আসসালামু আলাইকুম

বাঙালির উৎসব মানেই নানা রকমের পিঠা-পুলি। যেকোন ধরনের আনন্দের অনুষ্ঠানে পিঠা একটি অতি পরিচিত খাবার।

^{'Canva' এর মাধ্যমে তৈরি}

সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে আমাদের দেশের ঐতিহ্যবাহী একটি পিঠার রেসিপি বা প্রস্তুত প্রণালী শেয়ার করবো। হয়তো আপনারা অনেকেই এই পিঠাটি খেতে অনেক পছন্দ করেন। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে এই রেসিপিটি।

---

রেসিপির নামঃ তেলের পিঠা

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ

---

তেলের পিঠা বানাতে খুব বেশী উপকরণের প্রয়োজন হয় না। হাতের কাছেই সকল উপাদান রয়েছে এই পিঠা বানানোর জন্য। আপনি চাইলেই কম উপাদান দিয়ে এই পিঠাটি তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ	পরিমান
চালের গুঁড়ো	২ কাপ
খেজুরের গুড়	১ কাপ
ময়দা	১/৩ কাপ
লবন	এক চিমটি পরিমাণ
তেল	পরিমাণ মত
পানি	পরিমাণ মত

প্রস্তুত প্রনালী

---

ধাপ-১

---

প্রথমে একটি বড় পাত্রে গুড় এবং ১ কাপ পরিমাণ পানি মিশিয়ে সেটি চুলায় ভালো করে মিশিয়ে তাপ দিয়ে নিন। একটু ভালো করে গরম করে নিন কিন্তু পানি আর চিনি ফোটানোর প্রয়োজন নেই। ফোটানো শেষ হলে পানি আর গুড়ের মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে রেখে দিন।

---

ধাপ-২

---

এখন সেই পাত্রের মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পর তাতে অল্প অল্প করে চালের গুড়ো মিশাতে থাকুন। চালের গুড়ার সাথে ময়দাও দিয়ে দিন। ময়দা তেলের পিঠাকে অনেক নরম বানায়। অনেকে চাইলে গুড়ের পরিবর্তে চিনি দিয়েও এই পিঠা বানাতে পারবেন। সেক্ষেত্রে চিনির তৈরি পিঠাগুলো সাদা রং এর হবে আর গুড়ের তৈরি পিঠা গুড়ের রং এর হয়।

---

ধাপ-৩

---

এ ধাপে পিঠা বানানোর মিশ্রণটিতে এক চিমটি পরিমাণ লবন দিয়ে নিন। এখন মিশ্রণ টি ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। যত নরম পিঠার মিশ্রণটি তৈরি করবেন, পিঠা তত সুন্দর হবে।

^{ধাপ-৩}

ধাপ-৪

---

এখন একটি কড়ায় মিডিয়াম তাপে চুলায় বসিয়ে দিন। তাপে কড়াই গরম হওয়ার পর তাতে বেশী করে তেল ঢালুন। আমি এখানে সয়াবিন তেল ব্যবহার করেছি। তেল ভালো করে গরম করে নিন।

^{ধাপ-৪}

ধাপ-৫

---

এই ধাপে তেল গরম হওয়ার পর তাতে একটি গোল চামুচের সাহায্যে পিঠার আগে থেকে বানানো মিশ্রনটি হালকা হাতে ঢালুন।কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন তারপর দেখবেন আপনার পিঠা ফুলে উঠেছে। কিছু সময় গরম তেলে ভেজে তা উঠিয়ে রাখুন।

^{ধাপ-৫}

ধাপ-৬

---

আপনার পিঠাগুলো বানানো শেষ হয়ে গেলে তা টিস্যুর উপর রাখুন তাহলে অতিরিক্ত তেলগুলো টিস্যুতে চলে যাবে। এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

^{ধাপ- ৬}

এই প্রতিযোগীতায় অংশ গ্রহণ করার জন্য আমি আমন্ত্রণ জানাচ্ছি আমার বন্ধুদের।
@jannatmou
@arjinarahman
@sumi20