কুঠির শিল্প রুটি বানানোর পিড়ি বেলনা|| প্রকাশঃ ২ এপ্রিল ২০২৩
আশা করি সকলে ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে আপনাদের সাথে রুটি বানানোর ঐতিহ্যবাহী কাঠের বানানো বেলনা পিড়ি নিয়ে কিছু কথা শেয়ার করব।
|
|---|
গৃহিণীদের বাসায় প্রয়োজনীয় একটি উপাদান বেলনা পিড়ি।রুটি বানানোর জন্য সবথেকে বেশি প্রয়োজনীয় এই বেলনা পিড়ি।প্রাচীন কাল থেকে আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি বাড়িতে এই বেলনা পিড়ি ব্যবহার হয়ে আসছে।অনেক প্রকার পিড়ি দেখতে পাওয়া যায় আমাদের দেশে। তবে সব থেকে বেশি ব্যবহার হয়ে থাকে কাঠের বানানো পিড়ি। এই বেলানা পিড়ি ব্যবহার করে আটার রুটি বানানো হয় এটা আমরা সকলেই জানি।
যারা আমরা আটার রুটি পছন্দ করি তাদের জন্য এর কোনো জুরি নাই। এই বেলুন পিড়িকে আমরা রুটির মেকার বলে থাকি। বেলুন পিড়ি যত বেশি মশ্রিন হয় পিটা বানানো তত বেশি সহজ হয়ে থাকে। ভাল মানের কাঠের তৈরি হ্যান্ড মেড কাঠের সেট ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কারের জন্য সহজ। কাঠের এই বেলুন পিড়ি সাধারণ অনেক প্রকার কাঠ দিয়ে বানাও হয়ে থাকে। তবে সবথেকে বেশি ব্যবহার হয়ে থাকে সেগুন কাঠ ও কোড়াই কাঠ। কাঠের ধরন অনুযায়ী এই বেলুন পিড়ির দাম হয়ে থাকে।
তবে বাজারে সব থেকে শাল কাঠের বানানো বেলুল পিড়ির দাম সব থেকে বেশি হয়ে থাকে। সেগুন কাঠের বেলুন পিড়ির দাম হয়ে থাকে ৩০০ টাকা পর্যন্ত আর শাল কাঠের বানানো বেলনা পিড়ির দাম হয়ে থাকে প্রায় ৫০০ টাকা পর্যন্ত। এর কারন হলো শাল কাঠের বানানো বেলনা পিড়ি অনেক মশ্রিন হয়ে থাকে এবং দীর্ঘদিন ধরে টিকে থাকে। এই বেলনা পিড়ির একমাত্র কাজ হলো রুটি বানানো।
 |  |
|---|
রুটি আমাদের শরীরে ফ্যাট জমতে দেয়। অনেক খারাপ কোলেষ্টেরল থেকে বাচাই দেয়। আমাদের শরীরকে সবসময় ফ্যাট মুক্ত রাখে। আর আর এই রুটি বানানোর প্রধান হাতিয়ার হলো এই বেলনা পিড়ি। প্রথমেই গমের আটাকে ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে আটার দলা পাকানো হয়ে থাকে। তারপর সেই আটা ঠান্ডা হলে তাতে আরো বার্তি শুকনো আটা মিশিয়ে গুটি গুটি দলা বানানো হয়। পরবর্তী সময়ে এই গুটি গুলোকে পিড়ির উপরে রেখে দেয় আর বেলনা দিয়ে সেই গোল অংশের উপরে চাপ দেওয়া হয়ে থাকে।
বেলনা পিড়িতে যেন কোনো ভাবেই আটার বানানো দলা লেগে না যায় সেইজন্য আবার শুকনা আটা বেলনার উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আর এই প্রক্রিয়া অনুযায়ী বানানো হয়ে থাকে এই রুটি। তাই আমরা সহজেই বলতে পারি আমাদের রুটি বানানোর সহজ একটি উপকরণ হলো বেলনা পিড়ি।
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১০প্রো |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @mainuna |
| লোকেশন | পার্বতীপুর,দিনাজপুর |
| ছবি তোলার সময় | সন্ধ্যা ৬ টা |
|
|---|
বেলনা- পিঁড়ি গৃহিনীদের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় একটি জিনিস। কাঠ, মার্বেল পাথর, গ্রানাইড পাথরের বেলনা পিঁড়ি বর্তমানে বাজারে পাওয়া যায় তবে সব চেয়ে বেশী ব্যবহৃত হয় কাঠের তৈরি বেলনা পিঁড়িগুলো। দেশের প্রায় সব জায়গায়তেই এটি পাওয়া যায় এবং কাঠের বেলান পিঁড়ির দাম তুলনামূলক কম। ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া।
ধন্যবাদ প্রিয় আপু।
কুটির শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় আপনি বর্ণনা দিয়েছেন। রুটি বানানোর পিড়ি বেলনা আমাদের প্রায় প্রত্যেকের বাড়িতেই কমবেশি রয়েছে। রুটি বানানোর কাজে যুগ যুগ ধরে এর ব্যবহার হয়ে আসছে। কুটির শিল্পের অনেক সুন্দর একটি উদাহরণ দিয়েছেন। গুরুত্বপূর্ণ অনেক তথ্য দিয়ে বিস্তারিত ভাবে পোস্টটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
পিরি বেলনা ছাড়া রুটি বানানো প্রায় অসম্ভব।প্রত্যেক বাসায় রুটি বানানোর জন্য এটি ব্যবহার করা হয়। আপনার পোস্ট কোয়ালিটি দেখে ভাই আমি মুগ্ধ। উপস্থাপনা ছিল যথেষ্ট ভালো। অসাধারণ একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। শুভকামনা রইল ভাই
ধন্যবাদ আমার প্রিয় ভাই।
কুঠির শিল্প রুটি বানানোর পিড়ি ও বেলনা আমাদের বাসায় আছে। যা শুধু রুটি তৈরির কাজে ব্যবহৃত হয়ে থাকে। সুন্দর ও চমৎকার পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। ধন্যবাদ
অসংখ্য ধন্যবাদ।
রুটি বানানোর জন্য বেলনা আমাদের দৈনন্দিন আসবাবপত্র, রুটি বানানোর জন্য যুগ যুগ ধরে ব্যবহার হয়ে আসতাছে। এটি রুটি বানানোর জন্য খুবই প্রয়োজনীয় মাধ্যম। আপনি রুটি বেলুন নিয়ে অনেক সুন্দর লিখছেন ভাই, সাজিয়ে গুছিয়ে উপস্থাপন করছেন। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া।
আধুনিক যুগে প্রবেশ করে মানুষ সব কাজ মেশিন এর মাধ্যমে করতে পছন্দ করে। রুটি তৈরি করার জন্য এখন রুটি মেকার ব্যবহার করে। আগে মানুষ এই রুটি বেলুনি ব্যবহার করত রুটি তৈরি করার জন্য। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া।
রুটি বানানো পিড়ই বেলনা নিয়ে আপনি খুব সুন্দর একটা পোস্ট করেছেন। এই পিড়ি বেলনা কম বেশি সবার বাড়িতে পাওয়া যায়। আটা গরম পানিতে গুলেয়ে খমর করে পিড়ির উপর দিয়ে বেলনা দিয়ে ডলে রুটি তৈরি করা হয়। আপনি খুব সুন্দর ভাবে সাজিয়ে গুছিয়ে লিখছেন। ধন্যবাদ
ধন্যবাদ।
রুটি পিঠা বানানোর জন্য সবথেকে সহজ ও ভালো মাধ্যম হলো এই রুটি বানানোর পিঁড়িগুলো। গ্রাম অঞ্চলে বা শহর অঞ্চল হোক সব জায়গাতেই এই পিড়ি দিয়ে পিঠে বানানো হয়।এইসব পিড়িগুলো কাঠ দিয়ে বানানো হয়। খুব সুন্দর পোস্ট করেছেন আপনি একটি ফটোগ্রাফি গুলো খুব সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি পোস্ট করার জন্য।
ধন্যবাদ।
প্রাচীনকাল থেকেই যে ভাবে পিঠা বানায় সেটি হলো পিড়ি বা বেলুন বলা হয়। পোস্টে ছবির সংখ্যা বাড়াইতে হবে। পোস্ট কোয়ালিটি মোটামুটি ভাল আরেকটু ভাল করতে হবে। শুভকামনা রইলো ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ।