গ্রাম-বাংলার অতিপরিচিত একটি খাবার হলো ঐতিহ্যবাহী মালপোয়া।

---

রবিবার ,
তারিখঃ ০৯ জুলাই ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম,

^{"স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটির সকল ভাই ও বোনেরা, আপনারা সকলে কেমন আছেন? আশা করি পরমকরুনাময় আল্লাহ তায়ালার অশেষ মেহেরবানিতে সকলেই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি। "স্টিম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটিতে আজ আমি ঐতিহ্যবাহী খাবার মালপোয়া নিয়ে পোস্ট উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের কাছে ভালো লাগবে।}

ঐতিহ্যবাহী মালপোয়ার চিত্র ধারণ।

মালপোয়াঃ

^{আমাদের দেশের গ্রাম-বাংলার মানুষের জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী খাবার হলো মালপোয়া। মালপোয়া একটি মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। এটি খেতে অনেকটাই গ্রামের বানানো তেল পিঠার মতো। এর ভিতরটা নরম ও তেল-তেলে এবং সাইটের অংশটুকু খেতে শক্ত। মালপোয়াকে একধরনের মিষ্টি পিঠাও বলা হয়। ভারতীয় উপমহাদেশে মালপোয়া একপ্রকারের মিষ্টি পিঠা জাতীয় খাবার। ভারতবর্ষের কয়েকটি প্রদেশে এই মালপোয়া খুবই জনপ্রিয়। যেমনঃ পশ্চিমবঙ্গ,ওড়িশা,বিহার ও মহারাষ্ট্র। মালপোয়া ভাজা মিষ্টি আোবার শুকনো বা রসালো হয়ে থাকে। অনেক জায়গায় অনেক ধরনের মালপোয়া পাওয়া যায়। তবে ওড়িশা ও পশ্চিমবঙ্গতে যে সব মালপোয়া বানানো হয় তাতে মিষ্ট কম দেওয়া।}

মালপোয়া পিঠার রেসিপিঃ

^{মালপোয়া হচ্ছে ঐতিহ্যবাহী বাঙ্গালি পিঠা। পোয়া পিঠা ও তেলে পিঠা অনেকেই বলে থাকে। এই মালপোয়া পিঠা আমাদের দেশের বিভিন্ন স্থানে তা বিশেষ অনুষ্ঠানে মালপোয়া তৈরি করা হয়। মালপোয়া ময়দা, চিনি, দুধ,ঘি বা তেলে ভেজে তৈরি করা হয়।}

• উপকরণঃ
• ময়দা
• চিনি
• ঘি বা তেল
• কালো জিরা
• বেকিং পাউডার
• লবন।

^{সর্বপ্রথমে আপনারা ময়দা,চিনি,কালোজিরা, বেকিং পাউডার ও পরিমান মতো লবন দিয়ে তা ভালোভাবে মিশ্রিত করে নিন। এরপর চুলাইয়ের মধ্যে কড়াই বসিয়ে দিয়ে অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে হালকা জ্বালে গরম করে নিতে হবে। এরপর মালপোয়া রান্নার উপকরণগুলো একটি গ্লাসে নিয়ে তা তেল দিতে হবে। তেলে দেওয়ার পর মালপোয়ার এক পাশ লাল বাদামি বর্নের হয়ে আসলে তা উল্টো করে দিয়ে অপর প্রান্ত লালচে বর্ণের হয়ে আসলে তা কড়াই থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে নিতে হবে। এভাবে মালপোয়া গুলো বানানো হলে তা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে হবে।}

^{এই মালপোয়া পাওয়া যায় আমাদের আমবাড়ী বাজারে। আমবাড়ী বাজারে শাহ্ হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে এই মালপোয়া সচরাচর পাওয়া যায়। তবে দুপুরের পরে এই মালপোয়া পাওয়া যায়। প্রতিটি মালপোয়া ২০ টাকা করে বাজার দরে বিক্রি করা হয়। তবে এই মালপোয়া কয়েক মাস আগে ১৫ টাকা করে ছিল। মালপোয়া আমাদের এখানে প্রচুর পরিমানে চলে। তবে গরম গরম মালপোয়া খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার।}

^{আমার লেখায় কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হয়ে গেলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।}

ফোনের বিবরণঃ

ক্যামেরা	ওয়ান প্লাস
পোস্টের ধরণ	মালপোয়া
ক্যামেরা	৬৪ মেগাপিক্সেল ক্যামেরা
ফটোগ্রাফার	@md-sajalislam
অবস্থান	পার্বতীপুর, দিনাজপুর, বাংলাদেশ।

---

---

Vote for @bangla.witness

---

ধন্যবাদান্তে,
@md-sajalislam