ঘরোয়া পরিবেশে তৈরি মসূর কালাইয়ের বড়া রেসিপি।
বুধবার,
তারিখঃ ০৯ আগষ্ট ২০২৩
আসসালামু আলাইকুম,
"স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটির সকল ভাই ও বোনেরা, আপনারা সকলে কেমন আছেন? আশা করি পরমকরুনাময় আল্লাহ তায়ালার অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি। "স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটিতে আজ আমি মসূর কালাইয়ের বড়া রেসিপি নিয়ে পোস্ট উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের কাছে ভালো লাগবে।
 |
|---|
 রান্নার তৈরির উপকরণসমুহঃ |
|---|
| উপকরণসমুহের নাম | পরিমান |
|---|---|
| মসূর কালাই | ৩ কাপ |
| কাঁচা মরিচ | পরিমান মতো |
| পেঁয়াজ | পরিমাণ মতো। |
| রসুন বাঁটা | পরিমান মতো। |
| মসল্লা | পরিমান মতো। |
| হলুদ | ১ চামুচ। |
| লবন | ২ চামুচ। |
- এবার চলুন তাহলে রান্না প্রক্রিয়ার কাজ শুরু করা যাকঃ
 |  |
|---|
সর্বপ্রথমে আমি একটি পাত্রে ৩ কাপ পরিমান মতো মসূর কালাই নিব। এরপর তাতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখব।
এর পর আমি মসূর কালাই বড়া রেসিপি তৈরি করার জন্য সব উপকরণ প্রস্তত করে রাখলাম।
এরপর আমি ভিজিয়ে রাখা মসূর কালাই গুলো ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে আরেকটি পাত্রে রেখে দিব।
 |  |
|---|
৪র্থ ধাপে আমি মসূর কালাই গুলো ঐতিহ্যবাহী কাসার মধ্যে নিয়ে তা অল্প অল্প করে পিষে মিহি করে নিব।
 |  |
|---|
ঐতিহ্যবাহী কাসায় করে পিষে রাখা মসূর কালাই গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুঁচি দিব।
৬ষ্ঠ ধাপে আমরা মিহি করা মসূর কালাইয়ের মধ্যে ১ চামচ পরিমাণ হলুদ দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
৭ম ধাপে আমি মিহি করে রাখা মসূর কালাইয়ের মধ্যে রসুন বাঁটা, মরিচ বাঁটা ও মসলা বাঁটা দিয়ে দিব। তারপর সব উপকরণগুলো একত্রে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। এমন ভাবে মাখতে হবে যেন মসূর কালাইয়ের সাথে সব উপকরণ মিশ্রিত হয়।
 |  |
|---|
বড়া তৈরির জন্য সকল উপকরণ প্রস্তুত হলে তারপর আমি চুলাইয়ের মধ্যে কড়াই বসিয়ে দিব। এরপর পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিব।
৯ম ধাপে তেল গরম হয়ে আসলে আমি মেখে রাখা মসূর গুলো বড়া সাইজের মতো করে তেলে দিয়ে দিব।
 |  |
|---|
বড় সাইজের মতো করে তেলের মধ্যে দেওয়ার পর সে বড়া গুলো নিচের দিকে লালচে বর্ণের হয়ে আসলে তা নেড়ে চেড়ে দিতে হবে।
তেলের মধ্যে রাখা বড়াগুলো নিচের দিকে লালচে হয়ে গেলে তা উল্টে দিতে হবে যেন উপরের অংশ নিচের দিকে পড়ে।
 |  |
|---|
১২তম ধাপে বড়াগুলো নিচের দিকে ও উপরের দিকে লালচে বর্ণের হয়ে গেলে তা ছাকুনি দিয়ে অন্য একটি পাত্রে রেখে দিব।
বড়া তৈরি করা হয়ে গেলে তা পরিবারের সকলের মাঝে পরিবেশনের জন্য একটি পরিষ্কার পাত্রে নিয়ে নিব।
আমার লেখায় কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হয়ে গেলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।
| ক্যামেরা | ওয়ান প্লাস |
|---|---|
| ধরণ | মসূর কালাইয়ের বড়া। |
| ক্যামেরা | ৬৪ মেগাপিক্সেল ক্যামেরা |
| ফটোগ্রাফার | @md-sajalislam |
| অবস্থান | পার্বতীপুর, দিনাজপুর, বাংলাদেশ। |
 |
|---|
ধন্যবাদান্তে,
@md-sajalislam
মসুর ডালের ভরা আমার অনেক পছন্দের। মাঝে মাঝে বৃষ্টি হলে আমার বাসায় এই ডালের ভরা বানানো হয়। আপনি অনেক সুন্দর উপস্থাপন করছেন ভাই। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
মসুর কালাইয়ের বড়া খেতে খুব ভালো লাগে।আপনি সুন্দর একটা রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন। মসুর কালাইয়ের বড়া কম বেশি সবাই পছন্দ করে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে মসুর কালাইয়ের বড়ার রেসিপির ধাপ গুলো উপস্থাপন করেছেন আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
ধন্যবাদ।
ডালের বড়া খেতে আমারো খুব ভালো লাগে। আপনি সুন্দর করে ডালের বড়া বানিয়েছেন। ভাজার পর বড়ার ছবি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ আপনাকে এই রেসিপিটি ধাপে ধাপে উপস্থাপন করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
মসুর কালাই দিয়ে তো অনেক ভালো বড়া বানালেন মামা। অবশ্য আপনি এর আগেও অনেক রেসিপি দিয়েছেন। ধাপে ধাপে অনেক সুন্দরভাবে রেসিপি বানানোর পদ্ধতি দেখিয়ে দিয়েছেন যা আমাদের কাজে দিবে। ছবি গুলো অনেক সুন্দর হয়েছে।
মসুর ডালের বড়া আমার খুবই প্রিয়, আমি নিজেও প্রায় সময় মসুর ডালের বড়া বাড়িতে তৈরি করে থাকি, খেতে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার, আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন, রেসিপি প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন, যে কেউ আপনার পোস্টটি দেখে সহজে বড়া তৈরি করতে পারবে,আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
https://twitter.com/sajalislam08/status/1689281009211031552?t=gin4xeEEyvsnAEHuIBUkeg&s=19
আমার জানা মত মসুর কালাইয়ের বড়া সবারই অনেক প্রিয়, বিশেষ করে আমার অনেক প্রিয়, বাসায় প্রায় প্রায় মসুর কালাইয়ের বড়া বানানো হয়, এতে খুবই সুস্বাদু এবং মজাদার, আপনার পড়া গুলো দেখে মনে হইতেছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে, এবং রেসিপি এর প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে আমাদের মাঝে ফুটিয়ে তুলেছেন, আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
কালাইয়ের বড়া আমার অনেক পছন্দের একটি খাবার ভাইয়া। আমরা বাজার গেলে এই বড়া এত পরিমাণে খায়ে থাকি যে কি বলবো মাঝে মাঝে তো আমরা দুই-তিনজন মিলেই প্রায় দুই আড়াইশো টাকার বড়াই শুধু খেয়ে থাকি। এবং ঘরোয়া পদ্ধতিতে আপনি অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন ভাইয়া। এবং প্রত্যেকটি ধাপ অনেক সুন্দর ভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন আপনাকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা রইল