ঠেলায় সৈয়দপুর তাজির হোটেলে বিরিয়ানি কিংবা গরুর মাংস দিয়ে ভাত খাওয়া দাওয়া করি। বিরিয়ানি সম্পর্কে উপরে গুরুত্বপূর্ণ আলোচনা করেছেন যা আমার অজানা ছিলো। ধন্যবাদ ভাই সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য। এই প্রতিযোগিতামূলক পোস্টে আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
বিরিয়ানি কার না খেতে ভালো লাগে? বিরিয়ানি সবার প্রিয়।তবে আপনার সৈয়দপুরে তাজিরের বিরিয়ানি কখনো খাওয়া হয় নি।ঐতিহ্যবাহী কাচ্চি বিরিয়ানি আমি খাইছি। বিরিয়ানি খুব সুস্বাদু। সে দিন ইফতার পার্টি তে বিরিয়ানি খাওয়া করছেন। আপনি বিরিয়ানি নিয়ে খুব সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে লিখছেন।আপনাকে জানায় মনে মোবারক বাদ
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ ভাই
খাসির মাংসের বিরিয়ানি আমার কখনো খাওয়া হয় নাই। কারণ আমি বাইরের কোনো কিছু খাইনা তবে দেখে মনে হইতেছে এই খাবারটি অনেক সুস্বাদু হয়েছ। খাসির মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্না করার ফলে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক গুণে বেড়ে যায় কারণ সবথেকে বেশি প্রোটিন পাওয়া যায় খাসির মাংস। সুন্দর উপস্থাপন করেছেন বিরিয়ানি নিয়ে আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ। তবে আপনি বাহিরের খাবার খাওয়ার চেষ্টা করেন ভালো লাগবে। আর বাহিরের খাবারের স্বাদ ও গ্রহন করতে পারবেন। ধন্যবাদ। 🙈😁😁
তাজিরের বিরিয়ানির খুব নামডাক রয়েছে। বিরিয়ানি আমার খুবই ভালো লাগে। মাঝে মাঝে তাজির এ বিরিয়ানি খাওয়া হয় বন্ধুদের সাথে বা কলিগদের সাথে। ভাই আমি সৈয়দপুর আছি আপনি সৈয়দপুর আসলেন আর নক দিলেন না দেখা করতে পারতাম। যাইহোক আমাদের ঐতিহ্যবাহী তাজিরের বিরিয়ানি খাওয়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আবার আসলে নক দিয়েন ভাই। খাসির বিরিয়ানি সম্পর্কে অনেক সুন্দর উপস্থাপন করেছেন ভাই অনেক ভালো লাগলো।
জি ভাই ঠিক বলেছেন তাজিরের বিরিয়ানির নামডাক রয়েছে। তাজিরে আমি যাই নাই ভাই। রোজার আগের গিয়েছিলাম। তবে পরশুদিন শামীম ও সোহানুর ভাই গিয়েছিল। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
খাঁসির মাংসের বিরিয়ানি খেতে অনেক সুস্বাদু, এই বিরিয়ানি ছোট বাচ্চা গুলো থেকে বড় লোক মানুষ পর্যন্ত এই খাঁসির মাংসের বিরিয়ানি খেয়ে থাকেন,এই বিরিয়ানি অনেক সুস্বাদু, আপনি তো অনেক সুন্দর পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাইয়া।আপনার বিরিয়ানির ছবি গুলো দেখে জল রাখতে পারতেছি না।আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া
তাজির হোটেলে বিরিয়ানি খাওয়ার সৌভাগ্য কয়েকবার হয়েছে। বিরিয়ানির মান মোটামুটি ভালোই আছে।ভাই একাই খায়েন না মাঝে মাঝে আমাদের নিয়ে যায়েন। পোস্ট কোয়ালিটি আমার অনেক ভালো লেগেছে ভাই। শুভকামনা রইল আপনার জন্য
আমার পছন্দের খাবার হলো গরুর মাংসের বিরিয়ানি। এই বিরিয়ানির খাবার দেখে জিভে পানি চলে আসছে।তবে সৈয়দপুর তাজিরের বিরিয়ানির আমি অনেক খেয়েছি অন্য স্বাদ। বিরিয়ানির নিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করেছেন।