প্রতিযোগিতার বিষয়:- আমার এলাকার একটি বিখ্যাত ফল।

---

স্টিম ফর ট্রেডিশন

আসসালামু আলাইকুম আপনারা সবাই কেমন আছেন?আশা করছি ভাল আছেন।আজকে আমি একটি ভিন্ন ধরনের পোস্ট করব। আজকে আমি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করব প্রতিযোগিতার বিষয় হলো:- আমার এলাকার একটি বিখ্যাত ফল। এই সম্পর্কে আমি নিচে আপনাদের সামনে বিস্তারিত তুলে ধরবো।আশা করি আপনাদের সবাইকে ভালো লাগবে আমার পোস্ট।

প্রতিযোগিতার বিষয়:- আমার এলাকার একটি বিখ্যাত ফল।

_{ছবিটি তৈরি করা হয়েছে পিক স্টার দিয়ে।}

---

---

আমাকে বলা হয় ফলের রাজা।

আমাদের এই পৃথিবীতে বিভিন্ন রকম ফল রয়েছে এর মধ্যে অনেক রকমের ফল রয়েছে যেগুলো মানুষ ও প্রাণী খেতে পারে। আবার অনেক রকমের ফল রয়েছে যেগুলো খেতে পারে না। যেসব ফল খেতে পারে তার মধ্যে অন্যতম হলো আম। আমকে বলা হয় ফলের রাজা। আম একটি মৌসুমী ফল এই ফলের উৎপত্তি ভারতীয় উপমহাদেশে। ভারতীয় উপমহাদেশের পাহাড়ি অঞ্চলগুলোতে আমের বিস্তার ছিল সবথেকে বেশি।

প্রাচীনকাল থেকে পরবর্তীতে মানুষ আম গাছকে রোপন করা ও চাষ করা শুরু করে তাদের নিজ উদ্যোগে। যার ফলে এই উপমহাদেশের প্রায় সব জায়গাতেই আমের গাছ দেখা যায় এবং আম একটি বিখ্যাত ফল হিসেবে পরিচিত লাভ করে। মূলত আমের স্বাদ ও এর গুনাগুন এর ফলেই এই ফলটি অনেক বিখ্যাত হয়ে ওঠে। যার ফলে বিদেশি মানুষেরাও এই ফলের প্রতি আকৃষ্ট হয়ে পড়ে।

---

---

_{গাছ থেকে তোলা আশ্বিনা আমের ছবি।}

---

আমের বিভিন্ন প্রকার জাত রয়েছে আমাদের দেশে।আম হলো একটি গ্রীষ্মকালীন ফল অর্থাৎ আম মৌসুমী ফল হিসেবে পরিচিত। পৃথিবীতে আমের প্রায় ৩৫টি জাত রয়েছে যা সারা পৃথিবীব্যাপী ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে।আম শুধু বাংলাদেশ নয় দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন প্রকার দেশে পাওয়া যায়।এর ভিতর অন্যতম হলো ভারত, ফিলিপিন, শ্রীলংকা, পাকিস্তান, আফগানিস্তান আর অন্যান্য দেশ।এসব দেশে মানুষ আম চাষাবাদ করে খাওয়ার জন্য।

---

---

আশ্বিনা আম:- আমার এলাকার একটি বিখ্যাত ফল।

আপনাদের সামনে আমি যে আমটি নিয়ে কথা বলবো তার নাম হলো আশ্বিনা আম।যা আমার এলাকাকে অনেক প্রসিদ্ধ করে তুলেছে।আমরা সবাই হয়তো জানি চাঁপাইনবাবগঞ্জ আমের জন্য বিখ্যাত।কিন্তু বেশ কয়েক যুগ থেকে এই আশ্বিনা আম আমাদের দিনাজপুর জেলার অনেক বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। কারণ হিসেবে বলা চলে এই আমের স্বাদ অনেক ভালো। দেরিতে এই আম পাকে তাই অনেকদিন ধরে আম সংরক্ষণ করা যায়।

---

এছাড়াও বিভিন্ন ফল কোম্পানির জন্য এই আমটি অনেক গুরুত্বপূর্ণ কারণ এই আমের গুণাগুণ অনেক ভালো। আশ্বিনা আম কয়েক যুগ থেকে দিনাজপুর জেলার বিভিন্ন অঞ্চলে প্রসিদ্ধ লাভ করেছে।এর ভেতর কিছু কিছু উপজেলা হলো চিরিরবন্দর উপজেলা, পার্বতীপুর উপজেলা,কাহারোল উপজেলা,বিরামপুর উপজেলা ও বিরল উপজেলায়।এসব উপজেলায় এই আমের কদর অনেক বেশি রয়েছে।

---

---

আশ্বিনা আমের বৈশিষ্ট্য

আমাদের এলাকায় কেউ কেউ এই আম বাগান আকারে চাষ করে।আবার অনেকে একটি বা দুটি করে গাছ বাড়িতে লাগিয়েছেন আম খাওয়ার জন্য। আমাদের বাড়ির খলাতে এই আমের গাছ কয়েকটি রয়েছে। যেগুলোতে প্রতিবছরই আম ধরে। আপনাদের আশেপাশে যদি কোথাও এই আমের গাছটি থাকে আর যদি সেখানে এই আমটি ধরে থাকে তাহলে লক্ষ্য করবেন যে এই আমটি অনেক দেরিতে পাকে। আমটি পেকে গেলেও বাইরে থেকে বোঝা যায় না তেমন। কারণ আমটির বৈশিষ্ট্য এমন বাইরে থেকে দেখলে আমের সেই সবুজ রংটিই দেখা যায়।

অন্যান্য আমের ক্ষেত্রে আমরা সাধারণত দেখি যে আমটি পেকে গেলে হলুদাভ রং দেখা যায়। কিন্তু এই আমটি পেকে গেলে তেমন বোঝা যায় না।এই আমটি খুব ধীরে ধীরে পাকে যার ফলে অনেক দিন ধরে আমটি গাছে থেকে যায়। কাঁচা অবস্থায় এই আমটি টক হয় কিন্তু পাকা অবস্থায় আমটি খেলে কিছুটা টক মিষ্টি স্বাদ পাওয়া যায়। যা আমাকে অনেক ভালো লাগে।

আশ্বিনা আমের কিছু ওষুধি গুণ ও উপকারিতা।

---

আম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এটা আমরা সবাই জানি। কিন্তু আমের কিছু উপকারিতাও রয়েছে যা আমরা অনেকেই জানি না। আমের উপকারিতা ও ওষুধি গুণ সম্পর্কে আপনাদের সামনে কিছু কথা তুলে ধরব।

১) পাকা আমের জুস শরীরকে অনেক সতেজে রাখে।

২) আমে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যা শরীরের ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করে।

৩) অন্ধত্ব রোগ বা যারা রাতকানা রোগী তাদের জন্য আমের অনেক উপকারিতা রয়েছে। কারণ আম এসব রোগের মহৌষধ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

৪) আঁশ যুক্ত আম পরিপাকে অনেক সাহায্য করে।

৫) ইউনানী চিকিৎসায় আমের রস ব্যবহার করা হয়।

৬) আয়ুর্বেদের চিকিৎসায় ও এলোপাতি ওষুধ তৈরিতে আমের ব্যবহার করা হয়।

৭) যাদের ডায়াবেটিস রয়েছে তাদের জন্য আম একটি উপকারী ফল।

---

---

আশ্বিনা আমের বিভিন্ন রকম ব্যবহার।

আমাদের এলাকায় এই আমটি পেকে গেলে খাওয়া হয়।তবে যেহেতু দেরি করে পাকে তাই অনেকেই এই আমকে বিক্রি করে দেয়। এই আমটি সরাসরি চলে যায় বিভিন্ন রকম কোম্পানিতে যেগুলো থেকে পরবর্তীতে আমের জুস তৈরি করা হয়। আমের বিভিন্ন রকম ব্যবহারের মধ্যে উল্লেখযোগ্য কিছু ব্যবহার হলো:-

১) বিভিন্ন রকম ফল কোম্পানি আম দিয়ে জুস তৈরি করে।

২) আম দিয়ে আচার ও চাটনি তৈরি করা হয়।

৩) আম দিয়ে আমসত্ত্ব তৈরি করা হয়।

৪) আম দিয়ে মোরব্বা তৈরি করা হয়।

৫) আম দিয়ে বিভিন্ন রকম জ্যাম বা জেলি তৈরি করা হয়।

৬) আম দিয়ে তরকারি রান্না করা হয়।

---

আমাদের এলাকায় বেশ কয়েকটি বড় বড় গাছ আছে এই আমের।ছোটবেলায় ঝড়ের দিনে আমরা বেশ কয়েকজন মিলে চলে যেতাম সেই আমের গাছের নিচে আম কুড়ানোর জন্য। আমার মা আমাকে বলতো আম কুড়িয়ে আনতে সেই গাছের নিচ থেকে। কারণ এই আমের আমসত্ত্ব ও আচার অনেক ভালো হয়।আমার মা প্রায়ই এই আমের আচার তৈরি করে থাকেন।

---

বর্তমানে আমাদের দেশে আমের চাহিদা দিন দিন বেড়েই চলেছে এবং আমের বাগান গুলো দিন দিন বেড়েই চলেছে। বিশেষ করে উত্তরের অঞ্চলগুলোতে এই আমের প্রকোপ সব থেকে বেশি আমরা সবাই জানি রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, রংপুর এই এলাকাগুলোতে আম সব থেকে বেশি হয়।কিন্তু দিনাজপুরে ও আম যে খুব একটা কম হয় তা না। দিনাজপুরে বিভিন্ন রকম আমের বাগান রয়েছে যেগুলো থেকে বছরে প্রচুর পরিমাণে আম উৎপাদন করা হয় এবং দেশের বিভিন্ন জায়গায় বিক্রি করা হয়।

---

---

আপনারা যে আমগুলো দেখতে পাচ্ছেন সেগুলো হলো আমার বাড়ির গাছের আম।এই আমগুলো ফ্রিজে রাখা ছিল।আমের মৌসুম প্রায় চলে গেছে বর্তমানে কোন গাছে আর আম নেই। বেশ কয়েকদিন আগে আমি আমাদের গাছ থেকে এই আমটি পেড়েছিলাম এবং ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম পরে খাব ভেবে। তাই কালকে আমি ফ্রিজ থেকে আমটি বাইর করি এবং কেটে খাই। তখন আমি এই ছবিগুলো তুলে নেই। এই আমটি যেহেতু দেরি করে পাকে তাই এই আমটি আমি অনেকদিন ধরেই গাছে দেখেছিলাম।

---

উপসংহার

যাইহোক এই আমটি সম্পর্কে আপনাদের সামনে আমি কিছু লেখালেখি শেয়ার করলাম। আরো অনেক জাতের আম রয়েছে যা আমাদের দিনাজপুর শহরে অনেক বিখ্যাত।যেগুলো থেকে বাগান মালিকেরা প্রচুর পরিমাণে অর্থ লাভ করে।এই আমের জাতটিকে আমাদের টিকিয়ে রাখা দরকার আমের গুণাগুণ সম্পর্কে মানুষের কাছে তুলে ধরা দরকার আমাদের। তবেই এই আমের জাতগুলো টিকে থাকবে আমাদের দেশে।

---

এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আমার কয়েকজন বন্ধুকে আমি আমন্ত্রণ জানাচ্ছি ,@sushanta83 @mominul01 @zubaer @sahar78 @mdyousufali @suborna03 @memamun @roman019 @rasel75 @lammiislam @arohaman @monadil @sinthiyadisha @sumayaorin